Cum Grano Salis

Kyckling Paneng

2010-05-26T19:25:00.000+02:00

Kyckling Paneng är en väldigt smidig och enkel rätt som du slänger ihop i ett nafs. Jag använde mej av Santa Marias kryddmix, men jag vet att Mrs Cheng har färdig Paneng grytbas. Den har jag inte provat, kanske jag gör nästa gång! Blancherade sockerärtor var urgott att ha till. Snabbare än så här går det nästan inte att svänga ihop en middag!

Olja till stekning
2-3 kycklingfiléer i tunna skivor
1 påse Paneng kryddmix (Santa Maria)
1 burk cocosmjölk

Bryn kycklingen i oljan tills den fått fin färg, häll över kryddmixen och tillsätt cocosmjölken, rör om och låt det sjuda i ungefär 3 minuter. Servera med ris och sockerärtor!

Spagetti med kasslersås

2010-05-25T21:24:00.002+02:00

Idag blev det lite kylskåpsrensning här hemma, det fiffiga med pastasåser är ju att man kan stoppa i nästan vad som helst. I den här blev det kassler, lök, vitlök, grädde, tomatpuré och kryddor. Enkelt och gott!

Jag var superduperhungrig när jag skulle fota så bilden blev tyvärr lite suddig, det får ni ha överseende med!

200 gram kassler

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

3 dl matlagningsgrädde

3 msk tomatpuré

Salt (bara en gnutta, kasslern är ju salt i sej) och pepparmix

Knorrs Kött & Grillkrydda

Persilja till servering

Tärna kasslern och löken och bryn det i en klick smör. Häll i tomatpurén och låt den fräsa med lite (för att få lite rundare smak). Krydda med salt, peppar och grillkrydda. Häll på grädden och låt sjuda några minuter. Servera med nykokt spagetti och en god sallad, strö över lite hackad persilja strax innan servering!

Daimtårta

2010-05-23T20:52:00.000+02:00

Oj, det var verkligen längesen jag bloggade senast! Nu har värmen börjat komma och då blir jag automatiskt lite mer människa igen. Även om vintern också har sin charm så blir jag bara så otroligt trött.
Hur som helst, vi har haft besök från Stockholm och då passade jag på att svänga ihop en tårta. Första gången jag gjorde den, men den är otroligt enkel och väldigt god. Nästan godare dagen efter. Vad blir inte godare om det får stå till sej en dag?

Det här behöver du för att göra tårtan:

2 ägg
2 dl socker
100 g mald sötmandel
1 tsk bakpulver

2 st dubbeldaim
2 dl vispgrädde

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa sedan i mandeln och bakpulvret. Häll i smeten i en smord och bröad form (med löstagbar kant). Grädda i 175 grader i cirka 30 minuter.

Krossa ena dubbeldaimet och strö över kakan precis när den kommit ut ur ugnen. Låt kallna. Vispa grädden och bre den över kakan, dekorera med det andra dubbeldaimet, även det hackat i bitar.

Taha Jawashi

2009-12-21T18:55:00.003+01:00

Det här är verkligen så off the record det kan vara. Men den här mannen får ni bara inte missa. Vår libyske vän Taha Jawashi. Han är en fotograf i särklass och därför vill jag att ni läsare ska få ta del av hans underbara bilder. Till vardags jobbar Taha som guide i öknen där han får inspiration till många av sina bilder.
Han tar hand om turisterna från att dom anländer på flygplatsen tills dom ska åka hem igen. Däremellan guidar han dom runt i Tripoli och genom alla sevärda önskemål som dom har. Från Tripoli flyger dom ut till Sabha eller Kufra där ett par dagars äventyr väntar. Här sker verkligen allting i öknen - man äter, sover och lever här. Här kan man få prova på att åka skidor i sanden, hur läckert är inte det?
Libyen är ett otroligt vackert land som jag tycker ni ska ta chansen att uppleva om ni får den.
Tahas bilder är så otroligt lockande och inspirerande, ni hittar honom här!

Vinnarna ÄR..

2009-12-08T16:43:00.000+01:00

Lovisa - som lagar en god omelettrulle med prästost och bladspenat

Jessie - som lagar cannelloni med rökt skinka och ruccola

Och sist men inte minst, Cecilia - som gör en lättlagad risotto

Grattis till er och tack till alla som var med och bidrog!
Maila mej era adresser på sara_sweden@hotmail.com så att jag kan skicka värdecheckarna!

Tävlingen...

2009-12-07T08:54:00.001+01:00

..avslutades 24.00 inatt. Jag vill tacka alla som ställt upp och återkommer lite senare när jag har valt ut 3 st vinnare!

/Sara

Couscous på grön kvist

2009-11-29T02:11:00.000+01:00

Ibland har man dagar när tiden inte räcker till men äta måste vi ju, visst? Jag fick tipset om den här rätten från en kompis. Perfekt nödmat när tid och ork tryter!
Välj några goda fina ärtor. Jag brukar ta Findus finaste. Supergoda! Tänk på att krydda ganska rejält eftersom couscousen i sej inte smakar någonting alls. Det blir gott att bryta av dom söta ärtorna med lite hetta! Ta dom kryddor du har hemma. Jag kokar ärtorna i couscous vattnet, hur enkelt som helst!

1 portion couscous
1 dl gröna ärtor
Persilja
Limejuice
Smör
Salt, pepparmix, libanesisk krydda och lite harissa

Följ anvisningen på couscous paketet och mät upp den mängd vatten som anges. Häll ärtorna i vattnet och salta lite. När vattnet har kokat upp följer du än en gång anvisningarna. Dra kastrullen från värmen, häll i couscousen och lägg på ett lock. Låt stå 3-5 minuter. Fluffa till couscousen med en gaffel och ha i en klick smör. Salta, krydda rejält och pressa över en skvätt limejuice. Smaka av och strö över lite finhackad persilja!

Tävling i samarbete med Skånemejerier

2009-11-28T18:02:00.001+01:00

Förra veckan fick jag ett produktprov i form av Allerum Prästost från Skånemejerier. Jag har inte hunnit smaka på osten ännu men hoppas kunna göra det nu i helgen. Men ni läsare ska ju inte gå lottlösa för det!

Allerum Präst produceras på ysteriet i Kristianstad och lagras i hela 12 månader innan den är redo för att avnjutas. Den krämiga, fylliga och aromatiska smaken gör att den passar lika bra hyvlad till vörtbrödet som i bitar på dessertostbrickan. För den som vill matcha ostens starka karaktär med en god dryck till så rekommenderas lite kraftigare, fylligare och fruktigare viner, medan ölen gärna får kombinera maltsötma med en viss beska.

Även om jag inte har hunnit smaka osten så är prästost min favorit så jag är nyfiken på hur den här smakar!

Allerum Präst 12 månader säljs under november och december i specialdesignad julförpackning. Kilopriset ligger på cirka 80-90 kronor och osten finns att köpa i livsmedelsbutiker i hela landet.

Sugen på ett riktigt gott kuvertbröd till jul? Testa då detta julrecept från Allerum som kan varieras i det oändliga.

Krydda degen med färskriven Allerum Präst varvat med kryddor efter eget tycke och smak. Tips för en riktigt smaskig julbulle - smaksätt med klassiska julkryddor i form av kummin och saffran.

Allerum Kuvertbröd

Ca 20 st

4 dl vatten, rumstempererat

50 g jäst

11 dl vetemjöl special

1 dl olivolja

1 msk sirap

2 tsk salt

2 dl Allerum Präst, riven

Kryddor, tex kummin och saffran

Arbeta samman allt utom ost och salt, på lägsta hastighet i en hushållsassistent eller med en elvisp i ca 10 minuter.

Tillsätt salt och arbeta degen i ytterligare 5 minuter.Låt degen jäsa till dubbel storlek. Forma 20 lika stora bullar.

Gör kringlor, rosenbröd eller vanliga bullar.Arbeta in ost i varje bulle. Sätt ugnen på 230 grader.

Låt bullarna jäsa i 30 minuter.

Baka sedan av i ca 10 minuter.

Det är nu du som läsare kommer in i bilden! Jag vill ha era bästa recept där Allerum Präst 12 månader ingår. Jag kommer sen att välja ut dom tre bästa bidragen.

Vinsten blir i form av en värdecheck för Allerum Präst.

Så sätt fart och knåpa ihop ett eget recept, eller leta upp något som ligger i dina gömmor!

Du har fram till den 6 December på dej att tävla!

För frågor hör av dej till mej via email, sara_sweden@hotmail.com

Minde julemix

2009-11-22T22:49:00.005+01:00

Den här chokladen såg jag på City Gross och eftersom där inte var många påsar kvar så tänkte jag automatiskt "det här måste vara en god choklad". Men jag vet inte om jag är övertygad. Påsen är på 400 g och kostar 26 kr. För min del så känns det lite för mycket som adventskalender choklad. En del av chokladen är ren mjölkchoklad, andra har någon marmelad fyllning och sen är det chokladöverdragna skumfigurer. Den sistnämnda är den jag gillade bäst.
Har du provat den här chokladen? Vad tyckte du? Tänker du som jag - om där är få kvar på hyllan så är det automatiskt gott?
Ber om ursäkt för den dåliga bilden!

Limebrässerade kotletter med vitlöksfrästa grönsaker

2009-11-22T21:59:00.002+01:00

Även om jag fortfarande är sjuk så orkar jag inte prata mer om det. Nu vill jag bli frisk frisk frisk!
Efter en långsam promenad till mataffären var jag ganska mör när jag kom hem, och det är inte ens 500 meter dit.
Till middag idag gjorde jag kotletter som fick brässera i en limesky.

4 kotletter
½-1 lime
Salt, peppar
Smör, rapsolja
Vatten, kalvfond

Stek kotletterna i smöret och rapsoljan några minuter per sida tills dom har fått fin färg, salta och peppra.
Höll över ca 3 dl vatten, 1 msk kalvfond, 1 msk limejuice. Låt det puttra på svag värme ca 45 minuter. Fyll på med mer vatten emellanåt så att det hela tiden är ca 3 dl i stekpannan.
Smaka av skyn strax innan servering och krydda eventuellt lite mer.

Till detta gjorde jag vitlöksfrästa grönsaker. Här behöver du inte följa mitt recept utan kan ta vad du har hemma.

Några buketter blomkål
4-5 färska champinjoner
1 morot
Smör, rapsolja
3 finhackade vitlöksklyftor
Salt och peppar

Skala och skär moroten i tändsticksstavar. Dela blomkålsbuketterna om dom är väldigt stora, annars går det bra att låta dom vara hela.
Skiva champinjonerna och finhacka vitlöksklyftorna.
Börja med att fräsa morotsstavarna och blomkålsbuketterna i en klick smör och lite rapsolja eftersom dom tar längst tid att bli klara. Räkna med 10-15 minuter.
Häll därefter i champinjonerna och vitlöken mot slutet och höj värmen en aning, salta och peppra. Glöm inte att smaka av.

Jag serverade köttet och grönsakerna till basmatiris, ringa lite limesky över riset och du får en underbar aromatisk sås!

Soppa med ravioli och ärtskott

2009-11-20T18:20:00.004+01:00

Idag blev det en god värmande soppa för att lindra min hals lite. Mjuk varm mat när den är som bäst. Chilin fanns där idag också och brände skönt i halsen!

1 buljongtärning
5 dl vatten
½ paket färsk ravioli med ostfyllning
Ärtskott
Chiliflingor

Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen och tillsätt raviolin. Följ koktiden på paketet. Tillsätt chiliflingor, mängden beror på hur starkt du vill ha det. Häll upp den färdiga soppan och dekorera med ärtskott. Ett bröd är gott till!

Kryddig spagetti

2009-11-19T21:31:00.002+01:00

Det är verkligen rena sjukstugan här hemma. Jag och Cornelia nyser och snörvlar ikapp och orken är som bortblåst. Men mat måste man ju ha och efter ett ansträngande bad och lite Nigella på tv blev jag inspirerad att åtminstone koka lite spagetti. Sen blev det en titt i kylen och vips så fick jag ihop lite god mat.

1 paket bacon
2 vitlöksklyftor
Chiliflingor
100 gram spagetti
Ost
Salt, peppar
Olivolja

Koka upp vatten med en rejäl nypa salt och lägg i spagettin. Klipp baconet i bitar och stek det gyllenbrunt och knaprigt. Tillsätt vitlöken och chilin på slut och låt dom bara få gå med en minut.
Sila av spagettin, ringla över lite olivolja och blanda samman med baconet. Hyvla över lite god ost.
Ta en gaffel och kryp upp i soffan och njut!

Kronfågels ugnsklara gårdskyckling

2009-11-14T19:49:00.004+01:00

Nu är jag här igen med ett litet inlägg, bloggen har vilat lite medans jag har försökt hittat tillbaka till inspirationen. Jag är väl inte riktigt där än men ville dela med mej till er av den här kanongoda kycklingen som vi fick chansen att prova. Det fiffiga är att den är färdigkryddad och ligger i en liten ugnsform som man bara pytsar in i ugnen. Sen sköter den sej själv på 175 graders värme i 1½ timme. Under tiden kan du gå och plocka lite eller sätta dej och läsa en bok om du känner för det. Den sista stunden fixade jag potatis, gräddsås och rödkål. Det var tänkt att vi skulle ha svart vinbärsgelé till men den sista lilla skvätten åkte ner i såsen.

Varje kyckling väger ca 2 kg och kostar 50-55 kr/kg. På kronfågels hemsida finner du en smakrabatt!

Brandts nya miniskorpor

2009-06-07T20:42:00.004+02:00

Det är verkligen längesen jag bloggade sist, tyvärr så hamnade jag i någon slags bloggsvacka som har varit svår att ta mej ur. Häromdagen fick jag hem Brandts nya miniskorpor i smakerna cocos, mjölkchoklad och mörk choklad. Jag måste säga att jag var lite tveksam till konceptet först och var det fortfarande när jag smakade en bit. Men oj så gott, mjölkchoklad skorpan är tveklöst min personliga favorit. Cocos skorpan kändes inte riktigt lika lockande och jag är inte så förtjust i mörk choklad. Så därför är det rätt så naturligt att mjölkchoklad skorpan fick bli min favorit. Det ska även tilläggas att dom har 10-20% färre kalorier än småkakor och kex. Jag tror starkt på att dom kommer få följa med till stranden i sommar!

Ni får nöja er så länge med den här lite "tråkiga" bilden. Jag hade tagit kanonfina foton på skorporna som jag tyvärr glömde överföra innan Khaled tog kameran med sej några veckor utomlands.

Banan pannkaka med nötsirap

2009-01-25T23:06:00.004+01:00

Att lägga skivad banan i pannakan är verkligen gott och smaken påminner mycket om friterad banan. Men det här är snäppet sundare! Nötterna ger en god crunch och bryter av det mjuka och söta i pannkakan.

2 1/2 dl vetemjöl
1 msk socker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl mjölk
25 g smält smör
2 ägg

1 dl hackade nötter (jag använde mandel)
½ dl lönnsirap

1. Värm en stor smörad stekpanna.
2. Blanda vetemjöl socker bakpulver och salt i en liten skål. Rör ned mjölblandningen i vätskan. 3. Häll 1/2 dl smet för varje pannkaka i stekpannan. Lägg ner bananskivorna i pannkakan. När det blir bubblor på pannkakans yta, vänd och stek tills de blir gyllenbruna på andra sidan. Upprepa samma sak med nästa sats. Lägg de färdiga pannkakorna på en plåt och håll dem varma i ugnen.
4. Servera varma med smör och nötsirapen.

Lite nytt i köket

2009-01-21T22:36:00.006+01:00

För att få lite mer plats i skåpen så satte jag upp nya hyllor i köket och införskaffade nya glasburkar. Väldigt skönt att få lite utrymme i skåpen! Man är verkligen en mästare på att samla på sej!

I eftermiddags var jag hos en kompis som kommer från Benin. Jag älskar att lära känna människor från andra kulturer och då speciellt deras mat. Idag lärde jag mej att laga en urgod afrikansk rätt. Tyvärr är det inte mycket att fotografera men oj så gott det är! Lite omständigt att laga, då det ska kokas och stekas om vartannat och sedan tillsammans, men helt klart värt besväret. Jag ska laga det snart medans jag har receptet färskt i minnet och kanske kommer det upp något foto här på bloggen!

Sardell-lax

2009-01-20T18:45:00.005+01:00

Ikväll testade vi ett nytt recept som jag hittade hos Carolina. En läcker och lättlagad laxrätt med sötman från tomaterna och saltet från sardellerna tillsammans med det feta i laxen!

2 laxfiléer

200 gram haricot verts

5-6 stycken halverade cocktailtomater

7-8 sardeller i olja

Olivolja

Flingsalt, citronpeppar

Grädda i ugnen i 250 grader i ungefär 20 minuter. Det går självklart bra att äta det som det är eller tillsammans med en sallad. Men vi hungriga och valde att koka lite ris till!

Fransyska med katrinplommon och morötter

2009-01-20T16:11:00.002+01:00

I helgen åt vi en helt underbar fransyska som jag lät puttra på svag värme i 1½-2 timmar tillsammans med morötter, lök, katrinplommon och oxfond. Skyn silade jag och sen fick den reduceras ett par minuter innan jag redde av den och tillsatte matlagningsgrädde. Otroligt god sås måste jag säga! Till steken åt vi kokt potatis, haricot verts, morötterna/löken/katrinplommonen och lite svart vinbärsgelé!
Sån här mat kan man bara inte misslyckas med, det blir succé här hemma varje gång!

Sega hallonrutor

2009-01-17T21:53:00.004+01:00

Kombinationen av sött och syrligt är helt perfekt i den här sega kakan. Det kan tyckas som mycket ägg, socker, smör och mjöl men satsen räcker till en hel långpanna och som jag brukar säga så går den utmärkt att skära i bitar och frysa in. Det är underbart att kunna öppna frysen och bara ta fram en liten bit när lusten faller på! Vill du lyxa till det så serverar du kakan med en klick vispad grädde!

Smält 300 gram smör, rör ner 9 dl socker, 9 dl vetemjöl, 6 ägg och 1 tsk vaniljsocker. Häll smeten i bakplåtsklädd långpanna och strö över 300 gram frusna hallon och en påse mandelspån. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen cirka 30 minuter.

Kärleksmums

2009-01-14T20:00:00.005+01:00

Eftermidagen har varit lugn och mysig och vi har hållt oss inomhus. Men så är det ju det där att bara sitta och göra ingenting (när allt annat redan är gjort) det har jag lite svårt för så då passar det verkligen perfekt att baka. Kärleksmums finns det nog ingen som inte har ätit. Det är en lättbakad och god kaka och oftast har man alla ingredienserna hemma. Idag fick jag hjälp av Cornelia att slicka skålen. Minns ni hur man som barn gjorde det? Jag hängde jämt med mamma i köket och var otroligt nyfiken på allt hon lagade även om jag hade sett det många gånger förut.
Jag bakar alltid med smör för att det ger så god smak!

3 dl socker
2 ägg
150 gram smör
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1½ dl mjölk

Vispa ägg och socker poröst och smält smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en seperat skål. Tillsätt mjölblandningen, smöret, vaniljsockret och mjölken och rör om tills smeten blandats ordentligt.

Grädda i långpanna i mitten av ugnen i 175 grader 35-40 minuter.

Gör under tiden en frosting som består av:
4 tsk vaniljsocker
9 msk O´boy
8 msk smält smör
8 msk smält kaffe
1 msk kakao
2 dl florsocker
Cocos

Låt kakan svalna och bred sen över frostingen och strö över cocos! Det blir många munsbitar men dom är perfekta att frysa in!

Kycklingwok med Sambal Oelek

2009-01-13T19:21:00.002+01:00

Här kommer ännu ett fettsnålt recept som är så gott att jag skulle vilja bjuda hem er att smaka, men det kan ju bli lite svårt! En kycklingwok med få ingredienser men så otroligt mycket smak. Det tar ungefär lika lång tid att göra woken som att koka tillbehöret. Nu behöver du inte handla thaimat längre, det här är så gott så!

600 gram kycklingfilé
400 gram färsk broccoli
2 morötter
1 gul lök
1+1 msk rapsolja
2 msk sambal oelek
1+1 tsk salt
1dl vatten

Skär kycklingfilén i mindre bitar. Bryt broccolin i små buketter och skiva stocken. Skala och strimla morötterna och löken. Woka kycklingen i 1 msk olja i en het wok eller stor stekpanna ca 3 minuter. Rör i sambal oeleken. Krydda med 1 tsk salt. Ta upp kycklingen på ett fat så länge. Woka grönsakerna i 1 msk olja ca 5 minuter tills de börjar mjukna men fortfarande är knapriga. Krydda med 1 tsk salt och häll på vatten. Vänd ner kycklingen i woken och låt puttra 2 minuter. Servera med ris!

Pasta med morots- och fetaostsås

2009-01-12T19:25:00.005+01:00

Plötsligt när jag bestämde mej för att lägga bloggen åt sidan för ett bra tag så poppade den ena idén efter den andra upp och glädjen att blogga infann sej på studs. Visst är det väl märkligt vad alla krav och all press kan ställa till det?

Så här efter jul och nyår när bankkontot inte har som mest pengar och kroppen kanske har fått i sej rätt så mycket av den goda maten så är den här rätten verkligen helt perfekt. Både för kropp och plånbok. Jag ska villigt erkänna att jag var en smula skeptisk. Men man ska inte säga något förrän man har testat, och gissa om jag blev positivt överraskad att så få och enkla ingredienser kan smaka så mycket och så gott! Jag inser att fotot kanske inte får det att vattnas i munnen men jag tycker att ni ska ge den här såsen en chans.

Det här är en mycket snabb pastasås som blir färdig när pastan kokat klart!

4 portioner

300 gram valfri pasta

Sås:

400 gram morötter

2½ dl grönsaksbuljong

1 dl creme fraiche

100 gram fetaost

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Skala och skär morötterna i skivor. Koka morötterna mjuka i buljongen i en kastrull under lock cirka 8 minuter.

Mixa morötterna med buljongen i mixerstav. Rör i creme fraichen. Smula i fetaosten och smaka av med salt och peppar.

Låt pastan rinna av och servera med morots- och fetaostsåsen och en sallad. Garnera med lite oregano.

Gott Nytt År!

2008-12-31T00:08:00.004+01:00

Jag hade tänkt att lägga in lite bilder sen i julas och på all den goda maten som vi åt men kameran är tyvärr puts väck så jag fick leta lite i arkivet och hittade en utav mina favoritbilder. Bilden är tagen för inte så länge sen och ändå tycker jag att den utstrålar så mycket sommarvärme.

Vår jul har varit helt fantastisk och vi njuter i fulla drag av ledigheten. Nu laddar vi upp för nyår och i frysen står ett stort lass med hemmagjord daimglass som väntar på att ätas upp! Jag är ingen nyårsfirare av rang utan föredrar det rätt så lugnt här hemma.

Jag vill tacka mina läsare under dom snart 2 gångna året och blir glad när jag ser att ni fortfarande tittar in här. Tyvärr är det så att min blogginspiration inte vill infinna sej så jag kommer att låta bloggen fortsätta vila och så får vi se vad som händer. Men tusen tack för alla fina kommentarer som jag har fått under året som gått. Jag följer ett par av era bloggar, kanske lite mer i det fördolda nu än vad jag gjorde tidigare. Men som sagt, Gott Nytt År!

När tiden inte räcker till

2008-10-24T02:02:00.002+02:00

Bloggen har fått stå åt sidan lite oförtjänt mycket ett bra tag nu. Cornelia har aktiviteter 5 gånger i veckan och dom dagarna måste allting följa ett visst schema för att vi ska hinna med läxor, simning, middag osv. Ibland när vi har ätit middag så kommer jag på mej själv att tänka tanken att jag faktiskt kunde ha fotograferat maten för att blogga om den. Men oftast handlar det om ren tidsbrist.

Jag hoppas det kommer lugna ner sej lite och om inte annat så har vi en underbar jul att se fram emot och god mat att blogga om!

Jag är ute efter ett middagstips för släkten till min födelsedag. Jag hade tänkt göra huvudrätten på oxfilé och ett måste är att det ska kunna gå att förbereda. Jag vill gärna ha tips på en god liten förrätt och en tårta som passar både för vuxna och barn. Varje år står det en konditori beställd prinsesstårta på bordet men det får vi väl ta och ändra på nu!

Vinnaren...

2008-10-12T23:15:00.002+02:00

...är ERIKA! Grattis till dej!
Jag har tyvärr varken din bloggadress eller email så jag hoppas att du själv ser det här och hör av dej till mej med din adress så att vi kan skicka vinsten! Maila mej på sara_sweden@hotmail.com !

Stort tack till er alla som ville vara med och tävla, håll utkik efter fler tävlingar här på bloggen längre fram!

Tävlingen är avslutad!

2008-10-12T22:25:00.000+02:00

Nu är tävlingen avslutad, Jessica lämnade den 50:e och sista kommentaren. Vinnaren utses senare ikväll! (Det går alltså inte att vara med och tävla längre)

Jag vill ge ännu fler chansen att vara med och tävla så vi kör på tills vi är uppe i 50 kommentarer, det klarar vi! Det är inte svårt att vara med, har du ingen blogg så är det bara att lämna en kommentar om att du vill vara med och tävla. Om du har blogg men inte vet hur man länkar så går det bra att vara med ändå, bara lämna en kommentar! (Längst ner i inlägget står det t ex. "34 kommentarer", klicka här!)

Du har nu chansen att vinna ett Mixpaket från Aromia, innehållande 7 stycken kryddpåsar:

1 st Gratängkrydda med cheddar 40 g
1 st Grill Vitlök & Ört 50 g
1 st Kebabkrydda 40 g
1 st Kycklingkrydda 40 g
1 st Pizzakrydda 40 g
1 st Tacomix 35 g
1 st Tzatziki 40 g

För att kunna medverka i tävlingen vill jag att du i ett nytt inlägg länkar från din blogg till Aromias hemsida (http://www.aromia.se/) och även till min blogg Cum Grano Salis (http://www.medennypasalt.blogspot.com/), där du talar om att du är med och tävlar och att du besöker våra hemsidor! Har du ingen egen blogg och vill vara med och tävla så går det självklart lika bra. Man får bara en liten bonus i form av en extra röst om man länkar från sin blogg!

Vinnaren publiceras här i bloggen så det är viktigt att du själv tittar in med jämna mellanrum och ser om det är just du som har vunnit!

Cornelias mellanmål i glas

2008-10-06T15:08:00.004+02:00

Efter skolan idag ville Cornelia fixa till sitt eget mellanmål, stora tjejen! =)
Hon varvade banan med kiwi i ett glas och på toppen hällde hon laktosfri vaniljyoghurt som blandade sej fint med frukten. Hon toppade med att strössla över lite Rice Krispies! Hur gott som helst och något barnen kan göra på egen hand, självklart inte med den vassaste kniven i köket.

1 portion

1 skivad banan
2 skivade gula kiwi
1 dl vaniljyoghurt
1 näve rice krispies

Varva frukten i ett glas och häll över yoghurten, toppa med rice krispies!

Glöm inte bort att tävla här, ju fler ni är desto fortare kan jag lotta ut en vinnare!

Ananaspaj

2008-10-03T22:59:00.006+02:00

Hela vår helg är uppbokad i form av tävling och träningar för Cornelias del och jag vet hur knapp tiden blir och hur man önskar att maten stod framdukad när man kommer hem på kvällen. Så jag har förekommit mej själv genom att göra en rejäl gryta med kalops, som även fått vara dagens middag.
Jag var sugen på att baka och har funderat många gånger på att baka den här ananaspajen. Det gick förvånansvärt fort att göra den, och en bit in på kvällen så var det dags för provsmakning. Den var god och lite annorlunda men den hamnar inte bland mina favoriter. Jag saknade friskhet i smaken så nästa gång tänker jag pressa i lite citron i fyllningen.

Pajdeg:
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl crème fraiche
1 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
400 gram krossad ananas (ungefär 2 små burkar)

Blanda alla ingredienser till degen och tryck ut i en pajform. Ställ in i kylen. Låt ananasen rinna av ordentligt i en finmaskig sil. Rör ihop crème fraiche, socker, vaniljsocker och ägg, blanda sist i ananasen.
Häll fyllningen i pajformen och grädda i ugn 200°C 20-30 minuter. Låt pajen svalna och servera den som den är eller förslagsvis med en klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass!

Snöbollar

2008-10-03T08:49:00.006+02:00

Att hösten är här är det nog ingen som har gått miste om. Det är riktigt kallt på mornarna när jag och Cornelia cyklar till skolan. Man kurar ihop sej i hopp om att frysa mindre och drömmer längtansfullt om den varma sängen som man så tappert lämnade för ett tag sen. På kvällarna här hemma tänder vi många värmeljus och jag minns att vi i fjol sprang till affären på löpande band för att köpa nya. Jag är tokig i ljus och ljusstakar och en av favoriterna är Snöbollen från Kosta Boda. En svensk klassiker som verkligen sprider ett underbart ljus under mörka höst & vinterkvällar! Hur gör du för att lysa upp tillvaron lite extra nu när det är kallt och ruggigt ute?

Tyvärr så har bloggen fått lida oförtjänt mycket i form av tidsbrist. Jag har både bilder och recept att publicera men tiden räcker inte riktigt till. Men jag hoppas att det lugnar ner sej lite framöver! Ha en riktigt skön och trevlig helg, glöm inte att tävla här!

Franska chokladmaränger

2008-09-14T18:19:00.004+02:00

Sega, blanka och ljuvliga maränger! Helt underbara!

Gott till tekoppen i soffan eller när man bara längtar efter
något sött!

12 stycken

Ingredienser:
50 g mörk choklad
3 äggvitor (1 dl)
2 dl strösocker

Lägg chokladen i en fryspåse av plast och knyt till. Lägg påsen i en värmetålig skål. Häll kokhett vatten över påsen och låt chokladen smälta/mjukna.
Häll äggvitor och socker i en skål, gärna av metall. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten och vispa, helst med elvisp, 5-10 min. Ta skålen från värmen och vispa marängen sval och tjock.
Häll i chokladen och rör om med något enstaka tag så att smeten blir vackert strimmig, inte ljusbrun. Lägg smeten i stora klickar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen, 125°C, tills kakorna släpper papperet, ca 1 timme.

Citruspaj

2008-09-13T21:53:00.010+02:00

Den här citruspajen är något av det godaste jag ätit i efterrättsväg. Om man har ätit en tung middag och sen ska äta efterrätt så föredrar jag någonting som fräschar upp. Det gör den här pajen! Receptet kommer från Arla och är hur enkelt som helst. Oftast har man nästan allting hemma, det enda du behöver köpa är citron, lime och vispgrädde. Om du inte har turen att ha det hemma! Då fixar du pajen i ett nafs!

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Garnering och servering:
1 skivad lime
1 msk florsocker
3 dl vispgrädde

Låt smöret bli rumsvarmt och rör i hop smör, mjöl och socker. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden lätt och blanda i den. Rör i resten av ingredienserna och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader, ca 30 min. Låt kallna (minst några timmar i kylen, gärna över natten).

Garnera med limeskivor och sikta över florsocker. Servera med
vispad grädde!

Lantmännen Cerealia lanserar nytt ekologiskt sortiment

2008-09-11T22:08:00.006+02:00

Svenskarna äter ekologiskt som aldrig förr och trenden ser ut att fortsätta. Att svenskar tänker på miljön är ett faktum. När det kommer till vår kropp och det vi stoppar i oss är många eniga - vi vill äta mer ekologiskt, nyttigt och gott! Ekologi är nu och framtiden! Det är en marknad som bara växer och växer. Nu lanserar Lantmännen Cerealia ett ekologiskt sortiment, AXA Kornkammaren, i Sverige. Sortimentet som består av olika ekologiska frukostprodukter, mjöl, gryn, brödmix och pasta bär EU-märkningen som garanterar att den ekologiska framställningen är statligt kontrollerad. Flera av produkterna har tidigare funnits i Danmark men i höst tar de plats i de svenska butikshyllorna. Priserna varierar från 17 kr och upp emot 35 kr för den dyraste.

Axa Kornkammaren rostad müsli med sultanrussin, cocos och akaciahonung. Jag provsmakade lite direkt ur paketet och den här müslin föll mej i smaken. Den är väldigt crunchig, smaken är god och russinen balanserar det hela på ett bra sätt!

AXA Kornkammaren rostad müsli rågkrisp med apelsin och akaciahonung. Den här müslin skiljer sej tydligt från den andra med sin syrliga citrus smak. Gott tillsammans med en krämig yoghurt!

Tävlingen är avslutad!

2008-09-07T21:16:00.002+02:00

Jag är glad att ni är så många som ville vara med och tävla, tusen tack! Nu har vi dragit lott här hemma och vinnaren är M@rik@! Maila mej din adress på sara.henrysson@bredband.net så kommer juicen med posten inom kort!

Som sagt så var det väldigt roligt att ni är så många som ville vara med och tävla så jag har funderat lite på att ha en tävling ungefär någon gång i månaden. Vad tycker ni om det? Är det något särskilt ni skulle vilja vinna? Nu tänker jag inte på bilar eller hus, utan något i matväg.=)

Tävling

2008-09-02T17:05:00.030+02:00

Idag trillade det ner några juiceförpackningar i brevlådan, tack så mycket! JO lanserar nu ekologisk juice i smakerna äpple och apelsin! Jag vågar nog påstå att att alla känner igen den här juicen och den har stått på många frukostbord genom åren! Jag lottar ut en smak av varje, det är hur enkelt som helst att tävla! Bara lämna en kommentar! Vinnaren dras på söndag den 7/9!

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD! Ni som har skrivit efter kl.19:15 hann tyvärr inte med i dagens dragning, men skam den som ger sig. Det kommer fler tävlingar här!

Rimmade revben med potatismos

2008-08-30T00:52:00.010+02:00

Så länge jag kan minnas har min mamma rimmat revben till julbordet! Jag har tagit steget vidare och rimmar nu revben ett par gånger per år! Stekfläsk i all ära, men det här är något så ofantligt gott! Det enda som kan anses som krångligt är själva tiden! Jag brukar passa på att rimma extra mycket revben när jag ändå är i farten! När dom är färdig grillade så fryser jag in dom! Kan inte bli bättre!

1 dl salt per kg kött
½ dl socker per kg kött
3/4 msk salpetersalt per kg kött
1 dl vatten per kg kött

Blanda ingredienserna till lagen i en stor form och rör runt ordentligt, lägg köttet med ena sidan ner i formen. Ställ in det i kylen! Själva rimningen tar 2-3 dagar och efter halva tiden vänder du på köttet! Grädda i ugnen på 175-200 grader ca 1½ timme!
Potatismos är klockrent att servera till det här, hemmagjort då förstås! Jag fräschade upp det hela med en vitkåls/ananas sallad!
Du ska använda tjocka revben, inte spaeribs eller kamben!

Det tar på krafterna att gå i skolan och att vilja hinna med så mycket som möjligt innan dagens slut...

Wokade nudlar med kycklingfilé och färska grönsaker

2008-08-25T19:38:00.004+02:00

Wokade nudlar går verkligen att variera på alla sätt och vis. Med kött, kyckling, fisk/skaldjur eller helt vegetariska! Vill man ta en genvägen så funkar det med frysta wokgrönsaker men jag tycker att färska grönsaker blir allra bäst!

4-6 portioner

2 stora kycklingfiléer
2 morötter
En bit vitkål
5 färska champinjoner
Färsk ingefära, ungefär lika stor som en tumme
4 vitlöksklyftor
1 paket kokta äggnudlar
5 msk neutral olja
1 tsk sesamolja
1 msk ostronsås
3 msk Kikkoman soja
1 msk Hoisin sås
Några få droppar vinäger
En gnutta socker

Skala och finhacka ingefäran och vitlöken. Strimla kycklingen tunt, allra enklast är om den fortfarande är lite fryst. Strimla vitkålen och dela champinjonerna. Rör samman sesamoljan, ostronsåsen, hoisin såsen, sojan, vinägern och sockret.
Hetta upp rapsoljan i ett wokjärn och fräs ingefäran och vitlöken där i väldigt snabbt. Tillsätt kycklingen och fortsätt steka på hög värme tills den fått färg. Blanda i vitkålen, morötterna och svampen. Tillsätt den färdig blandade såsen och dom kokta nudlarna och stek ytterligare ett par minuter tills allting har blivit genomvarmt!

Kycklinggryta med mango chutney

2008-08-24T22:32:00.006+02:00

Jag är äntligen på benen igen efter en otäck släng av magsjuka! Helgen har mest bestått av hämtmat av olika slag men idag blev det en riktigt god kycklinggryta som är ständigt återkommande hemma hos oss! Den må se rätt så färglös och tråkig ut, men ack vad skenet kan bedra! Vi åt grytan tillsammans med ris, sallad och naanbröd!

4 personer

1 kg kycklingfilé
2 paprikor
Mango chutney
5 dl matlagningsgrädde
1 rödlök
Smör till stekning
Salt, peppar

Dela kycklingfiléerna i grova bitar och bryn dom på hög värme i smör, salta och peppra rejält! Skala och skiva löken och låt den steka med kycklingen på slutet. Slå på grädden och ungefär ½ dl mango chutney. Rör om och koka upp! Låt puttra på medelvärme under tiden som du fixar till riset, en god blandsallad och naanbröd! Precis innan servering så lägger jag i paprikorna som jag har delat i grova bitar, detta för att dom ska få behålla sin spänst!

Biffstek med potatis, lök & skysås

2008-08-14T22:16:00.006+02:00

Dom senaste dagarna har jag längtat efter vinterpotatisen! Att kunna göra gott potatismos, potatisgratäng, klyftpotatis, vanlig kokt mjölig potatis tillsammans med en god gryta! Idag fick nypotatisen fungera som substitut! Jag hittade fint ekologiskt hängmörat oxkött och resten hade jag hemma!

2 personer

8 potatisar
1 gul lök
2 skivor utskuren biff
Kalvbuljong
Salt, peppar
Smör till stekning

Bryn biffarna hastigt på hög värme i smör, salta och peppra rikligt! Lägg dom åt sidan så länge. I samma panna steker du den skivade nypotatisen och den skivade löken. Lägg i buljongtärningen, en skvätt soya och några deciliter vatten. Lägg tillbaka köttet och låt allting koka ca 15 minuter. Fantastiskt enkelt och gott!

Quiche Lorraine

2008-08-14T00:24:00.003+02:00

Ost- och skinkpajen fortsätter att återkomma hos oss med jämna mellanrum, receptet är detsamma som här ,men jag uteslöt purjolöken idag. Det går ju att variera lite beroende på vad man har hemma! Som synes så tycker jag om när det är mycket skinka i, jag använder mej oftast av kassler. Den här maten är perfekt dagen efter i matlådan eller om du lunchar hemma och värmer den lite snabbt! Servera gärna med en god grönsallad!

Cykelmuffins

2008-08-11T22:35:00.004+02:00

Gitto har tidigare bloggat om cykelmuffins som jag har varit frestad att testa. Men som så mycket annat så hamnar det i mina favoriter och kommer inte längre än så. Dom här muffinsen är väldigt lättgjorda och innehåller ingredienser som du med all säkerhet har hemma. När jag tog ut muffinsen ur ugnen så tyckte jag det luktade Tivoli i köket. Nån slags blandning av sockervadd vs brända mandlar. Dom här muffinsen är otroligt knäckiga och ger en den socker rush som Gitto beskriver. Nu svalnade inte mina i vinden på en cykeltur men dom blev himla goda ändå!

10 muffins

1 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
3 dl socker
125 g smält smör
2 msk sirap
1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torrra ingredienser. Rör ned det smälta smöret, sirapen och ägget och rör till en jämn smet.
Fyll 10 muffinsformar med smeten och grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter eller tills muffinsen fått fin färg.

Flygande Jacob

2008-08-09T22:22:00.003+02:00

Ungefär en gång om året får jag ett oförklarligt sug efter flygande Jacob! Som barn avskydde jag den här rätten och jag förstod inte alls hur man kunde ha banan i maten. Nu förtiden så utesluter jag baconet när jag lagar det här eftersom Khaled inte äter griskött. Vill man så kan man steka bacon och servera vid sidan om, men det brukar jag hoppa över! Jag har även ersatt vispgrädden med matlagningsgrädde men det är ju en smaksak!

4 portioner:

4-5 kycklingfiléer

2 bananer

5-6 dl matlagningsgrädde

1½ dl chilisås

1 dl jordnötter

Dela kycklingen i bitar och bryn dom i smör under omrörning, salta och peppra . Lägg kycklingen i en ugnsfast form och skiva bananerna och fördela dom över kycklingen. Strö över jordnötterna och häll över matlagningsgrädden som du blandat med chilisåsen och saltat och pepprat. Grädda i ugnen på 225 grader ca 20 minuter.

Servera med ris och en god sallad!

Maränger i rosa

2008-08-05T21:10:00.009+02:00

Igår var det minst sagt stormigt och regnigt här nere i Skåne. I ett svagt ögonblick lovade jag Cornelia att vi skulle baka maränger idag som ska ingå i en dessert som vi ska bjuda på i helgen då vi får besök från Spanien. Så blev det ju så att Cornelia ringde en kompis och jag stod själv och spritsade ut alla små mini marängerna. Underbart goda maränger som inte behöver smulas sönder före servering, dom är ju så små och behändiga!

Du behöver:

3 äggvitor

1 dl strösocker

Röd karamellfärg

Gör så här:
Häll äggvitorna i en torr och fettfri skål. Tillsätt ca 1/3 av sockret. Vispa till ett hårt fast skum. Vänd försiktigt i resten av sockret, fortsätt vispa tills smeten är fast och glansig.Droppa i röd karamellfärg tills smeten fått en härligt rosa färg.Spritsa ut smeten på bakpappersklädd plåt. Grädda marängerna i 100 grader i mitten av ugnen minst 2 timmar.

SKYNDA & FYNDA!

2008-07-31T18:29:00.002+02:00

En av fördelarna med att bo mitt i stan är att man lätt kan slinka in i en affär och shoppa lite. Extra roligt är det så här i REA tider! Idag var jag och mamma på Hemtex och fyndade massvis. Många av sakerna vi köpte var 70% rabatt på. Med hem fick det följa fyra badlakan, fyra toalett handdukar, en gosig badrumsmatta, överkast till sängen och en filt. Allting till det facila priset av 800 kr! Kvalitén på handdukarna är sån man bara drömmer om och badrumsmattan kom från Sir Henry. Härligt att värma fötterna på när hösten kommer på besök och det blir kallt och ruggigt ute! Mitt tips är att hålla ögonen öppna så här i REA tider! Man vet aldrig vad man kommer över och det är det som är tjusningen!

Pepparrotssås

2008-07-24T01:55:00.004+02:00

Igår hade vi trevligt besök ifrån Canada utav min bror, svägerska och deras två barn. Den yngsta hade jag inte träffat ännu, men en riktig liten sötsak som var lite svår att charma!Storebror kom tyvärr inte med på bild den här gången men jag tror han har varit på besök i bloggen tidigare. Vi bjöd på ugnsstekt lax, nypotatis och lite olika såser. En romsås och en pepparrotssås och barnen fick hollandaisesås.

Pepparrotssåsen var ny för mej men god. Jag blandade 4 dl creme fraiche med pepparrot på tub (börja med liten mängd och smaka dej fram), flingsalt och citronpeppar. Sen lät jag det stå och dra en stund i kylen. Till efterrätt hade vi passionsfrukttårta som var väldigt uppskattad!

Ella är kanske en blivande matbloggerska?

Karnevalsyra!!

2008-07-11T00:41:00.004+02:00

Det råder verkligen karnevalsyra här i stan, något som dom flesta Landskronabor ser fram emot och stan lever verkligen upp! I dagarna tre yr det matos och karusellerna på tivolit går på högvarv. På scenen blandas större och mindre kända artister. För ett litet tag sen gick Cornelia med i en sambagrupp vars mål var att dansa i karnevalståget som går av stapeln nu på lördag. All heder till tjejerna som verkligen kämpar på och för deras otroligt duktiga danslärare som vunnit SM i salsa! Igår var det dags att fotas och filmas för tidningen och deras webb-tv. Det blev en del dans på stan innan dom gick vidare ner på city gross för att dansa där. Som sista anhalt tog vi bussen till en dagcentral där dom dansade för dom lunchande äldre människorna. Här tar du dej vidare för att se klippet på webb-tv!

Nu under sommaren kommer jag av rätt så naturliga skäl inte att hinna blogga lika mycket. Varför sitta inne när det finns så mycket härligt där ute som man längtat efter hela hösten och vintern? Vi får se när jag har tid att blogga nästa gång, men helt frånvarande kommer jag inte vara. Det lovar jag!

Sommar!

2008-07-02T22:04:00.004+02:00

Jordgubbar, mjölk och socker. Det smakar sommar när smakerna gifter sej med varandra i munnen. Efter en dag vid ett poolområde här i stan så var det här underbart gott som dessert efter maten. Lagom så här en vardag mitt i veckan. Imorgon är en undantags dag då Cornelia ska på fritids och jag ska åka stekhet buss/tåg. Men nej jag ska inte klaga nu när sommaren äntligen har kommit tillbaka!

Lasagne

2008-07-01T13:32:00.005+02:00

Det var otroligt länge sen vi åt lasagne, just för att det bara varit jag som velat äta det. Igår tog mitt sug överhand och lasagne var det som serverades till middag. Jag hörde inga protester, det slank ner både en och två portioner.

Köttfärsen gjordes på gul lök, oxfärs, mutti tomater, Bongs Italy fond (gör underverk med en köttfärssås), rikligt med kryddor, Heinz ketchup och en nypa socker.

Bechamelsåsen gjorde jag på smör, mjöl, mjölk, ost, salt, peppar och en gnutta riven muskotnöt.

När lasagnen står i ugnen kan man plocka undan disken, duka och göra en god sallad!

Sex and the city

2008-06-29T13:10:00.004+02:00

Igår åkte jag och Khaled till Malmö en heldag. Dels för att shoppa och äta gott men huvudsakligen för att gå och titta på Sex and the city på bio. Filmen var bättre än vad jag hade vågat hoppas på, den var så bra att jag fortfarande sitter och tänker på den. Nu är jag inte opartisk på något sätt, snarare en inbiten Sex and the city fan som konstant har följt vartenda avsnitt av serien. Aldrig har en film fängslat mej som filmen gjorde igår. Den kändes inte alls lång trots sina 2½ timmar. Men så kan jag titta på serierna dygnet runt också utan att tröttna. Jag hann både skratta hejdlöst och gråta sorgset. Men jag tänker inte gå in på filmens handling. Då förstör jag för mycket för dej som vill gå och se den. Summa sumarum så var filmen konstant händelserik och aldrig har tjejerna varit så snygga som här. Det unika är väl deras stöd och sammanhållning för varandra i vått och torrt. En helt klart sevärd film som jag kommer att köpa så fort den kommer ut på dvd. Förhoppningsvis blir jag snart ägare till boxen också.

Innan filmen strosade vi på stan. Nej, strosa är faktiskt fel ord. Vi gick rätt så fort för att hinna med så många affärer som möjligt. Trots det så hann vi inte med en bråkdel, vilket tyder på att vi borde åka till Malmö oftare. Vi åt tidig middag på Casa Mia (eftersom vi valde att se den tidiga föreställningen på bio). Khaled åt pasta med kycklingfilé, med vitlök och tomater. Jag åt gnocchi med kött och karljohan svamp i en gräddsås. Mycket gott och föga förvånande väldigt mäktigt.

Det var skönt att komma hem och ta en kvällsdusch för mina fötter har aldrig varit så ömma som igår. Så går det när man är en shopoholic!
Jag fick syn på en intressant inredningsdetalj i en butik igår och jag ångrar så att jag inte frågade om priset. Nu har det satt sej i huvudet på mej att "den där borde jag ha köpt". Men jag ska ringa imorrn och höra mej för så får vi se om det blir en andra tur till Malmö. I så fall tar jag med mej Cornelia och festar loss på Mc Donalds. Då vet jag en som blir glad...:)

Mera supertips!

2008-06-29T13:00:00.002+02:00

Farinsocker+tomat=sant!
Strö lite farinsocker i maträtter som innehåller mycket tomater. Det ger en härlig brytning!

Så fixar du biffen!
Använd ett halvdecilitermått när du ska forma dina pannbiffar. Då blir de runda och fina!

Sätt fart på sticklingarna!
Vill du snabba på arbetet med att få rötter på sticklingarna? Sätt skotten i ett glas vatten och stoppa ner en sockerbit. Det gör susen!

Inget smör till spillo!
Om du använder flytande smör eller margarin är det svårt att få ut de sista dropparna ur flaskan. Håll den under varmvattenkranen en stund innan den används. Sedan flyter innehållet lättare ut!

Panera mera!
Blanda lite riven ost i ströbrödet när du panerar fisk eller kött. Maten får fin färg och dessutom en härlig smak!

Lök utan tårar!
Skala löken och låt den ligga en stund innan du skivar eller hackar den. Då slipper du få rinnande ögon.

KOLGRILL.COM

2008-06-27T13:05:00.009+02:00

Grillen har väl aldrig varit så het som nu och många människor använder sej helt och hållet av den hela sommaren! Hos kolgrill kan du köpa kolgrillar av väldigt hög kválité. Visst är det en charm att grilla med kol, inte minst för att få glöden perfekt men också för att maten får en helt annan smak! Ingen kan väl motstå mat oset från en kolgrill? För att få reda på lite mer om företaget och vem som ligger bakom det, och om grillarna, så passade jag att ställa några frågor till Jonas och Niklas!

Vem finns bakom kolgrill.com och hur uppstod idéen med företaget? Berätta lite om er själva!

- Bakom Svensk Kolgrill står bröderna Jonas och Niklas Olsson. Niklas är en blivande ekonom och webbdesigner från Stockholm och Jonas har även han en bakgrund inom ekonomi. Vi har länge haft ett intresse för grillning och grillad mat, ett intresse vi ville fördjupa ytterligare. Till min stora förvåning fanns det inte alls mycket kvalitativ information om grillar och grillning på internet, och ännu viktigare: det fanns ingen som sysslade med att enbart sälja grillar.
Vi började diskutera hur detta kunde komma sig och hur möjligheterna att satsa på något sådant såg ut. Vi tror att denna typ av mycket nischade butiker kommer bli allt vanligare i framtiden, och anledningen att vi blev först med att sälja enbart grillar på internet var nog mer en tursam slump än något annat.

Finns ni bara på webben eller har ni någon butik som man kan besöka?

- För tillfället finns vi bara på kolgrill.com, men vi diskuterar nu möjligheterna att öppna en butik till nästa säsong!

Varför rekommenderar du mej som konsument att köpa en grill hos er?

- För att vi erbjuder ett spännande urval av kvalitétsgrillar som levereras tryggt direkt hem till din dörr!

Vad skiljer dom olika grillarna åt?

- Oj, det finns en mängd skillnader mellan de olika modellerna. Något som är viktigt för många är grillytan, hur stort gallret är helt enkelt. Ska grillen vara till familjen, eller firmafesten? Sedan har nästan varje grillmodell sina egna små finesser som gör just den extra intressant, många av Barbecooks grillar har t.ex. en funktion för att tända grillen och få igång en rejäl glöd på bara 15min! Grill Robust har ett smart konstruerat rör som ger en bra syretillförsel och kan skapa en helt otrolig kolbädd!

Vad bör jag tänka på när jag grillar? (Kolen, tändvätskan, briketterna, rökspånen etc.)

- Det finns många detaljer att tänka på för att skapa en perfekt grillning! För det första bör man kontrollera att grillen inte står på någon form av brandfarligt underlag samt att man har lite vatten i närheten ifall en gnista skulle smita ut. Sedan brukar vi rekommendera att inte använda tändvätska utan att tända grillen enbart med hjälp av några träpinnar och tändstickor, mer information om detta hittar du på Grillguiden - perfekt glöd. Sedan är det en riktig konst att få kolen jämnvarm och fördela den i grillen på ett sätt så att olika mattyper får olika mycket värme!

Varför bör man grilla med kol istället för gasol eller el?

- I våra ögon är en gasol/el-grill en form av stekplatta för utomhusbruk helt enkelt, mycket av charmen med grillning går förlorad om man väljer att grilla med gasol. Sedan får man inte glömma den extra smak man får genom grillning på kol!

Vilken är din/er personliga favorit på grillen?

- Min favorit är nog grillspett fulla av korvar, köttbitar och grönsaker. Ett tips är att låta dem dra i vatten innan du grillar så fattar de inte eld. Ha gärna även separata spett för grönsaker och kött då dessa bör ligga olika varmt och länge!

/Med vänliga hälsningar, Jonas och Niklas Olsson - www.kolgrill.com

Avkoppling är underbart

2008-06-21T23:28:00.004+02:00

Den senaste veckan har vi kopplat av så otroligt mycket här hemma. Cornelia har längtat efter sitt sommarlov hur länge som helst och äntligen har även hon börjat komma ner i varv och börjat sova länge på mornarna. Hon hinner nämligen aldrig göra det på helgerna när det är skola i veckorna. Det är som om hennes kropp har en inbyggd omställningsmaskin som behöver lite tid på sej. Jag kom tyvärr lite i otakt med bloggen ett tag och allting stod helt stilla. Jag visste verkligen inte vad jag skulle skriva när jag satte mej för att blogga och då funkar det inte. Nu är jag förhoppningsvis tillbaka på banan igen och jag tänkte att om jag bloggar lite oftare så hinner inte pauserna bli så långa. Därför måste jag tillåta mej själv att blogga om lite mer än bara mat. Annars skulle jag få stå i köket dygnet runt och jag har inte riktigt hittat tillbaka till den inspirationen ännu. Nu njuter vi av att sommaren är här även om värmen fortfarande lyser med sin frånvaro. Ikväll har vi varit hemma hos en kompis och jag föll som en fura för hennes dotter (8 månader nu) första gången jag träffade henne. Det är inte utan att man känner ett visst bebissug när man träffar kompisar som har småttingar. Jag fick Cornelia när jag var ganska ung och det gör ju att det blir en del ålders skillnad.

Jag ser att jag har en del läsare varje dag och det vore roligt om du som läser skriver vem du är, jag blir väldigt nyfiken! Det är tillåtet att vara anonym om du känner för det!

Midsommartårta

2008-06-20T18:35:00.003+02:00

Jag och Cornelia pysslade ihop en jordgubbstårta i eftermiddags. Tyvärr så hade Khaled glömt vår kamera på jobbet så jag fick nöja mej med att ta ett foto med mobilen. Inte alls roligt! På första lagret är det skivade jordgubbar och lite strösocker, på nästa lager är det vaniljkräm och sen har vi toppat allting med jordgubbar och grädde. Middagen är redan avklarad och snart ska vi njuta av tårtan. Vill önska er alla en Glad Midsommar!!

Come Back!

2008-06-18T23:15:00.003+02:00

Jag har inte bloggat så mycket på sistone, mycket pga att jag har haft matlagnings och bloggtorka. Igår kom min efterlängtade laptop från Dell, en espresso brun skönhet! Jag ska fortsätta njuta av sommaren och äta god mat, sola och bada. På midsommar blir det klassisk sill till lunch och på kvällen äter vi en god köttbit med nypotatis följt av en hemmagjord jordgubbstårta!

Hoppas att ni njuter av en underbar sommar och så passar jag på att önska er en Trevlig Midsommar!!

Fläderblomsaft

2008-05-27T20:30:00.003+02:00

Den här saften är så mycket nostalgi för mej som det nånsin kan bli! Jag kommer aldrig att glömma när vi var ute med mamma och plockade fläderblommor för att koka egen saft. Tyvärr så gör hon inte den längre nu när vi barn är vuxna. Men jag önskar att jag kunde minnas smaken. Jag hoppas att den här saften är lika god som mammas, men det är tveksamt! En annan saft som är helt oslagbar var den min farmor gjorde på svarta vinbär som hon själv odlat. Åh så gott! Vad har du för barndoms minnen som ligger dej extra varmt om hjärtat?

Min morsdag present

2008-05-26T19:59:00.003+02:00

Cornelia hade med hjälp av Khaled beställt ett par ljusstakar till mej i mors dag present, tyvärr så hann dom inte fram till den "stora" dagen. Men idag kom dom och gissa om jag blev glad! Precis min stil! Tyvärr så var det en spricka i ena så jag måste returnera den och få en ny, men utseendet är det inget fel på! Jag blev otroligt glad, tack tack tack!

Supertipset

2008-05-26T11:11:00.002+02:00

Såpa, såklart!
Alla pratar om ekologisk mat - nu kan du städa ekologiskt också. Fyll en sprayflaska med såpvatten istället för rengöringsmedel och gör köksbänkarna naturligt rena.
Sprickfri glasyr
Rör ner en tesked flytande margarin i florsockerglasyren. Margarinet hindrar inte glasyren från att stelna, men gör att kakan kan skäras i bitar utan att glasyren spricker.
Så spenat smart!
Du som själv odlar spenat - gör så här om du vill skörda under en längre tid: Plocka av en hel rad i taget och så på nytt direkt i den raden. Då har du spenat under en lång tid och utnyttjar trädgården rationellt.
Håll potatisen hel!
För att undvika att potatisen kokar sönder kan man tillsätta en tesked potatismjöl i vattnet.
Kärnfri frukt
När du kärnar ur en melon kan du ta glasskopan till hjälp. Då försvinner kärnorna snabbt och enkelt.
Lägg locket på!
Locken till bakpulver- och vaniljsockerburkarna blir perfekta lock till öl- och läskburkar om locket vänds upp och ner.
Krispig yta med cornflakes
Cornflakes är utmärkt att bröa bakformen med när man t ex bakar en sockerkaka. Ta en deciliter cornflakes och stöt dom lite i en mortel. Sockerkakan får en jättegod och krispig yta!

Livets första tävling

2008-05-25T11:01:00.009+02:00

Igår tävlade Cornelia för allra första gången. Ni förstår säkert själva i vilken sport! Cornelia tävlade i bröstsim och måste klara en viss tid (vilket hon inte gjorde eftersom man behöver tävla ett par gånger för att sätta det) för att få gå vidare och tävla i en annan gren.

Vilar ut!

Föräldrarna fick också vara med och tävla mot tränarna. Ett roligt inslag!

Här går det undan!

Khaled tävlar på banan i mitten och kom på en andra plats. Cornelia blev otroligt nöjd med hans insats!

Jag är ytterst sällan med på foto, men ibland så!

På kvällen var vi ute och cyklade och efter det så fanns det ingen tid till att laga mat så vi beställde varsin god kebab och sen hejade vi förgäves på Charlotte Perrelli!

Hur har du tillbringat helgen?

Prince Vladimir

2008-05-19T11:55:00.006+02:00

Jag har länge gått och nyfiket trånat efter Kusmis te och då framför allt Prince Vladimir. Nu är teet beställt och jag är någon hundralapp fattigare men förväntansfull. Jag älskar snygga burkar och den här är verkligen fin! Har du smakat någon av Kusmis teer? Vad tyckte du? Har du någon favorit?

Kanelsockerkaka

2008-05-15T21:28:00.009+02:00

Idag gjorde jag en kanongod och enkel variant på en sockerkaka. Den är väldigt saftig och smakrik. Enkel nog för att låta små bångstyriga barnhänder vara med och hjälpa till.

175 gram smör

2½ dl socker

2 ägg

2 dl gräddfil

1 dl osötad äpplemos

4½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 krm salt

Fyllning:

1 dl socker

3 msk kanel

½ dl osötad äpplemos

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker mjukt och luftigt. Blanda sedan ner äggen ett i sänder, därefter gräddfilen och 1 dl av äpplemoset. Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål. Blanda sedan med resten av smeten. Blanda samman socker och kanel till fyllningen. Smöra och bröa en sockerkaksform. Häll i hälften av smeten, bre på ett lager av äpplemos och strö över hälften av kanelsockret.Pensla försiktigt kakan med 2 msk smält smör. Fyll på med resten av smeten och strö över resten av sockret. Grädda 45-60 minuter i nedre delen av ugnen.

Att baka har blivit så mycket enklare och roligare sen jag köpte min Kenwood!

Färdig för ugnen!

Kakan håller sej saftig ett par dagar, och går ju självklart bra att frysa. Bara att plocka fram när man ska ha fikagäster!

Khaled ville också vara med på ett hörn. Här står han och gör ett gäng amerikanska pannkakor åt Cornelia. Lite lagom lyxig kvällsmat!

Ordlös onsdag

2008-05-14T10:44:00.003+02:00

Enkel kycklingpanna

2008-05-14T09:14:00.004+02:00

Jag märker att det blir lite långt emellan inläggen, och det kommer det nog fortsätta att bli nu när det är lite varmare ute. Jag kan bara skylla på det fina vädret och att jag försöker tömma lite i frysen och skafferiet. Ibland blir det mat som inte är något att blogga om eller som redan finns här.

Häromkvällen gjorde jag en enkel kycklingpanna, jag började först med att råsteka potatisen eftersom den behöver lite längre tid än kycklingfiléerna. Sen blandade jag ner kycklingen och kryddade allting rikligt med en vitlök och örtkrydda, cheddarkrydda ,(finns att köpa på Aromia.se) salt och svartpeppar. Mot slutet la jag över allting i en ugnsfast form, strödde över lite smulad fetaost och in i ugnen ca 10 minuter. Under tiden kunde jag ta hand om salladen och få undan disken. Jag serverade kycklingpannan med en kall sås gjord på gräddfil som jag blandade med chili/cheese krydda! Enkelt och gott!

Snabb vardagsmat: Kryddris, tonfisk & grönsaker

2008-05-08T18:51:00.003+02:00

Dagar som idag när solen gassar och vädret är underbart så har man inte alltid lust att stå länge vid spisen. Då händer det att jag kokar ris, blandar i lite tikka masala kryddpasta, tonfisk och finhackade grönsaker som jag blandar med lite citronolivolja och flingsalt. Men jag ställer fram allt i separata skålar så att var och en får ta vad dom vill ha! En lätt och mättande middag på cirka 20 minuter. Riset är ju det enda som tar tid!

Fisk med kall sås

2008-05-08T16:03:00.006+02:00

Igår gjorde jag pangasiusfiléer som jag panerade i ströbröd, cheddar krydda, mycket citronpeppar och lite flingsalt. Jag förstekte dom på låg värme i lite smör och sen fick dom gå färdigt i ugnen. Till detta gjorde jag klyftpotatis som jag hällde olivolja och strödde flingsalt på! Jag tycker att en lök och tomatsallad är kanongott till fisk, med lite balsamvinäger, flingsalt och svartpeppar.

Kall fisksås:
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
½ dl bostongurka
En nypa salt

Blanda ihop såsen och låt den stå och dra en stund så att smakerna gifter sej. Supergott till fisk! Jag tror att man fick nåt liknande till fisken när man gick i skolan men hemmagjort är ju alltid godast!

Ny sajt för fikainspiration öppnar idag

2008-05-06T10:54:00.004+02:00

En ny sajt öppnar idag för dig som är intresserad av mat och fika.
Gå in på http://www.lattehemma.nu/ för lite fikainspiration.

(Bilden kommer från lattehemma.nu)

Första livsmedlet endast för kvinnor

2008-05-06T10:45:00.005+02:00

I dagarna lanserar Skånemejerier ProViva Female – den första hälsodrycken i Sverige som tagits fram endast för kvinnor. Drycken förbättrar bland annat kroppens järnupptagningsförmåga med cirka 50 procent till glädje för alla de kvinnor som har järnbrist.

För att ytterligare stärka hälsoeffekten av ProViva Female har järn, extra C-vitamin och folsyra tillförts. Järn ökar effekterna av ProViva-bakteriens järnupptagningsförmåga ytterligare. C-vitamin hjälper också kroppen att ta upp det järn som vi äter. Folsyra är ett B-vitamin som vi genom vanlig kost ofta får i oss för lite av och är extra viktigt för kvinnor som är eller planerar att bli gravida.

ProViva Female kommer i två olika smaker, Mango och Jordgubb/Acai, och säljs i butik från början av maj. En 35 cl flaska beräknas kosta cirka 16 kr och 700 cl förpackning cirka 26 kr.

Läs gärna mer om ProViva Female på www.provivafemale.com där man även kan testa sig själv och få en fingervisning om man har järnbrist.

Rökt kycklingklubba med varm potatissallad

2008-05-04T10:16:00.005+02:00

När vi var i Helsingör i lördags så köpte vi med oss rökta kycklingklubbor hem från Baagö. Till dom gjorde jag min absoluta favorit potatissallad som du bara måste prova till fisk eller kyckling!

Kycklingen gjorde oss lite besviken och jag tror inte att smaken var riktigt som vi hade väntat oss. Inte till det priset i alla fall! Mängden olivolja i salladen kan tyckas stor men det är meningen att potatisen ska suga åt sej av dressingen medans den är varm, det är det som gör den så god!

Du behöver:

1 kg sparris potatis

1 dl olivolja
2 msk kapris

1 dl fetaost

Skal och saft från en citron

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Skala och koka potatisen. Blanda samman ingredienserna till dressingen och smula gärna fetaosten i lite mindre bitar. När potatisen har kokat klart så vänder du bara ner den i dressingen och låter den stå till sej en stund!

Shopping i Helsingör

2008-05-03T11:18:00.015+02:00

Vi var i Helsingör igår och tanken var att jag och Khaled skulle shoppa kläder till oss själva. Men som vanligt så hittar man ju inget åt sej själv, bara åt andra. Cornelia fick lite nya sommar kläder som jag hoppas ska passa henne.

Några goda ostar och kex fick följa med oss hem. Det ska vi mumsa på efter middagen ikväll, som jag kommer blogga om vid annat tillfälle!

Ett stort tack till Mamma som har haft Cornelia hos sej ända sen i onsdags! Hon ska få två flaskor av sin favorit dricka Orancio!

Inne på Creme de la Creme som för övrigt är min favorit affär i Helsingör så köpte jag den här duschtvålen Almond Blossom. Jag tog ett skönt bad när vi kom hem igår kväll och tvålen var underbar!

Vi vilar fötterna efter en hel dags gående och älsklingen njuter i solen!

Khaled har länge pratat om en kycklingmacka som han åt i Helsingör vid ett tillfälle när han var där själv och igår var tanken att vi skulle äta såna till lunch. Vi gick till Baagö som butiken heter och jag blev helt lyrisk redan när jag såg skyltfönstret. Tyvärr så var mackorna slut så Khaled tog fiskbiffar, grovt bröd och lite hemmagjord remouladsås som var underbar.

Jag åt en ciabatta med parmaskinka och brie ost, ingen kulinarisk nyhet men det funkade det också!

En av många saker från Baagö, chili kartoffel (potatis)!

Pastasallad med soltorkade tomater! Några av korten är tagna utanför och därför blev vissa bilder inte så bra. Men Khaled gick in och frågade om han fick lov och fota lite till en blogg, dom skrattade lite och svarade att det fick han visst! :)

Marinerat lamm! Om jag kunde skulle jag köpa med mej hela affären!

Korvar, kyckling, marinerat kött, vattenmelon sallad, hängmörat kött osv.

Ännu en smaskig sallad!

Det var en riktigt lyckad dag igår och vi var väldigt trötta och möra i fötterna när vi kom hem igår kväll. Idag blir det en rätt lugn dag, förhoppningsvis ska jag hinna med en promenad! Sen väntar den goda middagen med lite mat från Baagö. Ha en underbar lördag allesammans!

Nyhet - Smaksatt Halloumi

2008-05-02T01:04:00.006+02:00

Delia lanserar halloumi ost med en ny smak. Så här beskriver dom den, "Vår fantastiska ost från Cypern, Halloumi DELIA, har nu fått ytterligare en smakdimension.
Vi har adderat färsk basilika vilket förhöjer smaken ytterligare. Vi tillverkar osten på traditionellt vis och på slutet tillsätter vi färsk basilika vilket blir otroligt gott. Ostens något salta smak gifter sig verkligen smaken från basilikan. Halloumin tillverkas på en mix av pastöriserad ko, får- och getmjölk precis som syskonen i vår halloumifamilj(Halloumi DELIA original och Halloumi DELIA light). Vi har dessutom en handgjord halloumi tillverkad endast av får- och getmjölk, så tillverkades all halloumi förr då inga kor fanns på Cypern. Även denna ost är pastöriserad. "

Osten finns i välsorterade livsmedelsbutiker från och med vecka 20.

Vårens nyhet - grillad vårrulle

2008-05-02T00:37:00.006+02:00

Är du en av 7 som grillar minst en gång varje vecka under sommaren? Om du grillar ofta och är sugen på ett nyttigt alternativ lanserar Daloon nu vårrullar som du enkelt kan grilla, på utegrillen.

Enkelt och smidigt läggs frysta vårrullar på grillen utan trixiga marinader, och på en kvart har man en krispig nygrillad vårrulle. Vårrullen är ett nyttigt alternativ till korven då den endast innehåller 5-6 procent fett och finns i smakerna kyckling, biff och vegetarisk. Daloons djupfrysta vårrullar finns i de flesta välsorterade livsmedelsbutikerna och en förpackning med åtta vårrullar kostar mellan 40 – 50 kr.

Äntligen pizza, så som den ska smaka!

2008-05-01T03:09:00.000+02:00

Vi har otroligt många pizzerior i vår lilla stad, upp emot ett 30-tal om jag inte har helt fel. Man har lärt sej vilka som har "bra" mat och var man ska undvika att gå. Vi har fått nöja oss med det utbudet som finns även om fantasin har haft mer att önska. Mamma Teresa slog nyligen upp portarna för en äkta italiensk pizzeria och idag premiär åt vi deras mat. Pizzorna är bakade på majsmjöl och durumvete från Ven. En otroligt knaprig och fin botten som var lagom spröd. Förutom pizza så har dom pasta, hembakade italienska bröd, italiensk sandwich och sallader.

Khaleds pizza bestod av kyckling, aubergine, färska champinjoner, chili och pesto. Han var väldigt nöjd med maten!

Min pizza bestod av parmaskinka, ruccolasallad, pesto och färsk vitlök. Jättegott!

En väldigt mysig lördag

2008-04-26T23:38:00.005+02:00

Idag var första gången på riktigt länge som Khaled var ledig en lördag. Vi har ätit, sovit, slappat, ätit och tittat på tv. Ingen av oss har varit särskilt mycket människa idag och jag skäms nästan för att säga att jag inte kom ur pyjamasen förrän vid fem ikväll. Efter det blev det en liten promenad för att hämta ut två paket som hade kommit och sen handlade vi lite. Middagen bestod av tacos, något som vi tycks kunna äta i oändlighet här.

Ikväll har vi njutit av ett stort fruktfat och popcorn framför tvn, svårare än så behöver det ju inte vara! Vindruvor, äpple, päron, apelsin, melon och banan fick samsas på ett fat!

Popcorn är ju så gott!

Hur tillbringar ni er helg ? Jag avundas alla som kan grilla! :)

Kycklingsallad med matvete

2008-04-24T23:26:00.008+02:00

En god och nyttig sallad som man snabbt svänger ihop, går ännu fortare om kycklingen redan är färdig grillad!

Till 4 personer:
En grillad och urbenad kyckling
3 dl kokt matvete
1 paprika
1 äpple
1 bit gurka
1 tomat
Valfri sallad
Olivolja
Smokey piri piri krydda
Gröna oliver

Sås:
2 dl gräddfil
1 msk chili & cheese krydda
Flingsalt, svartpeppar

Koka matvetet och bena under tiden ur kycklingen, hacka grönsakerna. Rör ihop såsen och låt den stå kallt en stund. Tillsällt 1-2 msk olivolja i kastrullen när matvetet har kokat färdigt och en nypa piri piri krydda, rör om och blanda ner det med salladen. Njut salladen tillsammans med den goda såsen!

Nigellas Marängswiss

2008-04-18T22:57:00.004+02:00

Jag tror att många med mej följer Nigella Express på vardagarna, klockan 19.30 på TV4. Det hon lagar ser gott ut men jag kan inte minnas att något frestade mej så som marängswissen hon gjorde igår. Kan inte heller erinra mej om att jag någonsin lagat det hon har åstadkommit i tv. För att återgå till marängswissen, jag tänkte på den hela kvällen igår och större delen av dagen idag. Jag hämtade verkligen kraft (är lite småsjuk) för att gå och köpa jordgubbar. Eftersom sambon är av utländsk härkomst så är det ibland lättast att göra inköpen själv, om man vill att det ska bli helt rätt. Han svischar gärna förbi varorna och tror att dom är slut om personalen har ändrat om på hyllorna. Petmaja som jag är, så vill jag ju att det ska bli rätt. Marängerna hade jag redan hemma. Jag och Cornelia slängde ihop en sats samma dag som Kenwooden kom. Och sen dess har dom bara legat och väntat på att bli uppätna. Det här var alltså ett ypperligt tillfälle! Nu var det bara att hålla tummarna för att jordgubbarna inte var ljusrosa. Jag blev inte besviken. Stora mörkröda jordgubbar blottade mej för sitt öga, det gjorde priset också.

Till oss tre så vispade jag 2,5 dl vispgrädde, krossade 3-4 stora maränger (vill du har det ännu sötare så ökar du bara mängden), 500 gram jordgubbar skurna i små bitar. Jag hoppade över granatäpplejuicen som Nigella hällde över sina gubbar, hade ingen hemma och tyckte det var onödigt att köpa. Jag blandade dom krossade marängerna med grädden och 3/4 delar av jordgubbarna. La upp dom i ett snyggt glas och toppade med resten av jordgubbarna.

Resultatet? Fantastiskt! Rena, enkla smaker. En dessert som du krafsar ihop i ett nafs!

En liten uppdatering!

2008-04-06T23:06:00.009+02:00

Det är snart en månad sen jag tog en paus med bloggandet och jag måste erkänna att skillnaden är ganska stor. Jag saknar att blogga, jättemycket! Men ibland räcker inte tiden till, som i mitt fall. Lite tråkigt, men jag jobbar på att komma tillbaka någon gång. Ibland när jag lagar mat eller handlar något speciellt så tänker jag genast på att blogga, för att berätta för er! Mitt senaste köp är en Kenwood patissier och jag hoppas såå att den kommer till nästa vecka så att jag kan sätta igång och baka allting som jag går och dagdrömmer om.

Ni kanske minns att jag var på jakt efter ett nytt diskställ eftersom vår diskmaskin gick sönder. Jag hittade aldrig något som föll mej riktigt i smaken. Vi slog till och köpte en sprillans ny maskin! Den kommer samtidigt som köksmaskinen, så nu har jag något att se fram emot. Jag kan baka och fixa utan att behöva anstränga mej särskilt mycket, och disken behöver jag inte heller bekymra mej om snart!

Jag följer många av era bloggar och kommer fortsätta göra det, vem vet...jag kanske själv börjar blogga igen en dag ?

Ha en underbar vår!

Blogg uppehåll

2008-03-10T01:21:00.002+01:00

Mina trogna läsare vet att jag har tagit några små bloggpauser pga sjukdom eller annat. Jag har funderat mycket och det är dags för mej att sluta blogga, i alla fall för nu. Jag vet inte om eller när jag kommer tillbaka, det finns privata omständigheter som jag måste prioritera nu. Har verkligen älskat att blogga men måste erkänna att det har varit lite av ett stressmoment för mej. TACK alla ni som har följt min blogg och lämnat kommentarer!

/Sara

Surprise! Surprise!

2008-03-07T23:46:00.005+01:00

När jag kollade posten i förmiddags så hade jag fått en paketavi! Jag gnuggade mej i huvudet och kunde inte alls komma på att jag beställt något. Visserligen har jag beställt en hel del från internet på sista tiden, men allting har redan kommit. Nyfiken som jag är så sprang jag och hämtade ut paketet. Det visade sej att jag vunnit ljus ifrån Yankee Candle till ett värde av 600 kr! Jag kom på andra plats i deras "tipsa och vinn" tävling! En glad överraskning så här inför helgen!

Lotta Djossou

2008-03-06T21:33:00.002+01:00

Jag måste slå ett slag för Lotta och hennes underbara smycken. Hon är en gammal vän till min bror och när jag hade butik så sålde jag lite av hennes produkter. http://www.lottadjossou.se/

Dagens middag

2008-03-04T22:59:00.003+01:00

Jag hittade rimmat fläsk i affären till bra pris, ett helt kilo färdigskivat broskfritt fläsk för 39,90. Idag fick en del av det bli middag tillsammans med löksås och potatis. I många år har jag nästan våndats inför att steka fläsket eftersom det spottar och fräser rejält. Men så fick jag tipset att steka det i ugnen och när jag hade gjort det första gången så undrade jag varför jag inte provat det tidigare. Oslagbart enkelt! Steker man fläsk till många kan man köra det i ugnen i omgångar!
Jag vet att det inte är någon fettsnål mat, men ta en extra promenad och så kan du gynna ditt samvete med att det inte slinker ner i magen varje dag!

Outside my window

2008-03-03T23:37:00.003+01:00

Här har det snöat hela eftermiddagen och kvällen. Jag som längtar och hoppas på att våren ska komma!

Amerikanska Chokladmuffins

2008-03-03T16:43:00.004+01:00

Stora härliga muffins, ett bakverk som går relativt fort att göra. Ute faller snö blandat regn, Sveriges väder slutar aldrig att förvåna en!

8 stora muffins (eller 12-15 mindre)

4 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker (jag använde vaniljarom)

½ tsk salt

2 dl socker

1 dl kakao

100 gr grovhackad mörk choklad

1 ägg

3 dl mjölk

1 dl rapsolja

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser väl i en skål. Vispa samman ägg, mjölk och olja i en annan skål så att det blandar sej väl. Rör ner äggvispet i mjölblandningen och rör till en slät smet. Rör inte för länge - då blir smeten seg. Fördela smeten i stora muffinsformar eller i smord muffinsplåt. Fyll formarna till 3/4. Grädda mitt i ugnen, 20-25 minuter.

Njut tillsammans med en kopp kaffe, te, saft eller mjölk!

Wallander

2008-03-02T22:21:00.003+01:00

Ikväll tittar vi på Wallander. Hög mysfaktor är alla värmeljus som jag gärna tänder under mörka kalla kvällar. Vad gör du ikväll ? Sov så gott när du ska!

Söndagens långkok

2008-03-02T18:24:00.003+01:00

Kalops tillhör onekligen en av mina favoriter. Finns det något mysigare i matväg än att känna dofterna från en långkokande gryta sprida sej ? Jag gjorde i ordning kalopsen igår kväll och satte den på spisen imorse. Långsamt har den kokat i 3-4 timmar. Köttet är så mört att man kan dela det med sked. Jag vet att jag ofta pratar om vardagslyx, men för mej känns det lyxigt att ta mej tiden att göra långkok. Jag använder ingen grädde i såsen vilket gör rätten rätt så mager. Jag är osäker på om det är morötterna som skiljer kalops från skånsk kalops ? Det finns väl ingen som kokar kalops utan morötter ? Rödbetorna hoppar vi över! Ska man laga kalops kan man lika gärna göra dubbel sats. Det finns ju inget godare än att komma hem på kvällskvisten, lite frusen. Värma kalops och bara njuta!

1,5 kg kött (högrev, grytbitar etc.)

2 gula lökar

1 kg morötter

15 kryddpepparkorn

3 lagerblad

2 kalvbuljongtärningar

Smör (att bryna köttet i)

1-2 liter vatten (man får spä allt eftersom)

Dela köttet i jämnstora bitar och bryn det hastigt i omgångar i en gjutjärnsgryta (eller ta vad du har). När allt köttet är brynt så lägger du tillbaka det i grytan, lägger i dom slantade morötterna, dom klyftade lökarna, buljongen, kryddorna och vattnet. Koka upp för att sedan sänka värmen och låt småputtra tills köttet är så mört att det trillar sönder. Servera med potatis och rödbetor!

Bokleverans och middag

2008-02-26T19:23:00.007+01:00

Idag kom äntligen min leverans från bokrean. Jag beställde från http://www.adlibris.se/ eftersom jag visste att jag inte skulle hinna gå på bokrean idag. Sen tycker jag att det är skönt att bara kunna klicka lite med datormusen så är det klappat och klart. Ett stort plus hos Adlibris är att dom inte har någon fraktkostnad!

Dom här böckerna köpte jag:

Gott och lätt - smalmat från Allt om Mat (Bra till vardags)
Fest - Mat för högtider och kalas (Nigella Lawson) Otroligt prisvärd!
Mera fredagsgourmet (Underbar kokbok med vackra bilder, bra inspiration när man vill äta något gott i helgen)

Efter ett skönt bad ikväll så är min lektyr klappad och klar! :)
Har du handlat något på bokrean ?

Dagens middag, pasta med köttfärssås och lite grönsaker vid sidan om. Vi har ett enda ställe i
stan som säljer Mutti tomater. Nu kan jag inte laga tomatsås utan dom! Jag är lite nyfiken på vad ni som använder Mutti tomater får ge för en burk ? Jag får betala 15 kr för en! Vet inte om det är billigt, normalt eller dyrt ?

Njutning för alla sinnen

2008-02-25T21:47:00.005+01:00

Efter en hel dags shopping är det här det enda jag orkar ägna mej åt när jag har nattat Cornelia. Ett hett skumbad i lugn och ro! Nu känner jag mej som en ny människa. Ska strax äta fruktsallad och titta lite på tv innan jag bäddar ner mej i vår sköna säng!

Vi ses imorrn, gonatt på er!

Frukost

2008-02-25T09:52:00.003+01:00

En kopp av Gevalias Cappuccino Irish Cream, underbart god. Oftast dricker jag te men det händer att jag varierar mej med en kopp cappuccino.

Ägg är en riktig favorit här hemma. Här på rostad smörgås, toppad med lite Herbamare örtsalt. Khaled frågade mej faktiskt häromdagen, "Sara, vad är det med dej och rostade mackor?".

Det är ju så otroligt gott!

Vilket är ditt favoritbröd?

Designrummet

2008-02-24T23:05:00.009+01:00

Tidigare har jag bloggat om att man kan handla Cult Design grejor på internet. Idag tipsade Sanna mej om att Designrummet har börjat sälja saker från Cult Design. I liten skala förvisso, men man ska ju börja någonstans.

Tack för tipset Sanna!

Frapp

2008-02-24T22:48:00.006+01:00

Frapp är en härlig sida som säljer både heminredning och hemelektronik på internet!

Så här skriver Frapp själva, "Frapp AB är ett företag som säljer hemelektronik- och heminredningsprodukter med spännande design via Internet. Vi har sedan starten 2005 tillhandahållit produkter som ger Ditt hem det lilla extra. Det är vår ambition att kontinuerligt utöka antalet leverantörer inom dessa och relaterade områden - så besök oss ofta på Frapp.se Idag säljer vi utvalda produkter från varumärken som C3, Kenwood, Klippans Yllefabrik, Men at Work, Normann Copenhagen, Sunami, Mairo, Rice, Rotor, WMF, Riedel, BaByliss m.fl. "

Här finns mycket jag skulle vilja äga!

Asiatisk kycklinggryta

2008-02-24T19:05:00.002+01:00

En härlig kycklinggryta med smak av Asien. Cocosmjölk, chili, fisksås, mango chutney och curry fick tillsammans med kycklingfilé, bambuskott och färska champinjoner utgöra grunden.

4-6 personer:

4 kycklingfiléer

2 burkar cocosmjölk (jag använde light)

7-10 färska skivade champinjoner

En burk strimlade bambuskott (Mrs Cheng)

1 röd finhackad chili utan kärnor och innerväggar

2 msk mango chutney

1 cm riven ingefära

1 msk fisksås

2 msk curry

1 tsk harissa

Olivolja till stekning

Skär kycklingfiléen i grova bitar, stek den på rätt så hög värme i olivolja. Tillsätt chmapinjonerna, bambuskotten och den finhackade chilin. Fortsätt att bryna och krydda med curry, harissa, ingefära, mango chutney och fisksås. Låt smakerna blanda sej med kycklingen och grönsakerna. Skaka om cocosmjölken och häll i den, låt grytan få småputtra 10-15 minuter. Om det behövs så kan du reda såsen med lite mjöl och vatten. Servera med jasminris!

Torrmarinerad rostbiff med cognacsås och machésallad

2008-02-23T22:16:00.010+01:00

En god middag som är lite tidskrävande, men värd att vänta på!

Jag torrmarinerade köttet i Barbeque krydda (från Gourmera) och flingsalt och lät det dra åt sej kryddorna i ungefär en timme.

Under tiden skalade jag potatisen, skar dom i stänger och bakade dom i ugnen med rätt så mycket olivolja, barbeque kryddan och flingsalt. Jag helstekte köttet hastigt på hög värme i smör och la sedan över dom i en ugnsfast form och lät dom gå färdigt i ugnen.

Såsen köpte jag faktiskt färdig på tetra och den har stått i skåpet ett tag och väntat på rätt tillfälle, och idag kom den till avändning. Cognacsås med svart tryffel. Passade bra ihop med resten av maten. Jag blandade maché sallad och ärtskott tillsammans med lite citron olivolja och flingsalt. När köttet var färdigt så lät jag det vila en stund i folie innan jag skar upp det i skivor.

Kryddig kycklingköttfärssås

2008-02-23T01:36:00.006+01:00

En annorlunda och kryddstark köttfärssås, perfekt att fylla matlådan med. Jag kryddade på måfå och drygade ut köttfärssåsen med bl a grovrivna morötter från middagen. Jag skriver inga mängder för kryddorna, du väljer själv vilken styrka du vill ha på såsen.

Du behöver:

Ett paket kycklingfärs (350 gram)

½ hackad gul lök

1 dl grovrivna morötter

4 färska champinjoner

Lite salsasås (mild)

½ burk krossade tomater

En liten skvätt av Bongs Italy fond

Olivolja

Vatten

Ketchup

En nypa socker

Salt, svartpeppar, curry, ingefära, kanel, spiskummin och harissa

Fräs löken i olivolja, utan att den tar färg. Blanda ner färsen och bryn den. Tillsätt champinjonerna och morötterna. Krydda färsen och blanda ner salsan, krossade tomaterna, fonden, ketchup, lite vatten och socker. Låt puttra en stund så att såsen kokar ihop och blir lite mustig. Smaka av och justera såsen med mer kryddor om det behövs.

Madam Stoltz

2008-02-21T17:17:00.004+01:00

Vårt nya diskställ som jag beställt på internet kom idag. Tyvärr så var det inte riktigt vad jag hade hoppats på så vi returnerade det på Posten för en stund sedan. Nu är jag på jakt efter ett diskställ från Madam Stoltz (se bilden) och undrar om det är någon som vet var jag kan köpa det på internet ? Eller i någon affär i Helsinborgsområdet ? Har letat och letat utan att finna!

Quiche lorraine

2008-02-20T20:28:00.004+01:00

Quiche lorraine är vardagslyx för mej, den går att variera på många sätt. Jag brukar göra den med kassler för att den ska bli lite matigare, men jag tror att rökt kött i allmänhet funkar bra i den här pajen. Idag fick jag tyvärr inte tag i nån bra kassler så det blev rökt skinka. Osten går att variera beroende på hur smakrik paj man vill ha. Purjolöken är obligatorisk för mej, den byter jag inte ut. Receptet är taget ur Vår Kokbok.

5-6 portioner

Pajdeg:

3 dl vetemjöl eller 1½ dl vetemjöl + 1½ dl grahamsmjöl

125 gram smör

2-3 msk kallt vatten

Fyllning:

150 gram rökt skinka eller kassler

1 liten purjolök

3 ägg

3 dl mjölk

1 krm salt

½ krm svartpeppar

Lite riven muskotnöt (mitt tillägg)

3-4 dl riven ost

Pajdegen: Mät upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel, med fingertopparna eller i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en vid form av ugnssäkert glas , porslin eller metall, så att den täcker formens botten och kanter. Nagga degen med en gaffel och låt den stå svalt ca 15 minuter. Gör fyllningen under tiden och sätt på ugnen.

Fyllningen: Skär det rökta köttet i strimlor. Skölj och skiva purjon. Fräs purjon och köttet i stekjärn några minuter (här skiljer sej mitt recept från originalets).

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Lägg i kött, purjo och ost ovanpå pajdegen. Häll över äggstanningen.

Grädda på nedersta falsen i ugnen tills äggsmeten stelnat och fått fin färg, ca 40 minuter. Servera pajen, något avsvalnad, gärna med en blandsallad.

Kebab och Schwarzwaldtårta

2008-02-19T19:59:00.004+01:00

Idag fyller Cornelia 8 år och då får man ju som bekant välja både middag och tårta. Hennes önskemål var kebab och enda anledningen till att jag ens fotograferade den är för att visa den godaste kebaben jag ätit i hela mitt liv. Den kommer från en lokal pizzeria och är tydligen rätt så känd eftersom det är folk som åker hit ända från Malmö (en resa på cirka 4 mil) för att äta den. Under köttet och pommes fritsen finns peperoni, isbergssallad, lök, tomat och gurka. Jag väljer alltid att äta den med vitlökssås, men man kan också välja mild eller stark.

Cornelia valde schwarzwaldtårta, något jag fortfarande är lite förundrad över. Jag anar att det är chokladflarnen som lockade henne. Annars är det mest en massa grädde och nötmaräng. Gott i liten mängd, precis som allt annat sockersött.

Firar ni ?

2008-02-15T01:15:00.009+01:00

Firar ni alla hjärtans dag, eller tillhör ni dom som tycker att man älskar varandra precis lika mycket alla andra dagar och inte behöver någon speciell dag för att fira sin kärlek ?

Jag tror jag är någonstans mitt emellan. Jag tycker att alla hjärtans dag är sött men jag behöver den inte för att deklarera min kärlek till Khaled.

Idag var det bara Cornelia som fick något litet. Hon fick bla av min mamma ett halsband som hon hade när hon var liten, ett hjärthalsband i olika färger. Lite svårt att beskriva men väldigt sött. Jag ska se om jag kommer ihåg att fotografera det en dag. Jag tycker om att man tanken att inte alltid behöver köpa nya saker så fort det är dags att köpa presenter. Det här halsbandet kommer Cornelia ha så mycket mer glädje av än sminket och badbomberna som hon fick av oss. Hela dagen har gått i stressens tecken, efter skolan har det varit tandläkarbesök, hem och hasta i ordning middagen, göra Cornelia fin och fixa hennes hår, sen rusa iväg till skoldiscot, till affären och handla, hem och landa några minuter, iväg och hämta på discot igen. Efter det var soffan väldigt skön.
Vi är barnlediga i helgen och jag gnuggar redan händerna och hoppas på att vädret är fint så att jag kan ta lite fina naturbilder, och icke att förglömma vår fina strand och underbara hav.

Jag glömde tyvärr bort att fotografera maten idag, allt gick ju så hastigt. Men vi åt marinerade kycklingspett (jag hade marinerat kycklingfilé i honey smokey marinad och en rökt chipotle marinad och en delad citron), klyftpotatis, en krämig vitlökssås som vi provade för första gången - självklart hade vi en grönsallad till. Det blev ingen efterrätt idag, det hanns tyvärr inte med. Men det finns så många andra tillfällen att äta efterrätt på.

Hur firar ni alla hjärtans dag ? Eller är det så att ni inte firar alls ?

Frihet, glädje och charm

2008-02-12T19:49:00.000+01:00

Idag var det dags för vår lilla älskling att komma ut i grönskan, han njuter till fullo.

När jag zoomade in den här bilden så såg jag att endast en tass är i marken, han är på språng !

Jag kan fotografera honom i tid och evighet, det är en utmaning eftersom han rör sej hela tiden.

Han kan konsten att charma alla förbi passerande.

Efter en stund ute i eftermiddagskylan smakar det bra med mat i en kompis sällskap.

Frukost

2008-02-12T11:19:00.001+01:00

Vissa dagar är jag rejält hungrig när det är dags att äta frukost, och jag väntar alltid med att äta tills jag har lämnat Cornelia i skolan. Imorse drog det ut på tiden för jag skulle hjälpa en kompis som var hemma med ett sjukt barn att följa hennes resterande två barn till skola och dagis.
Vi köper fullkorns baguetter som vi bakar i ugnen och idag fyllde jag dom med harissa, ost, ägg, lök, tonfisk, gurka och oliver. Som ni förstår så står jag mej ett tag nu, men det är bra för jag är inte känd för att äta lunch.

Vilken är din favorit frukost ?

Iranskt saffransris med brässerad skinkschnitzel

2008-02-10T19:52:00.000+01:00

Här hemma äter vi ris dagligen, inte minst för att Khaled älskar ris. Han har fått mej och Cornelia att älska det lika mycket. Vi tyckte inte illa om ris förut, men hans variant av ris smakar lite mer. Idag var det jag som lagade saffransris med brässerad skinkschnitzel. Jag brynte köttet och lät det koka i en kalvbuljongsky i ca 2 timmar. Då var köttet otroligt mört.
Jag kan varmt rekommendera det här riset, man behöver inte så många tillbehör. Det är så gott i sej själv. Har man väl provat det brukar det bli en favorit i köket.

Chilau (Iranskt ris):
2½ dl ris
1 msk salt
1,5 liter vatten
60 gram smör (jag använder inte så mycket, kanske 10-15 gram)
Saffran

Skölj riset med mycket hett vatten tills sköjvattnet blir klart. Lägg det i en skål och täck med vattnet som saltats med 1 msk salt. Låt ligga i blöt i minst 2 timmar, helst längre (det här momentet hoppar jag över - det blir gott ändå).
Låt riset rinna av och skölj det. Koka upp vatten, häll i riset och koka det på hög värme i 8 minuter. Slå av vattnet och skölj riset noga. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt riset och 1 msk vatten. Pudra över så mycket saffran som du önskar. Koka på svag värme i 15-20 minuter. Ta med några av de knapriga riskornen från grytans botten när du serverar.

Resultatet

2008-02-10T16:12:00.001+01:00

Vi målade om i stort sett hela lägenheten för ett par månader sedan och bytte ut alla möbler i kök och vardagsrum. Idag passade jag på att ta lite foto på vardagsrummet. Här ser ni vad Cornelia gör medans jag städar, hon ligger på soffan och har det bra.

Fotot i mitten, på dom mörka ljusstakarna är inte suddigt alls i mitt fotoprogram. Men av någon konstig anledning så blev det suddigt här på bloggen.

Kusin vitamin

2008-02-10T15:33:00.000+01:00

Så här i förkylningstider så försöker jag stoppa i Cornelia så mycket vitaminer jag kan, i form av frukt och grönsaker. Ja, jag brukar stoppa i henne vitaminer året om, men särskilt nu. Grönsaker är inte lika lätt som frukt, hon kan vara en kräsen liten dam. Men en fruktsallad efter lunch en dag som den här när vi går hemma och städar, plockar och bara myser, det är gott. Cornelia är otroligt förtjust i kanel och jag har läst att den ska sänka blodsockerhalten. Så idag pudrade jag över lite kanel. Egentligen är en fruktsallad inte så mycket att blogga om, men jag fotograferar ju allt jag kommer över nu. Så även denna sallad !

Passionsfrukttårta

2008-02-09T22:13:00.000+01:00

Nu börjar jag äntligen bli frisk efter en minst sagt envis och rejäl förkylning. Tyvärr så har jag varken haft ork eller motivation till att blogga eftersom jag inte har haft någon aptit.

Vår nya kamera kom igår och vi var alla lyriska, inte helt oväntat. Men det kommer att ta tid innan man lär sej att ta den sortens foto som man drömmer om, men det visste vi ju om.

Idag fyllde Khaled år, så jag fick göra en ansträngning att baka den tårta han önskade. Jag har för mej att jag har bloggat om den tidigare, men utan foto.

Passionsfrukttårta

Ingredienser till botten:

300 gram mandelmassa (kyl den gärna så är den lättare att riva)

1 ägg

2 äggvitor (vispas ej)

Fyllning:

Rivet skal av 1 citron

4 msk citronsaft

4 dl vispad grädde

1 dl florsocker

2 äggulor

Dekoration:

4-6 passionsfrukter

Riv mandelmassan och blanda den med ägget och de två ovispade äggvitorna. Häll i smord form med löstagbar kant. Grädda botten i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.

Vispa grädden separat och vispa äggulorna och florsockret tillsammans med citronskalet och saften. Blanda sen dessa två. Låt botten svalna innan du brer på fyllningen och fryser den.

Ta fram tårtan 30 minuter innan servering och bred innehållet av passionsfrukterna ovanpå.

Det roliga med den här tårtan är att den går så väldigt fort att göra, och så är den ju goood förstås !

Tack för era härliga kommentarer under tiden som jag har varit sjuk !