Taha Jawashi

Det här är verkligen så off the record det kan vara. Men den här mannen får ni bara inte missa. Vår libyske vän Taha Jawashi. Han är en fotograf i särklass och därför vill jag att ni läsare ska få ta del av hans underbara bilder. Till vardags jobbar Taha som guide i öknen där han får inspiration till många av sina bilder.
Han tar hand om turisterna från att dom anländer på flygplatsen tills dom ska åka hem igen. Däremellan guidar han dom runt i Tripoli och genom alla sevärda önskemål som dom har. Från Tripoli flyger dom ut till Sabha eller Kufra där ett par dagars äventyr väntar. Här sker verkligen allting i öknen - man äter, sover och lever här. Här kan man få prova på att åka skidor i sanden, hur läckert är inte det?
Libyen är ett otroligt vackert land som jag tycker ni ska ta chansen att uppleva om ni får den.
Tahas bilder är så otroligt lockande och inspirerande, ni hittar honom här!

Vinnarna ÄR..

Lovisa - som lagar en god omelettrulle med prästost och bladspenat

Jessie - som lagar cannelloni med rökt skinka och ruccola

Och sist men inte minst, Cecilia - som gör en lättlagad risotto

Grattis till er och tack till alla som var med och bidrog!
Maila mej era adresser på sara_sweden@hotmail.com så att jag kan skicka värdecheckarna!

Tävlingen...

..avslutades 24.00 inatt. Jag vill tacka alla som ställt upp och återkommer lite senare när jag har valt ut 3 st vinnare!

/Sara

Couscous på grön kvist

Ibland har man dagar när tiden inte räcker till men äta måste vi ju, visst? Jag fick tipset om den här rätten från en kompis. Perfekt nödmat när tid och ork tryter!
Välj några goda fina ärtor. Jag brukar ta Findus finaste. Supergoda! Tänk på att krydda ganska rejält eftersom couscousen i sej inte smakar någonting alls. Det blir gott att bryta av dom söta ärtorna med lite hetta! Ta dom kryddor du har hemma. Jag kokar ärtorna i couscous vattnet, hur enkelt som helst!

1 portion couscous
1 dl gröna ärtor
Persilja
Limejuice
Smör
Salt, pepparmix, libanesisk krydda och lite harissa

Följ anvisningen på couscous paketet och mät upp den mängd vatten som anges. Häll ärtorna i vattnet och salta lite. När vattnet har kokat upp följer du än en gång anvisningarna. Dra kastrullen från värmen, häll i couscousen och lägg på ett lock. Låt stå 3-5 minuter. Fluffa till couscousen med en gaffel och ha i en klick smör. Salta, krydda rejält och pressa över en skvätt limejuice. Smaka av och strö över lite finhackad persilja!

Tävling i samarbete med Skånemejerier

Förra veckan fick jag ett produktprov i form av Allerum Prästost från Skånemejerier. Jag har inte hunnit smaka på osten ännu men hoppas kunna göra det nu i helgen. Men ni läsare ska ju inte gå lottlösa för det!

Allerum Präst produceras på ysteriet i Kristianstad och lagras i hela 12 månader innan den är redo för att avnjutas. Den krämiga, fylliga och aromatiska smaken gör att den passar lika bra hyvlad till vörtbrödet som i bitar på dessertostbrickan. För den som vill matcha ostens starka karaktär med en god dryck till så rekommenderas lite kraftigare, fylligare och fruktigare viner, medan ölen gärna får kombinera maltsötma med en viss beska.

Även om jag inte har hunnit smaka osten så är prästost min favorit så jag är nyfiken på hur den här smakar!

Allerum Präst 12 månader säljs under november och december i specialdesignad julförpackning. Kilopriset ligger på cirka 80-90 kronor och osten finns att köpa i livsmedelsbutiker i hela landet.

Sugen på ett riktigt gott kuvertbröd till jul? Testa då detta julrecept från Allerum som kan varieras i det oändliga.

Krydda degen med färskriven Allerum Präst varvat med kryddor efter eget tycke och smak. Tips för en riktigt smaskig julbulle - smaksätt med klassiska julkryddor i form av kummin och saffran.

Allerum Kuvertbröd

Ca 20 st

4 dl vatten, rumstempererat

50 g jäst

11 dl vetemjöl special

1 dl olivolja

1 msk sirap

2 tsk salt

2 dl Allerum Präst, riven

Kryddor, tex kummin och saffran

Arbeta samman allt utom ost och salt, på lägsta hastighet i en hushållsassistent eller med en elvisp i ca 10 minuter.

Tillsätt salt och arbeta degen i ytterligare 5 minuter.Låt degen jäsa till dubbel storlek. Forma 20 lika stora bullar.

Gör kringlor, rosenbröd eller vanliga bullar.Arbeta in ost i varje bulle. Sätt ugnen på 230 grader.

Låt bullarna jäsa i 30 minuter.

Baka sedan av i ca 10 minuter.

Det är nu du som läsare kommer in i bilden! Jag vill ha era bästa recept där Allerum Präst 12 månader ingår. Jag kommer sen att välja ut dom tre bästa bidragen.

Vinsten blir i form av en värdecheck för Allerum Präst.

Så sätt fart och knåpa ihop ett eget recept, eller leta upp något som ligger i dina gömmor!

Du har fram till den 6 December på dej att tävla!

För frågor hör av dej till mej via email, sara_sweden@hotmail.com

Minde julemix

Den här chokladen såg jag på City Gross och eftersom där inte var många påsar kvar så tänkte jag automatiskt "det här måste vara en god choklad". Men jag vet inte om jag är övertygad. Påsen är på 400 g och kostar 26 kr. För min del så känns det lite för mycket som adventskalender choklad. En del av chokladen är ren mjölkchoklad, andra har någon marmelad fyllning och sen är det chokladöverdragna skumfigurer. Den sistnämnda är den jag gillade bäst.
Har du provat den här chokladen? Vad tyckte du? Tänker du som jag - om där är få kvar på hyllan så är det automatiskt gott?
Ber om ursäkt för den dåliga bilden!

Limebrässerade kotletter med vitlöksfrästa grönsaker

Även om jag fortfarande är sjuk så orkar jag inte prata mer om det. Nu vill jag bli frisk frisk frisk!
Efter en långsam promenad till mataffären var jag ganska mör när jag kom hem, och det är inte ens 500 meter dit.
Till middag idag gjorde jag kotletter som fick brässera i en limesky.

4 kotletter
½-1 lime
Salt, peppar
Smör, rapsolja
Vatten, kalvfond

Stek kotletterna i smöret och rapsoljan några minuter per sida tills dom har fått fin färg, salta och peppra.
Höll över ca 3 dl vatten, 1 msk kalvfond, 1 msk limejuice. Låt det puttra på svag värme ca 45 minuter. Fyll på med mer vatten emellanåt så att det hela tiden är ca 3 dl i stekpannan.
Smaka av skyn strax innan servering och krydda eventuellt lite mer.

Till detta gjorde jag vitlöksfrästa grönsaker. Här behöver du inte följa mitt recept utan kan ta vad du har hemma.

Några buketter blomkål
4-5 färska champinjoner
1 morot
Smör, rapsolja
3 finhackade vitlöksklyftor
Salt och peppar

Skala och skär moroten i tändsticksstavar. Dela blomkålsbuketterna om dom är väldigt stora, annars går det bra att låta dom vara hela.
Skiva champinjonerna och finhacka vitlöksklyftorna.
Börja med att fräsa morotsstavarna och blomkålsbuketterna i en klick smör och lite rapsolja eftersom dom tar längst tid att bli klara. Räkna med 10-15 minuter.
Häll därefter i champinjonerna och vitlöken mot slutet och höj värmen en aning, salta och peppra. Glöm inte att smaka av.

Jag serverade köttet och grönsakerna till basmatiris, ringa lite limesky över riset och du får en underbar aromatisk sås!

Soppa med ravioli och ärtskott

Idag blev det en god värmande soppa för att lindra min hals lite. Mjuk varm mat när den är som bäst. Chilin fanns där idag också och brände skönt i halsen!

1 buljongtärning
5 dl vatten
½ paket färsk ravioli med ostfyllning
Ärtskott
Chiliflingor

Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen och tillsätt raviolin. Följ koktiden på paketet. Tillsätt chiliflingor, mängden beror på hur starkt du vill ha det. Häll upp den färdiga soppan och dekorera med ärtskott. Ett bröd är gott till!

Kryddig spagetti

Det är verkligen rena sjukstugan här hemma. Jag och Cornelia nyser och snörvlar ikapp och orken är som bortblåst. Men mat måste man ju ha och efter ett ansträngande bad och lite Nigella på tv blev jag inspirerad att åtminstone koka lite spagetti. Sen blev det en titt i kylen och vips så fick jag ihop lite god mat.

1 paket bacon
2 vitlöksklyftor
Chiliflingor
100 gram spagetti
Ost
Salt, peppar
Olivolja

Koka upp vatten med en rejäl nypa salt och lägg i spagettin. Klipp baconet i bitar och stek det gyllenbrunt och knaprigt. Tillsätt vitlöken och chilin på slut och låt dom bara få gå med en minut.
Sila av spagettin, ringla över lite olivolja och blanda samman med baconet. Hyvla över lite god ost.
Ta en gaffel och kryp upp i soffan och njut!

Kronfågels ugnsklara gårdskyckling

Nu är jag här igen med ett litet inlägg, bloggen har vilat lite medans jag har försökt hittat tillbaka till inspirationen. Jag är väl inte riktigt där än men ville dela med mej till er av den här kanongoda kycklingen som vi fick chansen att prova. Det fiffiga är att den är färdigkryddad och ligger i en liten ugnsform som man bara pytsar in i ugnen. Sen sköter den sej själv på 175 graders värme i 1½ timme. Under tiden kan du gå och plocka lite eller sätta dej och läsa en bok om du känner för det. Den sista stunden fixade jag potatis, gräddsås och rödkål. Det var tänkt att vi skulle ha svart vinbärsgelé till men den sista lilla skvätten åkte ner i såsen.

Varje kyckling väger ca 2 kg och kostar 50-55 kr/kg. På kronfågels hemsida finner du en smakrabatt!

Brandts nya miniskorpor

Det är verkligen längesen jag bloggade sist, tyvärr så hamnade jag i någon slags bloggsvacka som har varit svår att ta mej ur. Häromdagen fick jag hem Brandts nya miniskorpor i smakerna cocos, mjölkchoklad och mörk choklad. Jag måste säga att jag var lite tveksam till konceptet först och var det fortfarande när jag smakade en bit. Men oj så gott, mjölkchoklad skorpan är tveklöst min personliga favorit. Cocos skorpan kändes inte riktigt lika lockande och jag är inte så förtjust i mörk choklad. Så därför är det rätt så naturligt att mjölkchoklad skorpan fick bli min favorit. Det ska även tilläggas att dom har 10-20% färre kalorier än småkakor och kex. Jag tror starkt på att dom kommer få följa med till stranden i sommar!

Ni får nöja er så länge med den här lite "tråkiga" bilden. Jag hade tagit kanonfina foton på skorporna som jag tyvärr glömde överföra innan Khaled tog kameran med sej några veckor utomlands.

Banan pannkaka med nötsirap

Att lägga skivad banan i pannakan är verkligen gott och smaken påminner mycket om friterad banan. Men det här är snäppet sundare! Nötterna ger en god crunch och bryter av det mjuka och söta i pannkakan.

2 1/2 dl vetemjöl
1 msk socker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl mjölk
25 g smält smör
2 ägg

1 dl hackade nötter (jag använde mandel)
½ dl lönnsirap

1. Värm en stor smörad stekpanna.
2. Blanda vetemjöl socker bakpulver och salt i en liten skål. Rör ned mjölblandningen i vätskan. 3. Häll 1/2 dl smet för varje pannkaka i stekpannan. Lägg ner bananskivorna i pannkakan. När det blir bubblor på pannkakans yta, vänd och stek tills de blir gyllenbruna på andra sidan. Upprepa samma sak med nästa sats. Lägg de färdiga pannkakorna på en plåt och håll dem varma i ugnen.
4. Servera varma med smör och nötsirapen.

Lite nytt i köket

För att få lite mer plats i skåpen så satte jag upp nya hyllor i köket och införskaffade nya glasburkar. Väldigt skönt att få lite utrymme i skåpen! Man är verkligen en mästare på att samla på sej!

I eftermiddags var jag hos en kompis som kommer från Benin. Jag älskar att lära känna människor från andra kulturer och då speciellt deras mat. Idag lärde jag mej att laga en urgod afrikansk rätt. Tyvärr är det inte mycket att fotografera men oj så gott det är! Lite omständigt att laga, då det ska kokas och stekas om vartannat och sedan tillsammans, men helt klart värt besväret. Jag ska laga det snart medans jag har receptet färskt i minnet och kanske kommer det upp något foto här på bloggen!

Sardell-lax

Ikväll testade vi ett nytt recept som jag hittade hos Carolina. En läcker och lättlagad laxrätt med sötman från tomaterna och saltet från sardellerna tillsammans med det feta i laxen!

2 laxfiléer

200 gram haricot verts

5-6 stycken halverade cocktailtomater

7-8 sardeller i olja

Olivolja

Flingsalt, citronpeppar

Grädda i ugnen i 250 grader i ungefär 20 minuter. Det går självklart bra att äta det som det är eller tillsammans med en sallad. Men vi hungriga och valde att koka lite ris till!

Fransyska med katrinplommon och morötter

I helgen åt vi en helt underbar fransyska som jag lät puttra på svag värme i 1½-2 timmar tillsammans med morötter, lök, katrinplommon och oxfond. Skyn silade jag och sen fick den reduceras ett par minuter innan jag redde av den och tillsatte matlagningsgrädde. Otroligt god sås måste jag säga! Till steken åt vi kokt potatis, haricot verts, morötterna/löken/katrinplommonen och lite svart vinbärsgelé!
Sån här mat kan man bara inte misslyckas med, det blir succé här hemma varje gång!

Sega hallonrutor

Kombinationen av sött och syrligt är helt perfekt i den här sega kakan. Det kan tyckas som mycket ägg, socker, smör och mjöl men satsen räcker till en hel långpanna och som jag brukar säga så går den utmärkt att skära i bitar och frysa in. Det är underbart att kunna öppna frysen och bara ta fram en liten bit när lusten faller på! Vill du lyxa till det så serverar du kakan med en klick vispad grädde!



Smält 300 gram smör, rör ner 9 dl socker, 9 dl vetemjöl, 6 ägg och 1 tsk vaniljsocker. Häll smeten i bakplåtsklädd långpanna och strö över 300 gram frusna hallon och en påse mandelspån. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen cirka 30 minuter.

Kärleksmums

Eftermidagen har varit lugn och mysig och vi har hållt oss inomhus. Men så är det ju det där att bara sitta och göra ingenting (när allt annat redan är gjort) det har jag lite svårt för så då passar det verkligen perfekt att baka. Kärleksmums finns det nog ingen som inte har ätit. Det är en lättbakad och god kaka och oftast har man alla ingredienserna hemma. Idag fick jag hjälp av Cornelia att slicka skålen. Minns ni hur man som barn gjorde det? Jag hängde jämt med mamma i köket och var otroligt nyfiken på allt hon lagade även om jag hade sett det många gånger förut.
Jag bakar alltid med smör för att det ger så god smak!

3 dl socker
2 ägg
150 gram smör
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1½ dl mjölk

Vispa ägg och socker poröst och smält smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en seperat skål. Tillsätt mjölblandningen, smöret, vaniljsockret och mjölken och rör om tills smeten blandats ordentligt.

Grädda i långpanna i mitten av ugnen i 175 grader 35-40 minuter.

Gör under tiden en frosting som består av:
4 tsk vaniljsocker
9 msk O´boy
8 msk smält smör
8 msk smält kaffe
1 msk kakao
2 dl florsocker
Cocos

Låt kakan svalna och bred sen över frostingen och strö över cocos! Det blir många munsbitar men dom är perfekta att frysa in!

Kycklingwok med Sambal Oelek

Här kommer ännu ett fettsnålt recept som är så gott att jag skulle vilja bjuda hem er att smaka, men det kan ju bli lite svårt! En kycklingwok med få ingredienser men så otroligt mycket smak. Det tar ungefär lika lång tid att göra woken som att koka tillbehöret. Nu behöver du inte handla thaimat längre, det här är så gott så!

600 gram kycklingfilé
400 gram färsk broccoli
2 morötter
1 gul lök
1+1 msk rapsolja
2 msk sambal oelek
1+1 tsk salt
1dl vatten

Skär kycklingfilén i mindre bitar. Bryt broccolin i små buketter och skiva stocken. Skala och strimla morötterna och löken. Woka kycklingen i 1 msk olja i en het wok eller stor stekpanna ca 3 minuter. Rör i sambal oeleken. Krydda med 1 tsk salt. Ta upp kycklingen på ett fat så länge. Woka grönsakerna i 1 msk olja ca 5 minuter tills de börjar mjukna men fortfarande är knapriga. Krydda med 1 tsk salt och häll på vatten. Vänd ner kycklingen i woken och låt puttra 2 minuter. Servera med ris!

Pasta med morots- och fetaostsås

Plötsligt när jag bestämde mej för att lägga bloggen åt sidan för ett bra tag så poppade den ena idén efter den andra upp och glädjen att blogga infann sej på studs. Visst är det väl märkligt vad alla krav och all press kan ställa till det?

Så här efter jul och nyår när bankkontot inte har som mest pengar och kroppen kanske har fått i sej rätt så mycket av den goda maten så är den här rätten verkligen helt perfekt. Både för kropp och plånbok. Jag ska villigt erkänna att jag var en smula skeptisk. Men man ska inte säga något förrän man har testat, och gissa om jag blev positivt överraskad att så få och enkla ingredienser kan smaka så mycket och så gott! Jag inser att fotot kanske inte får det att vattnas i munnen men jag tycker att ni ska ge den här såsen en chans.

Det här är en mycket snabb pastasås som blir färdig när pastan kokat klart!

4 portioner

300 gram valfri pasta

Sås:

400 gram morötter

2½ dl grönsaksbuljong

1 dl creme fraiche

100 gram fetaost

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Skala och skär morötterna i skivor. Koka morötterna mjuka i buljongen i en kastrull under lock cirka 8 minuter.

Mixa morötterna med buljongen i mixerstav. Rör i creme fraichen. Smula i fetaosten och smaka av med salt och peppar.

Låt pastan rinna av och servera med morots- och fetaostsåsen och en sallad. Garnera med lite oregano.