Rimmade revben med potatismos

Så länge jag kan minnas har min mamma rimmat revben till julbordet! Jag har tagit steget vidare och rimmar nu revben ett par gånger per år! Stekfläsk i all ära, men det här är något så ofantligt gott! Det enda som kan anses som krångligt är själva tiden! Jag brukar passa på att rimma extra mycket revben när jag ändå är i farten! När dom är färdig grillade så fryser jag in dom! Kan inte bli bättre!

1 dl salt per kg kött
½ dl socker per kg kött
3/4 msk salpetersalt per kg kött
1 dl vatten per kg kött

Blanda ingredienserna till lagen i en stor form och rör runt ordentligt, lägg köttet med ena sidan ner i formen. Ställ in det i kylen! Själva rimningen tar 2-3 dagar och efter halva tiden vänder du på köttet! Grädda i ugnen på 175-200 grader ca 1½ timme!
Potatismos är klockrent att servera till det här, hemmagjort då förstås! Jag fräschade upp det hela med en vitkåls/ananas sallad!
Du ska använda tjocka revben, inte spaeribs eller kamben!




Det tar på krafterna att gå i skolan och att vilja hinna med så mycket som möjligt innan dagens slut...