Vinbärskaka

En somrig vinbärskaka är otroligt gott, det går bra att använda röda, vita eller svarta vinbär i det här receptet. Att blanda alla färger är också fint.

Du behöver:

200 gram rumsvarmt smör

2½ dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl gräddfil

1 citron, rivet skal och saft

2 msk sesamfrö

2 msk ströbröd

250 gram repade vinbär

Frysta eller färska vinbär till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker vitt och pösigt, rör ner äggen ett i taget. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt gräddfil och skal av saft och citron. Smörj och bröa en 1½ liters sockerkaksform väl med sesamfrön och ströbröd. Fördela hälften av smeten i formen, strö på hälften av bären, sedan resten av smeten och de sista bären. Tryck till lätt.

Grädda i nedre delen av ugnen 50-60 minuter. Prova med en sticka och se att kakan är torr. Låt svalna innan den stjälps upp.