Kräftpremiär

Imorgon hade vi tänkt att tjuvstarta lite och dela ett paket kräftor. Khaled jobbar ju (naturligtvis) och jag räknar med att Cornelia tröttnar efter ett par stycken, men som den stora favorit som kräftorna är hos mej så klagar jag inte :)

Dagen till ära så har jag bakat baguetter som min mamma brukade baka när vi var små. Jag var tvungen att ta med mej det receptet hem från henne igår.

Jag har bakat en del i mina dagar och många gånger har jag misslyckats men vägrat ge upp, jag tycker att bakning är en stor konst och det gäller att ha bakat förut för att veta vad man kan tumma på, jag följer alltid recepten maniskt. Men bakar jag en focaccia så vågar jag exprimentera lite. Baguetterna var hur som helst löjligt enkla att baka, så jag är ganska säker på att jag kommer göra dom fler gånger.

4 ST BAGUETTER

50 gram jäst

5 dl vatten

1½ msk salt

14-15 dl vetemjöl (jag använde vetemjöl special)

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, saltet och mjölet, lite i taget. Arbeta degen smidig och låt jäsa i bunke 1 timme. Efter halva tiden ska degen stötas ner i bunken och fortsätt sedan jäsningen. Ta upp degen på bakbordet och dela i 4 delar. Forma dessa till långa smala baguetter (lika långa som plåten). Snitta dom med en vass kniv och låt jäsa till dubbel storlek. Grädda i 275 grader, 15 minuter. Pensla med kallt vatten när du tagit ut dom ur ugnen.

På middag

Igår spenderade jag och Cornelia dagen hemma hos mamma och hennes sambo i Hofterup. Från början var det tänkt att Khaled också skulle följa med men han blev naturligtvis inringd från jobb. Vi hade hur som helst en trevlig dag (mellan skurarna) och åt mycket god mat. Först så åt vi lite tapenade med crostini och drack mousserande vin. Till förrätt hade dom lindat parmaskinka runt färsk sparris som dom lagt i en ugnsfast form och ringlat olivolja, svartpeppar och riven ost över. Sedan fick vi marinerad rostbiffsfilé (mycket gott) som var grillad, nypotatis från trädgårdslandet, kantarellsås och en god sallad. Efterrätten bestod av ananas carpaccio med vaniljglass. Ananasen hade legat i en lag ett par dagar och smakade väldigt gott.

Jag har fått receptet på allting så dom kommer jag lägga ut här efter hand.

Färsk pasta med kantareller och bacon

Dagens middag skulle gå i all hast, jag har gått och varit trött sen jag vaknade. När jag skulle logga in på bloggen så skrev jag "färsk pasta med kantareller och bacon" som användarnamn, inte riktigt rätt. Dottern är en smula knepig med maten ibland men jag lyckades flirta in henne på färsk pasta och hon valde den som är smaksatt med tomat, till det ville hon gärna äta ost och skinksås (för det får dom i skolan och den är så väldigt god), jag hade inga ambitioner att göra något avancerat så jag köpte knorrs Carbonara pastasås och "kryddade" den lite extra med bacon och smörstekta kantareller.

Oreos

Den här lilla kakan är onekligen bland det bästa jag vet, den är godare än vad den kan tyckas se ut. Får du chansen så prova. Jag såg att i USA (kanske även i fler länder?) kan man få den friterad, något onödigt i mitt tycke. Smakar så bra som dom är.

Perfekt liten sak.

Karneval i dagarna tre

Vi har som bekant haft karneval här i stan och jag var tyvärr inte kvicktänkt nog att ta kameran med mej. Vi har ätit langos, thaimat, falafel med mera. I lördags var det så äntligen dags för karnevalståget, det var trångt och långt (drygt en timma) men väldigt festligt.


Det har blivit lite si och så med matlagningen eftersom Cornelia har varit bortrest och Khaled har jobbat så vi har ätit mycket ute. Igår så åt vi fläskfilé som jag klappade in i chilisalt och helstekte, till det åt vi rotfrukter (palsternacka, morot och potatis) i ugnen som jag kryddade med salt, dragon och flytande honung. Jag gjorde en sallad på cocktailtomater, schalottenlök, oliver, avocado, gurka, äpple och crispsallad, och över det skvätte jag lite balsamvinäger, därav den lite mörka tonen på salladen.




Idag har jag bakat müslibullar (brödmix) och på paketet fanns där torrjäst, och jag blir nästan arg på mej själv som aldrig lär mej. För jag tycker inte det blir något bra resultat. Bullarna var väldigt kompakta och tråkiga, så hädanefter kommer jag använda färsk jäst.

Jag hoppas att ni har det bra och njuter av sommaren som äntligen verkar vara här !

Pain Au Chocolate

Det blev ingen Energiboost här idag, jag slog till och gjorde Pain Au Chocolate istället. Receptet är verkligen enkelt och ingredienserna är inte särskilt många, och med den färdiga smördegen går dom riktigt fort att göra. Dom är väldigt mäktiga, vi delade på en efter maten och det räckte gott och väl just då.

Imorrn kommer en kompis hit på fika, hon ska ha bebis om 5 veckor (jag kommer bli bebissjuk bara av att se henne) så då tänkte jag bjuda det.

8 Stycken

Du behöver:
1 rulle (250 gram) färsk, kyld smördeg
100 gram nutella
75 gram kvalitetschoklad (minst 70% kakao)
100 gram mandelmassa
Rivet skal av en apelsin
1 ekologiskt ägg
Mandelspån att strö över innan gräddning (dom glömde jag)
Florsocker att pudra på innan servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Bakar du med vanlig ugn så höj temperaturen med runt 20-25 grader.

1. Dela smördegen en gång på längden och sen varje halva i fyra bitar.


2. Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.


3. Hacka chokladen grovt, riv mandelmassan och apelsinskal och fördela över smördegsrutorna.


4. Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.


5. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.


6. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen ca 20 minuter.


7. Pudra på florsocker innan servering.

Det är bara att gilla läget, min kamera är inte bättre än så här :)

Energiboost

Jag hittade ett recept på Curling mormors sida och eftersom jag är mol allena idag så tänkte jag testa det. OM jag hittar alla ingredienser i affären vill säga. Nu har Cornelia åkt och kommer inte förrän på lördag och Khaled jobbar och kommer antingen hem sent ikväll eller inte förrän imorgon. Jag njuter av ensamheten och föredrar den tyvärr många gånger. Nu har jag bara en liten kanin att ta hand om, som för övrigt inte ger många ljud ifrån sej. Men frisk har han blivit i alla fall.

Lyckas jag hitta alla ingredienserna så återkommer jag lite senare med bild och recept.