Kyckling Paneng

Kyckling Paneng är en väldigt smidig och enkel rätt som du slänger ihop i ett nafs. Jag använde mej av Santa Marias kryddmix, men jag vet att Mrs Cheng har färdig Paneng grytbas. Den har jag inte provat,  kanske jag gör nästa gång! Blancherade sockerärtor var urgott att ha till. Snabbare än så här går det nästan inte att svänga ihop en middag!

Olja till stekning
2-3 kycklingfiléer i tunna skivor
1 påse Paneng kryddmix (Santa Maria)
1 burk cocosmjölk

Bryn kycklingen i oljan tills den fått fin färg, häll över kryddmixen och tillsätt cocosmjölken, rör om och låt det sjuda i ungefär 3 minuter. Servera med ris och sockerärtor!

Spagetti med kasslersås

Idag blev det lite kylskåpsrensning här hemma, det fiffiga med pastasåser är ju att man kan stoppa i nästan vad som helst. I den här blev det kassler, lök, vitlök, grädde, tomatpuré och kryddor. Enkelt och gott!

Jag var superduperhungrig när jag skulle fota så bilden blev tyvärr lite suddig, det får ni ha överseende med!

200 gram kassler

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

3 dl matlagningsgrädde

3 msk tomatpuré

Salt (bara en gnutta, kasslern är ju salt i sej) och pepparmix

Knorrs Kött & Grillkrydda

Persilja till servering

Tärna kasslern och löken och bryn det i en klick smör. Häll i tomatpurén och låt den fräsa med lite (för att få lite rundare smak). Krydda med salt, peppar och grillkrydda. Häll på grädden och låt sjuda några minuter. Servera med nykokt spagetti och en god sallad, strö över lite hackad persilja strax innan servering!

Daimtårta

Oj, det var verkligen längesen jag bloggade senast! Nu har värmen börjat komma och då blir jag automatiskt lite mer människa igen. Även om vintern också har sin charm så blir jag bara så otroligt trött.
Hur som helst, vi har haft besök från Stockholm och då passade jag på att svänga ihop en tårta. Första gången jag gjorde den, men den är otroligt enkel och väldigt god. Nästan godare dagen efter. Vad blir inte godare om det får stå till sej en dag?

Det här behöver du för att göra tårtan:

2 ägg
2 dl socker
100 g mald sötmandel
1 tsk bakpulver

2 st dubbeldaim
2 dl vispgrädde

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa sedan i mandeln och bakpulvret. Häll i smeten i en smord och bröad form (med löstagbar kant). Grädda i 175 grader i cirka 30 minuter.

Krossa ena dubbeldaimet och strö över kakan precis när den kommit ut ur ugnen. Låt kallna. Vispa grädden och bre den över kakan, dekorera med det andra dubbeldaimet, även det hackat i bitar.

Taha Jawashi

Det här är verkligen så off the record det kan vara. Men den här mannen får ni bara inte missa. Vår libyske vän Taha Jawashi. Han är en fotograf i särklass och därför vill jag att ni läsare ska få ta del av hans underbara bilder. Till vardags jobbar Taha som guide i öknen där han får inspiration till många av sina bilder.
Han tar hand om turisterna från att dom anländer på flygplatsen tills dom ska åka hem igen. Däremellan guidar han dom runt i Tripoli och genom alla sevärda önskemål som dom har. Från Tripoli flyger dom ut till Sabha eller Kufra där ett par dagars äventyr väntar. Här sker verkligen allting i öknen - man äter, sover och lever här. Här kan man få prova på att åka skidor i sanden, hur läckert är inte det?
Libyen är ett otroligt vackert land som jag tycker ni ska ta chansen att uppleva om ni får den.
Tahas bilder är så otroligt lockande och inspirerande, ni hittar honom här!

Vinnarna ÄR..

Lovisa - som lagar en god omelettrulle med prästost och bladspenat

Jessie - som lagar cannelloni med rökt skinka och ruccola

Och sist men inte minst, Cecilia - som gör en lättlagad risotto

Grattis till er och tack till alla som var med och bidrog!
Maila mej era adresser på sara_sweden@hotmail.com så att jag kan skicka värdecheckarna!

Tävlingen...

..avslutades 24.00 inatt. Jag vill tacka alla som ställt upp och återkommer lite senare när jag har valt ut 3 st vinnare!

/Sara

Couscous på grön kvist

Ibland har man dagar när tiden inte räcker till men äta måste vi ju, visst? Jag fick tipset om den här rätten från en kompis. Perfekt nödmat när tid och ork tryter!
Välj några goda fina ärtor. Jag brukar ta Findus finaste. Supergoda! Tänk på att krydda ganska rejält eftersom couscousen i sej inte smakar någonting alls. Det blir gott att bryta av dom söta ärtorna med lite hetta! Ta dom kryddor du har hemma. Jag kokar ärtorna i couscous vattnet, hur enkelt som helst!

1 portion couscous
1 dl gröna ärtor
Persilja
Limejuice
Smör
Salt, pepparmix, libanesisk krydda och lite harissa

Följ anvisningen på couscous paketet och mät upp den mängd vatten som anges. Häll ärtorna i vattnet och salta lite. När vattnet har kokat upp följer du än en gång anvisningarna. Dra kastrullen från värmen, häll i couscousen och lägg på ett lock. Låt stå 3-5 minuter. Fluffa till couscousen med en gaffel och ha i en klick smör. Salta, krydda rejält och pressa över en skvätt limejuice. Smaka av och strö över lite finhackad persilja!