Cornelias mellanmål i glas

Efter skolan idag ville Cornelia fixa till sitt eget mellanmål, stora tjejen! =)
Hon varvade banan med kiwi i ett glas och på toppen hällde hon laktosfri vaniljyoghurt som blandade sej fint med frukten. Hon toppade med att strössla över lite Rice Krispies! Hur gott som helst och något barnen kan göra på egen hand, självklart inte med den vassaste kniven i köket.

1 portion

1 skivad banan
2 skivade gula kiwi
1 dl vaniljyoghurt
1 näve rice krispies

Varva frukten i ett glas och häll över yoghurten, toppa med rice krispies!

Glöm inte bort att tävla här, ju fler ni är desto fortare kan jag lotta ut en vinnare!

Ananaspaj

Hela vår helg är uppbokad i form av tävling och träningar för Cornelias del och jag vet hur knapp tiden blir och hur man önskar att maten stod framdukad när man kommer hem på kvällen. Så jag har förekommit mej själv genom att göra en rejäl gryta med kalops, som även fått vara dagens middag.
Jag var sugen på att baka och har funderat många gånger på att baka den här ananaspajen. Det gick förvånansvärt fort att göra den, och en bit in på kvällen så var det dags för provsmakning. Den var god och lite annorlunda men den hamnar inte bland mina favoriter. Jag saknade friskhet i smaken så nästa gång tänker jag pressa i lite citron i fyllningen.

Pajdeg:
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl crème fraiche
1 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
400 gram krossad ananas (ungefär 2 små burkar)

Blanda alla ingredienser till degen och tryck ut i en pajform. Ställ in i kylen. Låt ananasen rinna av ordentligt i en finmaskig sil. Rör ihop crème fraiche, socker, vaniljsocker och ägg, blanda sist i ananasen.
Häll fyllningen i pajformen och grädda i ugn 200°C 20-30 minuter. Låt pajen svalna och servera den som den är eller förslagsvis med en klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass!

Snöbollar

Att hösten är här är det nog ingen som har gått miste om. Det är riktigt kallt på mornarna när jag och Cornelia cyklar till skolan. Man kurar ihop sej i hopp om att frysa mindre och drömmer längtansfullt om den varma sängen som man så tappert lämnade för ett tag sen. På kvällarna här hemma tänder vi många värmeljus och jag minns att vi i fjol sprang till affären på löpande band för att köpa nya. Jag är tokig i ljus och ljusstakar och en av favoriterna är Snöbollen från Kosta Boda. En svensk klassiker som verkligen sprider ett underbart ljus under mörka höst & vinterkvällar! Hur gör du för att lysa upp tillvaron lite extra nu när det är kallt och ruggigt ute?

Tyvärr så har bloggen fått lida oförtjänt mycket i form av tidsbrist. Jag har både bilder och recept att publicera men tiden räcker inte riktigt till. Men jag hoppas att det lugnar ner sej lite framöver! Ha en riktigt skön och trevlig helg, glöm inte att tävla här!

Franska chokladmaränger

Sega, blanka och ljuvliga maränger! Helt underbara!

Gott till tekoppen i soffan eller när man bara längtar efter
något sött!

12 stycken

Ingredienser:
50 g mörk choklad
3 äggvitor (1 dl)
2 dl strösocker

Lägg chokladen i en fryspåse av plast och knyt till. Lägg påsen i en värmetålig skål. Häll kokhett vatten över påsen och låt chokladen smälta/mjukna.
Häll äggvitor och socker i en skål, gärna av metall. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten och vispa, helst med elvisp, 5-10 min. Ta skålen från värmen och vispa marängen sval och tjock.
Häll i chokladen och rör om med något enstaka tag så att smeten blir vackert strimmig, inte ljusbrun. Lägg smeten i stora klickar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen, 125°C, tills kakorna släpper papperet, ca 1 timme.

Citruspaj

Den här citruspajen är något av det godaste jag ätit i efterrättsväg. Om man har ätit en tung middag och sen ska äta efterrätt så föredrar jag någonting som fräschar upp. Det gör den här pajen! Receptet kommer från Arla och är hur enkelt som helst. Oftast har man nästan allting hemma, det enda du behöver köpa är citron, lime och vispgrädde. Om du inte har turen att ha det hemma! Då fixar du pajen i ett nafs!


3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Garnering och servering:
1 skivad lime
1 msk florsocker
3 dl vispgrädde

Låt smöret bli rumsvarmt och rör i hop smör, mjöl och socker. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden lätt och blanda i den. Rör i resten av ingredienserna och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader, ca 30 min. Låt kallna (minst några timmar i kylen, gärna över natten).

Garnera med limeskivor och sikta över florsocker. Servera med
vispad grädde!

Lantmännen Cerealia lanserar nytt ekologiskt sortiment

Svenskarna äter ekologiskt som aldrig förr och trenden ser ut att fortsätta. Att svenskar tänker på miljön är ett faktum. När det kommer till vår kropp och det vi stoppar i oss är många eniga - vi vill äta mer ekologiskt, nyttigt och gott! Ekologi är nu och framtiden! Det är en marknad som bara växer och växer. Nu lanserar Lantmännen Cerealia ett ekologiskt sortiment, AXA Kornkammaren, i Sverige. Sortimentet som består av olika ekologiska frukostprodukter, mjöl, gryn, brödmix och pasta bär EU-märkningen som garanterar att den ekologiska framställningen är statligt kontrollerad. Flera av produkterna har tidigare funnits i Danmark men i höst tar de plats i de svenska butikshyllorna. Priserna varierar från 17 kr och upp emot 35 kr för den dyraste.

Axa Kornkammaren rostad müsli med sultanrussin, cocos och akaciahonung. Jag provsmakade lite direkt ur paketet och den här müslin föll mej i smaken. Den är väldigt crunchig, smaken är god och russinen balanserar det hela på ett bra sätt!

AXA Kornkammaren rostad müsli rågkrisp med apelsin och akaciahonung. Den här müslin skiljer sej tydligt från den andra med sin syrliga citrus smak. Gott tillsammans med en krämig yoghurt!

Tävlingen är avslutad!

Jag är glad att ni är så många som ville vara med och tävla, tusen tack! Nu har vi dragit lott här hemma och vinnaren är M@rik@! Maila mej din adress på sara.henrysson@bredband.net så kommer juicen med posten inom kort!

Som sagt så var det väldigt roligt att ni är så många som ville vara med och tävla så jag har funderat lite på att ha en tävling ungefär någon gång i månaden. Vad tycker ni om det? Är det något särskilt ni skulle vilja vinna? Nu tänker jag inte på bilar eller hus, utan något i matväg.=)