Chocolate Chip Cookies

Jag försöker tömma mitt skafferi så gott det går innan jag handlar nytt och idag var jag sugen på att baka. Hade dessutom allting hemma till att göra chocolate chip cookies, dom är lätta att göra och tar inte alls lång tid. Jag bytte ut en del av chokladen till skållade, hackade mandlar.

(Ca 24 st)

100 gram margarin eller smör

2 dl farinsocker

½ dl strösocker

½ tsk vaniljsocker

1 ägg

1½ dl vetemjöl

3 dl havregryn

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

175 gram mörk blockchoklad (jag använde Odenses med rätt så hög kakaohalt)

Skållad och hackad mandel, så mycket som du tycker (jag tog ca ½ dl)

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör rumsvarmt margarin mjukt med farinsocker, strösocker och vaniljsocker.

Tillsätt ägget under vispning.
Blanda vetemjöl, havregryn, bikarbonat och salt. Rör ner mjölblandningen i margarin- och äggsmeten.

Grovhacka chokladen och mandeln och blanda ner den i smeten.

Klicka ca 24 matskedsstora klickar på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dom något. Lägg klickarna ganska glest eftersom kakorna flyter ut lite.

Grädda kakorna i mitten av ugnen, ca 10 minuter. Låt dom sedan svalna på plåten.

Sommarsås

Den här såsen kommer från Fårö, den smakar fräscht, som svensk sommar när den är som bäst. Prova den till nypotatis, grönsaker eller rökt fisk.

Till 4-6 personer behövs:
3 dl gräddfil eller mild avrunnen yoghurt
Skalet av en citron
Saft av ½ citron
2 msk svensk söt senap
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl fint hackad dill
3-4 msk finskuren gräslök
Salt och peppar
Lite italiensk salladskrydda

Blanda allt i en skål. Låt det hela stå och mogna i rumsvärme i ungefär en timme. Om du gör den här goda såsen i förväg är det bättre att ställa in den i kylen. Ta fram den en halvtimme innan servering.

Pomelosallad

Det här är en spännande sydasiatisk sallad med pomelo, en stor grapefruktliknande citrusfrukt som börjar bli vanlig här hos oss. Får man inte tag på pomelo kan man ersätta den med vanlig grapefrukt, helst då blodgrapefrukt eftersom den är lite sötare än den blonda varianten.


Det här behövs:
1 pomelo eller 2 blodgrapefrukter
1 dl cashewnötter eller jordnötter
1 schalottenlök
½ - 1 grön chili
10-12 myntablad
2 msk koriander
½ dl kokosflingor

Dressing av:
Saft av 1 lime
1 msk fisksås (Nam Pla)
2-3 tsk farinsocker
Varsamt med salt

Börja med att blanda allt till dressingen, ställ åt sidan. Skala och filea pomelon eller grapefrukten så att den blir skinn- och hinnfri. Lägg klyftorna i en skål.
Rosta cashewnötterna i en stekpanna utan fett ett par minuter. Eller ta vanliga, saltade jordnötter. Hacka nötterna ganska grovt. Skala och finhacka schalottenlöken . Kärna ur och finstrimla eller finhacka chilin. Strimla även myntabladen och koriandern. Lägg allt detta i skålen med frukten. Strö över koksflingorna och blanda varsamt. Slå sist på dressingen. Smaka av salladen. Beroende på citrusfruktens surhet eller sötma behöver man ibland justera balansen en aning.

Äppeltarte

Rikligt med tunt skivade äpplen och lite aprikosmarmelad ska det vara i denna franska äpplekaka. Degen kavlas inte, den ska bara tummas ut i pajformen. Hur enkelt som helst !

Till degen behövs:
3 dl vetemjöl
100 gram kallt smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
1 medelstort ägg

Fyllning av:
3 medelstora äpplen
2-3 msk socker
½ tsk kanel
1 dl sprikosmarmelad
+ 2-3 msk vatten

Värm ugnen till 200 grader. Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i tunt skivat smör, socker och vaniljsocker. Smula samman, tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop det hela. Forma degen till en platt rundel. Lägg den i en pajform (20-22 cm i diameter) och tryck ut den med mjölad tumme så att det bildas en pajbotten. Förgrädda utan fyllning i 12 minuter.

Tvätta och kärna ur äpplena under tiden - skala dom helst inte. Skär äpplena i halvor och därefter i tunna äppleskivor. Ta sedan ut den förgräddade pajen. Lägg på äppelskivorna i prydliga cirklar, pudra till sist över kanel och socker. Grädda i ca 25 minuter. Höj eventuellt värmen till 225 grader mot slutet så att pajen får fin färg. Värm marmeladen i en liten kastrull, rör ner vattnet. Pensla blandningen över den färdiga pajen och låt den svalna.

Servera med en klick grädde, vaniljsås eller lite glass.

Sommarvärme

Ingen har nog kunnat undgå den tropiska djungelvärmen som har nått oss. Vi förgyller våra dagar utomhus och det ägnas inte så mycket tid åt matlagning, städning etc. som det kanske borde. Vi städar bort den värsta skiten sen får resten vänta tills det är lite sämre väder. Här saknar vi tyvärr både balkong och trädgård så vi fördriver vår tid på allmänna områden. Idag var vi vrålhungriga efter 4 timmar på stan, mesta tiden gick åt till att titta på studenter. Slängde snabbt ihop tacos och har gjort köttfärssås på det som blev över. Skönt att ha maten färdig tills imorrn.
Så nu behöver ni inte undra varför bloggen inte blir uppdaterad så ofta. Är ute och njuter av sommarvärmen och Linda tar en paus från bloggandet.
Vill du fortfarande vara med och tävla ? Sista inlämningsdag är den 15:e juni, och reslutatet får ni reda på den 20:e juni. Blir roligare ju fler som är med och bidrar !

/Sara

Lax Med Romsås

Jag hade lovat Cornelia sen ett par dagar tillbaka att vi skulle flyga drake men vädret var tyvärr inte det bästa, men idag så gjorde vi ett tappert försök som gick lite sisådär. Vinden blåste emellanåt så det var svårt att få upp draken och hålla kvar den i luften.

När vi kom hem så åt vi lax (från sambons förra jobb i Norge) med nypotatis och romsås. Vi hade tänkt göra äpplepaj till efterrätt men klockan blev alldeles för mycket så vi sparar det till en annan dag. Cornelia fick lite glass istället.

Är det nån som vet hur man gör för att kunna sprida ut sina foto i inlägget, jag har ännu inte lyckats klura ut hur så alla tips uppskattas !!

Fruktsallad

Igår hade Cornelia med sej en kompis hem från skolan som sov över här till idag, det har blivit mycket "snabbmat" dvs mat som går fort att laga. Hamburgare, köttbullar osv. Tyvärr så har jag inte tänkt på att ta några foto, ikväll glömde jag det också. När jag nämnde det för sambon efteråt så sa han att han undrade varför jag inte tagit foto på maten. (skrattar för mej själv)

Tänk att det blivit så vanligt här hemma att jag bloggar om vad vi äter.

Men ibland måste jag erkänna att dottern suckar högt när jag ber henne hämta kameran däruppe när vi precis ska äta. "Är det till bloggen?", säger hon och tittar surt.

Ikväll åt jag tjocka revben som jag rimmat själv, ibland får jag sånt begär efter dom för köttet är så mört och lagom salt att det bara trillar sönder efter rimningen. Till detta åt jag nypotatis och en sallad. Resten av familjen åt kyckling.

Nu ska vi strax titta på Bangkok Hilton och äta fruktsallad och som kompensation så lägger jag ut foto på den, med en bångstyrig kanin som hellre leker med sin ballong än låtsas äter av min fruktsallad. Oftast äter han på riktigt av den, eller jämt ska jag nog säga. Men ikväll ville han inte och tydligen inte ens för bloggens skull. :)

I fruktsalladen hade jag banan, två sorters melon, kiwi, äpple och apelsin.