Knäckebröd från Sofiero

För några helger sen så var mamma och Cornelia på Sofieros trädgårdsutställning i Helsingborg och hem kom dom med detta ljuvliga knäckebröd som Cornelia hade valt. Ja, hör och häpna, för ni som känner henne vet att hon inte brukar tugga i sej sånt. Jag minns inte riktigt vad det innehöll men vet att det var bl a linfrön i.

Sten hade varit igång och gjort plommonmarmelad av plommon från deras trädgård. Den var nog så sur när vi provsmakade den och jag tänkte att den där kommer vi aldrig äta. Men så ringde mamma samma kväll och talade om att han hade läst fel i receptet. Jag fick koka upp marmeladen på nytt och tillsätta 2 dl socker.

Rökiga burgare

Idag var det ett tag sen vi tre (jag, Cornelia och Khaled) åt middag tillsammans så jag tänkte anstränga mej lite extra och for iväg för att försöka få tag i liquid smoke. Men jag bevhövde inte leta så länge för jag hittade det på Hemköp som var min första anhalt i planen. Där hittade jag också dessa för mej helt nya pommesen, jag försökte att lägga namnet på minnet men det märker jag nu att det gick inget vidare. Nästa gång ska jag rosta hamburgerbröden lite, det fanns inte riktigt tid för tre hungriga magar att vänta på det också. Jag ska även ha i mer worcestersås och tabasco för det blev inte riktigt så mycket sting som jag hade hoppats på.

Du behöver:
400 gram nötfärs
½ tsk liquid smoke
1 tsk worcestersås (på tok för lite)
1 ägg
flingsalt
svartpeppar
tabasco

Vi åt dom tillsammans med lök, gurka, tomat, bacon, cheddarost (färdigskivad), dressing och ketchup.

Hej på er !

Gud va länge sen det var jag satt här å skrev till er, har ju som sagt varit en tuff sommar för mig och min familj..
Tyvärr är det inte över än utan nästa torsdag hoppas jag att det kan bli ett tillfälligt slut på allt detta med vårdnaden.
Har som inte riktigt haft den energin till att göra nån god mat utan det är mest min underbare sambo som har ställt sig vid spisen å då har det för det mesta varit makaroner, å det vet ni ju alla hur det smakar:)
Ville bara kika in å säga hej till er för jag har saknat att sitta här :)
Men nu får vi hålla tummarna att det kommer gå bra i tinget nästa vecka så jag kommer med ny energi å en massa goda recept till er !!
Sen tycker jag ni ska verkligen kommentera hur otroligt bra Sara har sprutat ut recept till er :)
Hon har varit otroligt duktig som orkat med det fast hon varit sjuk å varit helt själv!
Å Sara från mig till dig, Tack för att du är den bästa vännen man kan ha å som alltid finns där när jag varit nere!!

Sköt om er så hörs vi i nästa vecka !!

Kram Linda

Vinbärskaka

En somrig vinbärskaka är otroligt gott, det går bra att använda röda, vita eller svarta vinbär i det här receptet. Att blanda alla färger är också fint.

Du behöver:

200 gram rumsvarmt smör

2½ dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl gräddfil

1 citron, rivet skal och saft

2 msk sesamfrö

2 msk ströbröd

250 gram repade vinbär

Frysta eller färska vinbär till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker vitt och pösigt, rör ner äggen ett i taget. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt gräddfil och skal av saft och citron. Smörj och bröa en 1½ liters sockerkaksform väl med sesamfrön och ströbröd. Fördela hälften av smeten i formen, strö på hälften av bären, sedan resten av smeten och de sista bären. Tryck till lätt.

Grädda i nedre delen av ugnen 50-60 minuter. Prova med en sticka och se att kakan är torr. Låt svalna innan den stjälps upp.

Fläsk och löksås

Jag blir ofta sugen på just stekt fläsk och löksås, det är en given klassiker bland mina favoriter och jag lagar den gärna även om inte Khaled äter det. Jag tycker det är värt det lilla extra besväret ibland. Jag tror inte rätten i sej behöver någon närmre presentation eller recept. I så fall får ni hojta. För övrigt så brukar jag köpa Pärssons rimmade färdigskivade fläsk, ska jag ge mej på att skiva på egen hand så blir dom tjocka som kotletter. Ett tips är att steka fläsket i en stor form / alternativt plåt i ugnen för att slippa dom obehagliga stänken. Löksåsen är gjord så som folk lagat den i alla tider, och jag reder den med mjölk. Mycket gott !

Jag är nyfiken på er !

Varje dag har vi en skara trogna läsare som jag är otroligt nyfiken på. Vem är ni och hur hittade ni hit ? Lämna gärna en kommentar, då blir jag så glad så !

Halloumi panerad kycklingfilé

Häromdagen åt vi kycklingfiléer som jag panerade med halloumi ost. Paneringen är rätt så kladdig och jag trodde inte att den skulle fästa alls bra, men det var helt över mina förväntningar och gott, ett trevligt lite annorlunda alternativ.

4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer på vardera ca 120 g

100 g riven Fontana Halloumi

2 ägg

2 msk vetemjöl

1 msk ströbröd

salt och peppar

Rör samman vetemjöl, ströbröd, den rivna osten och ägg i en skål och krydda med salt och peppar. Panera kycklingfiléerna och stek dem till dess att de fått en gyllenbrun färg och flytta sedan över dem till ugnen i 10 minuter i 180 grader.