Sega hallonrutor

Kombinationen av sött och syrligt är helt perfekt i den här sega kakan. Det kan tyckas som mycket ägg, socker, smör och mjöl men satsen räcker till en hel långpanna och som jag brukar säga så går den utmärkt att skära i bitar och frysa in. Det är underbart att kunna öppna frysen och bara ta fram en liten bit när lusten faller på! Vill du lyxa till det så serverar du kakan med en klick vispad grädde!



Smält 300 gram smör, rör ner 9 dl socker, 9 dl vetemjöl, 6 ägg och 1 tsk vaniljsocker. Häll smeten i bakplåtsklädd långpanna och strö över 300 gram frusna hallon och en påse mandelspån. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen cirka 30 minuter.

Kärleksmums

Eftermidagen har varit lugn och mysig och vi har hållt oss inomhus. Men så är det ju det där att bara sitta och göra ingenting (när allt annat redan är gjort) det har jag lite svårt för så då passar det verkligen perfekt att baka. Kärleksmums finns det nog ingen som inte har ätit. Det är en lättbakad och god kaka och oftast har man alla ingredienserna hemma. Idag fick jag hjälp av Cornelia att slicka skålen. Minns ni hur man som barn gjorde det? Jag hängde jämt med mamma i köket och var otroligt nyfiken på allt hon lagade även om jag hade sett det många gånger förut.
Jag bakar alltid med smör för att det ger så god smak!

3 dl socker
2 ägg
150 gram smör
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1½ dl mjölk

Vispa ägg och socker poröst och smält smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en seperat skål. Tillsätt mjölblandningen, smöret, vaniljsockret och mjölken och rör om tills smeten blandats ordentligt.

Grädda i långpanna i mitten av ugnen i 175 grader 35-40 minuter.

Gör under tiden en frosting som består av:
4 tsk vaniljsocker
9 msk O´boy
8 msk smält smör
8 msk smält kaffe
1 msk kakao
2 dl florsocker
Cocos

Låt kakan svalna och bred sen över frostingen och strö över cocos! Det blir många munsbitar men dom är perfekta att frysa in!

Kycklingwok med Sambal Oelek

Här kommer ännu ett fettsnålt recept som är så gott att jag skulle vilja bjuda hem er att smaka, men det kan ju bli lite svårt! En kycklingwok med få ingredienser men så otroligt mycket smak. Det tar ungefär lika lång tid att göra woken som att koka tillbehöret. Nu behöver du inte handla thaimat längre, det här är så gott så!

600 gram kycklingfilé
400 gram färsk broccoli
2 morötter
1 gul lök
1+1 msk rapsolja
2 msk sambal oelek
1+1 tsk salt
1dl vatten

Skär kycklingfilén i mindre bitar. Bryt broccolin i små buketter och skiva stocken. Skala och strimla morötterna och löken. Woka kycklingen i 1 msk olja i en het wok eller stor stekpanna ca 3 minuter. Rör i sambal oeleken. Krydda med 1 tsk salt. Ta upp kycklingen på ett fat så länge. Woka grönsakerna i 1 msk olja ca 5 minuter tills de börjar mjukna men fortfarande är knapriga. Krydda med 1 tsk salt och häll på vatten. Vänd ner kycklingen i woken och låt puttra 2 minuter. Servera med ris!

Pasta med morots- och fetaostsås

Plötsligt när jag bestämde mej för att lägga bloggen åt sidan för ett bra tag så poppade den ena idén efter den andra upp och glädjen att blogga infann sej på studs. Visst är det väl märkligt vad alla krav och all press kan ställa till det?

Så här efter jul och nyår när bankkontot inte har som mest pengar och kroppen kanske har fått i sej rätt så mycket av den goda maten så är den här rätten verkligen helt perfekt. Både för kropp och plånbok. Jag ska villigt erkänna att jag var en smula skeptisk. Men man ska inte säga något förrän man har testat, och gissa om jag blev positivt överraskad att så få och enkla ingredienser kan smaka så mycket och så gott! Jag inser att fotot kanske inte får det att vattnas i munnen men jag tycker att ni ska ge den här såsen en chans.

Det här är en mycket snabb pastasås som blir färdig när pastan kokat klart!

4 portioner

300 gram valfri pasta

Sås:

400 gram morötter

2½ dl grönsaksbuljong

1 dl creme fraiche

100 gram fetaost

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Skala och skär morötterna i skivor. Koka morötterna mjuka i buljongen i en kastrull under lock cirka 8 minuter.

Mixa morötterna med buljongen i mixerstav. Rör i creme fraichen. Smula i fetaosten och smaka av med salt och peppar.

Låt pastan rinna av och servera med morots- och fetaostsåsen och en sallad. Garnera med lite oregano.

Gott Nytt År!

Jag hade tänkt att lägga in lite bilder sen i julas och på all den goda maten som vi åt men kameran är tyvärr puts väck så jag fick leta lite i arkivet och hittade en utav mina favoritbilder. Bilden är tagen för inte så länge sen och ändå tycker jag att den utstrålar så mycket sommarvärme.

Vår jul har varit helt fantastisk och vi njuter i fulla drag av ledigheten. Nu laddar vi upp för nyår och i frysen står ett stort lass med hemmagjord daimglass som väntar på att ätas upp! Jag är ingen nyårsfirare av rang utan föredrar det rätt så lugnt här hemma.

Jag vill tacka mina läsare under dom snart 2 gångna året och blir glad när jag ser att ni fortfarande tittar in här. Tyvärr är det så att min blogginspiration inte vill infinna sej så jag kommer att låta bloggen fortsätta vila och så får vi se vad som händer. Men tusen tack för alla fina kommentarer som jag har fått under året som gått. Jag följer ett par av era bloggar, kanske lite mer i det fördolda nu än vad jag gjorde tidigare. Men som sagt, Gott Nytt År!

När tiden inte räcker till

Bloggen har fått stå åt sidan lite oförtjänt mycket ett bra tag nu. Cornelia har aktiviteter 5 gånger i veckan och dom dagarna måste allting följa ett visst schema för att vi ska hinna med läxor, simning, middag osv. Ibland när vi har ätit middag så kommer jag på mej själv att tänka tanken att jag faktiskt kunde ha fotograferat maten för att blogga om den. Men oftast handlar det om ren tidsbrist.

Jag hoppas det kommer lugna ner sej lite och om inte annat så har vi en underbar jul att se fram emot och god mat att blogga om!

Jag är ute efter ett middagstips för släkten till min födelsedag. Jag hade tänkt göra huvudrätten på oxfilé och ett måste är att det ska kunna gå att förbereda. Jag vill gärna ha tips på en god liten förrätt och en tårta som passar både för vuxna och barn. Varje år står det en konditori beställd prinsesstårta på bordet men det får vi väl ta och ändra på nu!

Vinnaren...

...är ERIKA! Grattis till dej!
Jag har tyvärr varken din bloggadress eller email så jag hoppas att du själv ser det här och hör av dej till mej med din adress så att vi kan skicka vinsten! Maila mej på sara_sweden@hotmail.com !

Stort tack till er alla som ville vara med och tävla, håll utkik efter fler tävlingar här på bloggen längre fram!