Idag...

...är jag bara tvungen att prova Lindas jordgubbs och chokladmuffins, jag ska strax iväg och handla det som behövs. Vi får lite senare om jag lyckas lika bra som Linda gjorde :)

Fortsätt kommentera, det är så roligt att läsa.

Choklad & Jordgubbs Muffins

Idag har jag äntligen fått tag på Lemon Curd (är alldeles för lat att göra den själv) Har väntat hela helgen på att Ica ska få in det.
Så gick dit så glatt idag men till min stora förvåning hade dom inte fått in det.. Så gick och letade reda på en som jobbade där, men hon visste inte om det skulle komma in nåt sånt..
Jag som hade tänkt baka hela helgen ... Och jag kände verkligen inte att göra Curden själv.. så kom på en annan affär som vi har här i byn, Gourmera och dom hade det :)
Så köpte min Lemon Curd och en Death sause till David eftersom det var hans namnsdag.
Äntligen kunde jag gå hem och baka dom här underbart goda muffinsarna.
Men om ni är intresserade av lite olika saker allt från kryddor till skorpor så kika då in på Gourmera

Till 20 rejäla muffins:

Sätt ugnen på 200 grader

Rör ihop 6 dl vetemjöl med 4 tsk bakpulver.
Tillsätt 3 dl flytande smör, 3 dl socker, 4 ägg, och 1 dl Lemon curd.
Blanda ihop allt , hacka sedan 200 gram vit choklad och 1 liter halverade jordgubbar , vänd sen ner allt.
Fördela i stora muffins formar (smeten är ganska fast så små formar passar inte)

Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter..

David sa att han hade aldrig ätit nåt godare i sitt liv ... Så ät och njut !!

Vill även säga att det är oerhört kul att se att så många lämnar kommentarer.. Så kul och läsa !

Pavlova med jordgubbar

På midsommarafton gjorde jag en Pavlova tårta och inspirationen fick jag av Serendipisk Mat.

Tårtan i sej var god men chokladen kommer jag hoppa över om jag gör den fler gånger, tom. min dotter som är tokig i mörk choklad tyckte att det blev för mycket. Det stod bara choklad i receptet, men kanske skulle jag använt mej av ljus choklad istället ? I receptet står det att jordgubbarna ska marineras i myntasocker, det bytte jag ut mot några stänk rosenvatten. Kanske hade chokladen kommit mer till sin rätt om jag använt mej av sockret ? Med myntan hade jag fått svårt att få Cornelia att äta den. Annars gillade jag att tårtan är så enkel att göra, så jag kommer säkert att prova den fler gånger.

Du behöver:

4 äggvitor

3 dl socker

100 gram choklad

2,5 dl vispgrädde

½ liter jordgubbar

1 msk citronsaft

Några stänk rosenvatten

Vispa äggvitorna och sockret till det är så hårt att du kan vända bunken upp och ner utan att smeten trillar ut. Hacka chokladen ganska grovt och blanda ner den i äggsmeten. Lägg en tallrik upp och ner på ett bakplåtspapper och rita längs kanten. Bred ut vitorna på ringen som bildats.

Grädda i mitten av ugnen i 1 timme på 150 grader. Dela under tiden jordgubbarna i lagom stora bitar och låt dom stå och dra med citronsaften och rosenvattnet i drygt en timme.

När bottnen svalnat brer du över grädden och lägger på jordgubbarna, servera direkt.

Midsommarhelgen

Jag hoppas att alla våra läsare har haft en trevlig midsommar, om än lite regnig. Vi har bara varit hemma och ätit god mat, igår till efterrätt bakade jag en Pavlova kaka med inspiration från Serendipisk mat. Den kommer jag att blogga om imorgon, med foto och recept.
Idag har jag ätit ensam för Cornelia har varit hos en kompis och kom just hem och Khaled jobbar till halv ett inatt. Så min middag var inte mycket att visa för världen idag, man gör det rätt enkelt för sej när man är ensam. Cornelia kom hem, glad i hågen för hon hade vunnit 2 kg av Marabous mjölkchoklad. Snäll som hon är så hade hon delat hälften av chokladen med sin kompis My som hon var på tivolit med. Det är jag ganska glad för, annars hade vi rullat fram här inom kort. Vi har tillräckligt mycket onyttigt i vårt skafferi så 1 kg choklad passar bättre i någon annans mage än våra.

Vad har du hittat på i midsommar ? Har ni ätit något extra gott ? Skicka gärna en kommentar.

Dagens enkla middag

Idag blir det enkla svängar, vi ligger däckade efter midsommarafton, och då kurrar magen och vill ha något gott. Då är min egenkomponerade gryta som jag improviserade ihop en kväll en bra måltid!

Johans enkla indiska gryta (4 port)
5 dl matlagningsgrädde
2 små paprikor, gärna i olika färg
1 stor gul lök
400 g kött (Bra ex: Kycklingfilé, fläskfilé, fläskgrytbitar. Inte gärna nötbitar, då det har en tendens till att bli segt)
Ca 3 msk curry
Soja

1) Stek löken och låt den svettas rejält. Ha i köttet och stek till det så det får färg och blir genomstekt.
2) Ha i paprikan och låt den svettas ett par minuter.
3) Ha i matlagningsgrädde och curry. Curryn får du ha efter smak, krydda tills önskad styrka uppstår.
4) Ha i soja tills önskad färg uppstår.
5) Låt koka ihop ett par minuter. Klart att serveras!

Tips: Sallad är ruggigt gott att ha till denna rätt. Servera med jasminris, eller tagliatelle. Går även bra med hasselbackspotatis, vet jag av erfarenhet! :-) Fick tips av Sara att ha i mango chutney i grytan! Testa gärna och kommentera hur det blev.

Goda hälsningar
Johan "Knegoff the Kock" Rönn

Midsommarhelgen

Jag, Sara och våran gästbloggare Johan önskar alla våra läsare en underbar Midsommar !! :) Även fast det regnar så kan det nog bli en underbar dag.

Massa kramar från oss !

Rosenvatten (och harissa)

Igår hittade jag rosenvatten i en utländsk affär som jag jämt handlar i, jag har bara missat just dom flaskorna. Jag är i stort behov av tips på vad jag kan göra med rosenvattnet, du som vet får gärna lämna en kommentar eller maila mej på sara_sweden@hotmail.com

Glad midsommar !!