Nyårs meny

Förrätt - Toast med rökt lax, avocado, rödlök, creme fraiche, stenbitsrom, citron och dill.

Varmrätt - Helstekt ryggbiff med ugnsbakad potatis (olivolja, flingsalt och rosmarin) whiskeypepparsås och en god grönsallad.

Dessert - Hallonmousse med pistageflarn och karamellsås (recept i inlägget nedan)

Gott Nytt År och tack för att ni fortsätter läsa min blogg !!!

Nyårsdessert - Hallonmousse med pistachflarn och karamellsås

Det här goda receptet hittade jag i Vår bästa mat, och kommer bli vår dessert på nyårsafton.
Efter önskemål från AnnaMaria så lägger jag ut det här på bloggen, och tar en paus i mitt bloggvilande.

FRUSEN HALLONMOUSSE
1 msk vitt vin
1 dl florsocker
2 äggulor
75 gram vit choklad, hackad
150 gram mascarpone
250 gram hallon, frysta
1 dl grädde, lättvispad

Gör så här:
1.Blanda vin, florsocker och äggulor i en rostfri bunke. Vispa till ett tjockt skum i ett hett vattenbad.
2.Tillsätt hackad choklad och låt den smälta i äggskummet. Rör ner mascarpone och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
3.Passera hälften av hallonen i en trådsil och tillsätt purén i blandningen. Vänd ner den lätt vispade grädden.
4.Ta fyra stora muffinsformar, fyll dem med smeten. Ställ dom i en glasform och plasta den.
5.Frys moussen i minst 2 timmar före serveringen.
6.Tryck försiktigt ut moussen på tallrik och dekorera med resterande hallon, pistachflarn och grön karamellsås.

PISTACHFLARN
25 gram smör
4 msk florsocker
1 äggvita
3 msk vetemjöl
½ dl finhackade pistachnötter
Ugn:160 grader

Gör så här:
1.Smält smör med florsocker, äggvita och vetemjöl i en kastrull. Rör om under tiden.
2.Pensla smeten i avlånga sterck på bakplåtspapper. Strö finhackade nötter ovanpå.
3.Grädda mitt i ugnen ca 6 minuter. Låt flarnen kallna på galler.

KARAMELLSÅS
1 dl vit sirap
1 kruka citronmeliss

Gör så här:
Mixa sirap och citronmeliss till en slät grön sås. Servera den som dekoration på desserttallrikarna.

Gott Nytt År !!!

Words of a woman

Jag har oändligt många bloggar i mina favoriter. Dessvärre så tappade jag bort en del av dom när vi bytte dator, men efter ett nyinköpt USB minne så ska det snart vara åtgärdat. Jo, jag vet att man kan googla och det har jag gjort.

För ett tag sen så hittade jag den här bloggen http://www.maddox-wordsofawoman.blogspot.com/ och den berör mej så fruktansvärt mycket.(Jag orkade inte länka snyggt). Hon är stark, tuff och modig. En sann kämpe ! Jag hejar på henne varje dag.

Jag är säker på att hon kommer beröra dej lika mycket. Stötta henne du också.

Leilas smörkola

Ikväll fick jag en stund över och fixade ihop Leilas smörkola. Receptet hittar du på recept.nu
Man kan smaksätta kolan om man vill men jag valde att köra den naturell.

Igår och idag har jag handlat all julmat som behövs och imorgon ska jag köpa resten av julklapparna. Cornelia är fortfarande sjuk men hon ligger här hemma och myser i schäslongen, så det går ingen direkt nöd på henne.

Jag har ju som bekant problem att ladda upp foto här på bloggen (beror på att jag nog inte är helt bekant med vista än) så tills det är fixat kommer jag att ta en bloggpaus, över jul och nyår och på obestämd tid efter det.

Tack alla ni som läser och lämnar kommentarer, fortsätt med det.

Jag passar på att önska er alla en God Jul & Ett Gott Nytt År !

Tick-tack tick-tack

Dottern har 40 graders feber, spyr och har öroninflammation.
Sambon jobbar veckans alla dagar fram till julafton.
Vi har ingen gran.
Inget julgodis är bakat.
Maten är inte handlad.
Jag har inte julstädat.
Vi har mer än hälften av alla julklappar kvar att handla.
Jag fick avboka min klipp/färgtid hos frissan idag.

Jag är så trött (efter en natt där dottern varit vaken 90% av tiden och haft ont) att tårarna bränner bakom ögonlocken. Idag är en sån dag då jag hatar julen.

Nu ska jag äta thaimat och tycka synd om mej själv.

Kolbulle

Tycker du om raggmunk ? Fläskpannkaka ? Stekt fläsk ? Bacon ? Vill du unna dej mat ibland utan att tänka på midjemåttet ? Då är den här rätten lika mycket gjord för dej som för mej, och alla andra kolbulle älskare. Jag har alltid älskat stekt fläsk och löksås och sett det som den optimala rätten för mej, den hamnar på min topp tre lista. Men idag fick den stor konkurrens när jag för första gången gjorde kolbulle. Egentligen är det här mat som ska göras ute över öppen eld, och den lämpar sej allra bäst efter fysiskt arbete. Det här är en kaloribomb som heter duga. Jag var glatt överraskad när maten var färdig, jag trodde inte alls att det skulle bli så gott.

Receptet som jag lägger ut här är beräknat för 1-2 personer men då måste man nog vara skogsarbetare för att orka allt. Det blir två stora kolbullar av receptet. Men med en god råkost sallad och lingon till så räcker den gott och väl åt en familj på 4 personer.

2 dl vetemjöl
3 dl vatten
½ tsk salt
2 hg saltat fläsk

Tärna fläsket och stek halva mängden i pannan över öppen eld.
Blanda ihop vatten, mjöl och salt i en bunke. När fläsket är knaprigt, slå halva
smetmängden ovanpå. Det ska vara rejält med fett i stekpanna, kolbullen ska som friteras och bli frasig. Stek bullen på hög värme, ca 3 minuter, vänd och stek cirka 2 minuter till på andra sidan.

(Som ni redan vet så har jag problem med att ladda upp bilder så den här har jag lånat.)

Mera trubbel

Jag hade lagat mat igår och tagit foto på den med mobilen, men jag kan säga att jag ger upp snart helt och hållet med allt vad kameror heter. Dom och jag vill ändå aldrig samma sak.
Jag ska försöka reda upp det under helgen om jag får tid till det.

Vad ska du/ni göra för nåt i helgen ?

Ungersk gulaschgryta med italiensk gnocchi

Gulasch är en gammal favorit som jag plockar fram emellanåt. Nu är det längesen sist, men blir det inte gryta så blir det soppa. Jag har länge varit sugen på att smaka italienska gnocchis och jag vet att just den typen av pasta är som gjord till en sån här gryta.

Till gulaschen behöver du:

2 gula lökar

1 kg grytbitar (eller om du vill använda högrev etc.)

3 tomater

1 solo vitlök

Paprikapulver (milt)

Kalvbuljong

Salt

Vatten

Rapsolja

Hacka löken och fräs den i olja på svag värme i en kastrull under några minuter. Under tiden steker du grytbitarna i en annan panna. Häll i 2-3 msk paprika pulver i löken och rör hela tiden. Här är det viktigt att ha löken under uppsikt för paprikapulvret bränns lätt. Häll på en skvätt vatten och tillsätt köttet. Täck köttet med vatten, ha i buljongtärningen och lite salt. Skålla tomaterna och dra av dom skinnet, halvera och lägg dom i grytan tillsammans med den finhackade vitlöken. Koka i 2-3 timmar och tillsätt mer vatten om det behövs. När köttet trillar sönder och tomaten intagit ett passerat tillstånd så är grytan färdig. Glöm inte att smaka av och eventuellt reda den lite. Personligen så tycker jag om när såsen är rätt så tunn.

Till gnocchin behöver du:

(4-6 personer)

Ca 1 kg kokta mjöliga potatisar

1 ägg

2 dl vetemjöl

2 tsk salt

Lite riven muskotnöt

Pressa den kokta potatisen & blanda snabbt ihop med ägget och mjölet. Krydda med salt och lite muskot. Knåda ihop till en smidig deg. Rulla degen i längder, ca 2 cm tjocklek och skär sedan degen i 1 cm tjocka slantar. Jag mönstrade mina små gnocchis med en gaffel medans jag väntade på att vattnet skulle koka upp, men det är en onödig överkurs som inte alls behövs. Lägg dom i kokande, saltat vatten och låt småkoka ca 5- 7 min.

Tanken var att jag skulle steka gnocchin i lite olivolja när dom var klara, men klockan var så pass mycket att jag tyckte att det skulle dra ut på tiden lite för länge. Men dom var väldigt goda även som kokta. Det här är definitivt något jag kommer laga fler gånger, inte bara tillsammans men säkert gnocchin till en god pastasås. Tyvärr så var inte resten av familjen lika förtjusta i pastan som jag var, så jag får väl laga det någon kväll när jag är ensam hemma.

Skärpan på bilderna är inte dom bästa men dom är tagna med mobilen och jag har verkligen ansträngt mej för att kunna installera drivrutinen på datorn. Vista och jag vill inte alltid samma saker. Men en bild är bättre än ingen alls. Maten blev kanongod och det är nog huvudsaken.

Löjromssill

Generellt sett är jag ingen sillätare av rang. Min absoluta favoritsill är matjes, men sen tar det stopp där. Jag har svårt att trycka i mej alla olika sillsorter som ABBA poppar upp. Men en regel har ju alltsom oftast undantag och så även denna gång. Den här sillen har min farbror Christer gjort så länge jag kan minnas och det är framför allt såsen som sillen ligger i som jag älskar. När jag var mindre och vi åt sill till jul så brukade jag hälla såsen på mackan. Himmelskt gott :)

Nu är jag ju inte sämre än att jag vill dela det här med er.



Lägg 375 gram matjesfiléer i mjölk några timmar

Blanda 3 dl majonnäs
2 dl gräddfil
½ finhackad röd lök
50 g löjrom (eller stenbitsrom om ekonomin föredrar det)

Lite salt, peppar och hackad dill.

Lussekatter

Igår bakade vi lussekatter och eftersom det är en uppskattad favorit här hemma så passade jag på att göra dubbel sats när jag ändå var igång. Det finns en risk att dom tar slut innan Lucia annars. Även sjuka lilla Cornelia kunde vara med och knåda lite deg och gjorde väldigt fina egen designade lussekatter. Nu när regnet piskar mot fönsterna och vinder viner utomhus så finns det inte mycket som går upp mot att krypa upp i soffan med varsin kopp te till mej och sjuklingen, ett fat med lussekatter och pepparkakor och några sagor som tidsfördriv.




Cirka 30 lussekatter

175 gram smör
5 dl mjölk
1 paket saffran
50 gram jäst
1½-2 dl socker
½ tsk salt
13-14 dl mjöl
Russin
Ägg till pensling

Smält smör och häll i mjölken, låt allt bli fingervarmt. Smula i jästen. Lös upp saffranet i lite vatten och häll i. Rör i socker och salt. Arbeta sedan in så mycket av mjölet att degen fortfarande är hanterbar (personligen så tycker jag degen är lättare att rulla i stänger om den är lite klibbig än om den är för torr av allt mjöl).
Låt degen jäsa i 40 minuter. Dela i 30 bitar, forma till lussekatter. Låt jäsa på plåten medans du värmer ugnen till 225-250 grader. Tryck ner russinen och pensla med ägg. Grädda 5-7 minuter i mitten av ugnen.

Försäljare

För några månader så gick vi med i Fix (heter det så?) vilket innebär att man inte längre får samtal av telefon försäljare. Jag tyckte att dom ringde i tid och otid på kvällarna och allra helst när man skulle lägga dottern. Till slut så blev jag så less på det att jag valde att blockera alla såna samtal. Men ett nummer har krypt igenom och det är Sydsvenskan, vi fick nämligen en prenumeration därifrån av min mamma och då finns man med i deras register. På sistone har jag valt att inte svara men idag så kunde jag inte riktigt låta bli.

Jag: Hej, det är Sara.
Han: Hej, jag ringer från Sydsvenskan och söker Sara *******, är det du det ?
Jag: Ja, det är jag.
Han:Vad bra ! Har din dag varit bra ? *klämkäckt*
Jag: Ja, det har den.
Han:Jag ringer dej till Sara för att du hade Sydsvenskan för ett tag sen.
Jag: Ja, det stämmer.
Han: Har du någon annan tidning nu?
Jag: Ja, vi har HD (lögn).
Han: Ni har HD...eehm, saknar du inte Sydsvenskan då ?
Jag:Nää, det gör jag inte. Jag läser inte tidningen mer än på nätet, det är bara min sambo som gör det.
Han: Jag har ett erbjudande till dej där du kan få Sydsvenskan till halva priset i 3 mån.
Jag: Men vi har redan en tidning.
Han: Men då kan ni ha 2 tidningar vid frukostbordet så att ni skiftas om.
Jag: Men jag läser ju inte tidningen.
Han: Du gör inte det ?
Jag: Nej.
Han: Ehhh...
Han: (något nedstämd) Då får jag tacka för mej, hejdå !
Jag: Hejdå !

Jag har ett undantag på en försäljare som jag tåler, men hon är också den enda. Hon var inte så där fjäskande och falsk. Annars avskyr jag alla Sveriges telefonförsäljare.

Tips på hotell i Göteborg ?

Jag behöver tips på fräscha och prisvärda hotell i Göteborg, så centralt som möjligt. Gärna med lite utökat matsortiment (i form av laktosfritt), inget måste men önskvärt.
Cornelia ska få en rolig överraskning i julklapp och hon har inte en susning om det, så jag tänker inte avslöja det förrän hon har det i sina händer. Man vet ju aldrig om hon går in här och tjuvkikar !

Det är rätt underligt, så matintresserad som jag är så intresserar mej köket och matlagning inte alls just nu. Jag försöker komma undan så enkelt jag bara kan och det ger mej därför inte så mycket att blogga om just nu. Gårdagen tillbringades på badhuset i väldigt många timmar och vi var helt slut när vi kom hem. Jag vet inte vad jag har satt för ribba på deras café där, men jag lär mej aldrig att det inte är gott att äta där. Så även denna gång. Pommesen är flottiga och friterade i nåt som smakar billig olja, hamburgarna är torra och smaklösa. Sen tar dom ockerpriser också, då borde dom ju kunna fräscha upp det hela lite. Undrar om man får äta medhavd mat där ? Bäst att kolla upp !

Krassligt

Bloggen tar en paus några dagar då jag är hemma med sjuk dotter som är pigg men har väldigt ont i magen, och därmed kräver en del tid och uppmärksamhet.

Vi hörs av !

Var rädd om dom små

Det är morgon och dottern har kommit iväg till skolan. Min mage har bråkat med mej i stort sett hela natten. Jag tillhör dom människorna som älskar att vara vaken länge men igår så mådde jag lite halvrisigt och kröp ner i sängen redan vid tio tiden. Men tankarna malde och jag hade svårt att komma till ro. Till slut så somnade jag (säkert efter tvång) för att vakna en timme senare, väldigt varm (inte febrig) och vimmelkantig. Kände mej hungrig och gick upp för att äta en banan och dricka lite vatten. Sen satte magen igång igen och jag satte mej lite vid datorn medan sambon gick och la sej. Gick slutligen och la mej jag också men jag vände och vred mej och sista gången jag tittade på klockan var hon halv fem. Det är något irriterande att bara ligga där utan att kunna sova, jag kände inte heller för att gå upp och bli ännu piggare. Jag lekte med tanken att gå upp och bädda ner mej i soffan framför tvn men då finns risken att jag hade fastnat framför Nattliv eller nåt annat ordprogram. Jag är föga intresserad av såna program, det som fascinerar mej är nog hur man kan välja att stå där och gapa i rutan dag ut och dag in och basunera ut ett telefon nummer och en fast summa pengar. Det är liksom rundgång på orden. Ändå tycks program ledarna alltid ha något att säga, det hålls låda för jämnan.

Jag kan inte sluta tänka på en liten pojke som vi känner, han är snart fyllda 2 år och världens sötaste lilla charmtroll. Ett busigt sådant. Många gånger går det över styr. För några veckor sen spräckte han näsan (jag kommer inte riktigt ihåg händelse förloppet). I fredags var han hemma med mamma och storasyster och mamma höll på att laga middag åt honom. Pappa var på systemet för att handla lite vin och skulle senare ut på herrmiddag. Kokt korv och pasta skulle han få äta och medans mamma lagar maten så är han i stort sett överallt. Halv vägs in i ugnen (nej, den var inte varm), i alla lådor osv. Mamma talar hela tiden om för honom hur farligt det är att leka vid spisen. Men orden passerar förbi. Korven och pastan blir färdig och hon har lagt upp maten. Då hörs en duns i annan del av köket. Pojken har tagit sej förbi skydd (till spisen) och all säkerhet som finns kring en spis, jag minns inte riktigt men jag tror att han på nåt sätt klamrar sej fast så att han får tag i en kastrull som står bakom skyddet. Det är den kastrullen som korven har kokats i. Han får med sej hela kastrullen och allt varmt vatten väller ner över hans lilla kropp. Mamman handlar blixtsnabbt, får av honom kläderna. Tvättar honom med kallt vatten en stund. Försöker ringa pappa som av en händelse har glömt mobilen hemma. Ringer farmor som kommer på studs för att ta hand om storasyster (som vid detta laget är tämligen uppriven, av naturliga skäl så finns det ingen tid att trösta henne, nu måste man rädda det som räddas kan först). Mamman lindar in pojken i ett lakan och en fleece filt utanpå, dom åker upp till sjukhuset och sköterskan kommer springandes och läkaren är där direkt ochså. Dom blir ombedda att åka direkt till Universitetssjukhuset i Lund. Väl framme får dom komma till direkt och lille pojken blir behandlad med ett medel som både kyler och bedövar, naturligtvis så svider det rejält. Vid det här laget har skinnet vid ena örat spruckit och man konstaterar att huden runt ena ögat, kinden och örat är det som drabbats värst. Ryggen är inte lika illa eftersom han hade en tjock tröja på sej. Han klarade sej under omständigheterna bra, ryggen har läkt fint och kinden har börjat flagna. Huden vid örat är värst, det är bara att hoppas och be att även det läker lika fint. Infektionsrisken är enormt stor så minsta blåsa som uppstår måste hållas hel. Visste du att om du bränner dej så kan det ta upp till 72 timmar innan brännmärkena kan uppstå ? Jag vill inte på något sätt klandra dom här föräldrarna med det jag delar med mej till er. Dom mår tillräckligt dåligt ändå. Det här kan hända den bäste. Jag tycker otroligt mycket om den här familjen och jag hoppas verkligen att allting kommer gå bra med läknings processen.

Så kom den till slut !

Vår älskade ny dator. Vilken fjant tänker du, som glädjs så över en ny sak. Men hade du sett den förra så hade du nog skrattat. Skärmen var lika lång som avståndet mellan Ystad och Kiruna. Den var seg, tråkig och allmänt hopplöst. Den nya känns bara lätt och komplett. Men så har jag också haft bra hjälp vid köpet, i form av min "bror". Tänk att man kan bli så glad för nya saker. Nu har vi köpt allt vi behöver och nu ska vi bara njuta och se fram emot julen.

Det har varit lite si och så med recept här på sistone, det kommer bli bättre så fort vi köpt en ny kamera. Det är ingen glädje att lägga ut bilder som inte blir bra.
Ikväll åt vi en kyckling gryta, kycklingfiléer, lite hackad lök, matlagningsgrädde, mango chutney, paprika i olika färger som läggs i på slutet, och salt och peppar så klart. Till det åt vi ris, vad annars ?

Gott så här en vardag när man inte vet vad man ska laga, fort går det också.

Ni får hålla ut lite till så lovar jag att bättra mej med bra bilder och sånt längre fram.

Att vara i farten

Det här med rubriker är det värsta jag vet i själva inlägget. Jag har helt klart för mej vad jag ska skriva, men så kommer jag till rubriken och då är det tvärstopp.

Idag har jag sovit oförskämt länge, Khaled jobbar och Cornelia är hos mormor. Jag var medvetet vaken länge inatt för att ta mej en sovmorgon som jag var väl förtjänt av. Nu är halva lägenheten städad och en stor gryta kalops står på spisen och puttrar. Emellan städtagen har jag fastnat lite i olika tv program och känt mej lat som inte ens kommit in i duschen än. Men såna dagar måste man också få ha. Nu ska jag dammsuga vidare så här är fint imorrn när jag fyller 30 ! (Så fick jag sagt det också)

Snövit tårta

Igår firade vi min födelsedag (en vecka i förväg för att alla skulle kunna komma). Vi började med att äta ljummen potatissallad gjord på sparrispotatis, kapris, rödlök, vitlöksoliver, cocktailtomater, fetaost, valnötter och ruccola. I den här potatissalladen ska man ha rikligt med dressing för att potatisen läggs i varm och ska suga åt sej av den, jag använde olivolja, mycket citronsaft och cest, flingsalt och svartpeppar. Vi åt marinerad kycklingfilé (grundmarinad och harissa, vitlök, citron, kryddor efter smak och tycke, rosmarin) och focaccia.

Jag glömde tyvärr att ta kort på maten, men när tårtan dök upp så flög kameran fram. Det här är en Snövit tårta gjord på sockerkaka, kolasås, vaniljkräm, kolagrädde, grädde och flagor av vit choklad. Visst låter det gott? Det var det inte. Sötsliskigt och sockerchockerande. Jag ville prova något nytt eftersom vi alltid har prinsesstårta men jag inser nu att sylten i just den tårtan gör att den inte blir riktigt lika sötsliskig. Khaled tog med sej resten av tårtan till jobbet idag. Kanske tycker dom bättre om den ?

Vill tacka min familj och mina föräldrar och deras respektive för en trevlig födelsedag med väldigt många fina presenter.

Blåbärs te

Mitt i allt stök så här inför kalaset så finns det nog inget så rogivande som att sätta sej ner med en kopp gott te. Jag är absolut ingen kaffe drickare och kan nog räkna dom få gånger jag dricker kaffe. Men te har tilltalat mej så länge jag kan minnas. En av mina absoluta favoriter är Russian Earl Grey som ständigt finns här hemma. Idag hittade jag en spännande nyhet från Friggs som fick slinka ner i kundvagnen. Så här lyder texten på paketet " Friggs röda te med blåbär innehåller 25 procent riktiga bär. Ett uns vanilj gör teet mjukt och bärigt.
Blåbär är ett bär fullspäckat med nyttigheter och roobios är allmänt känt för att innehålla hälsosamma antioxidanter."

Jag kan bara slå ett slag för det här teet, det var väldigt gott och kommer få följa med hem fler gånger. Ett av dom stora plusen borde vara att det är koffeinfritt, passar bra så här på kvällskvisten.

Bilden kommer från Friggs

30 års kalas

Jag tänkte mest skriva ett inlägg och tala om att det är full rulle här hemma. Det städas och planeras för min 30:e födelsedag. Imorrn ska jag handla och baka, på fredag ska jag hämta tårtan och städa och bära upp en massa skräp på vinden. Jag känner mej alltid smått stressad innan nåt sånt här, det känns som jag borde göra upp ett schema. Men samtidigt så får det gå som det går. Nu har vår nya LCD tv kommit och är på plats ovanpå våra sideboard. Vi är mer än nöjda, vi valde att köpa en 42" och jag var lite orolig för att den skulle vara för stor, men den är utmärkt.
Nu återstår bara en sista möbel att montera där nere men jag kan tala om att efter 2 sideboard, 1 vitrinskåp, 6 stolar, köksbord och soffbord så tar det verkligen emot.
Jag återkommer när det lugnat ner sej lite här hemma.

ELLA

Jag älskar dej !

En till...

Det verkar råda babyboom här idag för ungefär samtidigt som Maja (läs: föregående inlägg) föddes så blev jag faster till en liten Ella. Jag har inte riktigt blivit klar över hennes vikt eftersom den är i pound. Min bror skulle berätta för sin 3 åring att han fått en lillasyster. Hans enda fråga var "Where is it?".
Så fort jag har fått foto så ska jag gladeligen lägga ut ett här men pga tidsskillnaden så blir det nog tidigast imorgon.

Välkommen till världen Ella !

Grattis !!

Jag vill gratulera mina vänner Jenny & Martin som fick en liten bebis imorse. Maja vägde 2300 gram när hon såg dagens ljus. :)

Förkylningsmat

I ett tidigare inlägg så har jag bloggat om att dottern är sjuk och äntligen verkar hon friska till sej. Hon ska göra ett försök att gå till skolan imorrn. Något hon verkar se fram emot. Det har varit lite si och så med att få i henne mat, så hon har faktiskt mest druckit och ätit glass. Jag köpte hem nyponsoppa och dom första klunkarna går bra men sen tycker hon inte att det är nåt vidare. Framåt kvällen har ju hungern kulminerat och jag har verkligen tänkt så det knakat på matfronten. Vad ger man ett barn att äta som inte ens kan gäspa för att hon har så ont i halsen ? Man gör spagetti soppa a´la Cornelia. Kokar upp buljong och häller i risoni (sopp ris) och bruten spagetti i små små bitar. Peppra lite och dutta i gurkmeja för att få lite färg på tristessen. Så fort pastan är färdig så är soppan ätbar. Det både värmer (lenar halsen) och mättar lite. I alla fall bättre än att leva på islgass och juice.

Jag har tagit många matfoto och ska lägga ut bilder och eventuella recept vid senare tillfälle.
Igår såg jag att vi hade både mandelbiskvier och nyponsoppa hemma så jag var tvungen att vispa ihop en katrull, tillsammans med en klick vaniljglass så smakar det barndom så att det bara sjunger om det.

Nu i dagarna har jag startat ännu en blogg inom ett helt annat område, ska bli spännande att se var det kan leda. Jag har länge haft det i tankarna och nu känns det väldigt rätt att äntligen ha kommit till skott.

Flygplans sked

Bilden kommer från excel.dk

Varför hade man inte en sån här sked när dottern var liten ? =)

Chilau - Iranskt ris

I en tidigare relation var jag tillsammans med en kille från Iran som lärde mej att göra det mest underbara ris som finns. Receptet kommer från kokboken "Det orientaliska köket" och i det receptet ingår ingen saffran, men det är saffranet som gör det så himmelskt.
Mängden smör i original receptet är chockerande stor (60 gram till 2½ dl ris), så mycket använder aldrig jag. Jag brukar göra en stor omgång eftersom vi älskar ris här hemma och det går bra att värma till lunch dagen efter. Tillagningen kan verka lite omständig, men det är väl värt det. Det är så gott att det kan ätas utan någonting till och har man väl provat det så brukar det bli en favorit i köket.

Du behöver:

2½ dl ris
1 msk salt
1,5 liter vatten
60 gram smör
Malen saffran

Skölj riset väl med mycket hett vatten tills sköljvattnet blir klart. Lägg det i en skål och täck med vattnen som saltats med 1 msk salt. Låt ligga i blöt minst 2 timmar, helst längre. Låt riset rinna av och skölj. Koka upp vatten, häll i riset och koka det på hög värme i 8 minuter. Slå av vattnet och skölj noga. Smält smöret i en tjockbottnad gryta. * Tillsätt riset och 1 msk vatten. Pudra över saffran. Lägg på locket och koka på låg värme i 15-20 minuter. Ta med några av de knaprigra riskornen från grytans botten när du serverar.

*Tips ! Täck grytans botten med tunt skivad potatis, dom blir knapriga och goda när riset har kokat klart.

Vi åt riset igår ihop med kött och sallad. Tyvärr så blev det ingen bild, har haft fullt upp här hemma med förkyld och febrig dotter.

Donut Machine

Bilden kommer från kitchencontraptions.com

Äskar du munkar ?? För $129,99 + frakt (vet inte ens om det är möjligt att få den hitskickad) så kan denna underbara maskin bli din. Jag vill ha !! :D

Julklappstips

Bilden kommer från personligalmanacka.se

Snart stundar julen och det kan vara skönt att slippa all stress och jäkt som det innebär dom sista veckorna. Vissa trivs med att ha det så, andra inte. Om du frågar mej så är det nog rätt avgörande på dagsformen.

Jag älskar kalendrar och almanackor av alla de slag men det är sällan jag hittar någon som verkligen faller mej helt i smaken. Oftast blir det att jag köper någon svart liten sak som sedan ligger i någon låda. Med betoning på liten, ibland är det svårt att skriva i den, blir för trångt helt enkelt.

Nu är det möjligt att designa sin egen almanacka till ett pris av 275 kr, man får välja helt hur kalendern ska se ut i form av färg, innehåll, etc. Jag har just beställt en och lovar att lägga ut en bild på den så fort den kommer. Leveranstiden är ca 2 veckor, om möjligt lite längre nu runt jul.

Almanackan hittar du här. Tänk på att vara ute i god tid, så att julklappen till dej eller dina kära hinner fram.

Malmö - Vilken underbar stad

Vi har tillbringat större delen av dagen i Malmö eftersom vi hade ett viktigt ärende där som vi inte längre kunde skjuta på. Själva ärendet tog väl en timme men ligger en bit utanför stan så man måste åka buss både dit och tillbaka.

Tyvärr så var vi lite för stressade för att hinna med att gå i alla underbara affärer som man bara stöter på, men en inredningsaffär hann vi slinka inom och både jag och Khaled suktade oss igenom den och önskade att vi hade haft en tjock plånbok med oss.
Vi hann äta lunch på en trevlig thai restaurang där man får äta av en väldigt fräsch buffé för 60 kr, då ingår även dricka, sallad, bröd och kaffe/te efter maten. Ett alternativ som passade våra hungriga magar väldigt bra. Efter lite strosande på stan så tog vi en snabb fika på Espresso House, jag bara måste ha deras Frapino när jag i närheten , sen fick vi skynda oss tillbaka till centralen där vi med nöd och näppe han med tåget tillbaka.

Efter hämtande i skola, mer möbelskruvande och en runda i vår egen stad så kurrade magen igen och jag slängde ihop en rätt så snabb fiskgratäng som sköter sej själv och går fort att laga.

City gross har denna vecka extra pris på pangagusfiléer i portionsbitar. Jag la ett paket såna i en ugnsfast form, ringlade över olivolja, en nypa flingsalt och några drag med pepparkvarnen. Lät den stå i ugnen 10-15 minuter i 200 graders värme. På fisken hällde jag sen lite räkor (hade en slatt kvar i frysen), herrgårdsgrönsaker och rejält med hollandaisesås, i alla fall tillräckligt så att det täcker fisken. Under tiden som potatisen kokte så satte jag in fisken på 225 grader i ca 15 minuter. En enkel rätt att tillaga som sköter sej själv om man känner att man inte har tid att stå vid spisen.

Vi har fortfarande massor kvar att göra här hemma, Khaled jobbar mycket och möblerna är så tunga att man inte ensam klarar av att skruva ihop dom.

Min paus fortsätter

Vår renovering har kommit en bit på vägen men det är en del fixande kvar här hemma. Jag har strukit gardiner till förbannelse, så pass mycket att min kräkreflex nästan har kommit igång. Nu har jag en halv gardin kvar och jag tycker den ligger så bra där den ligger. Vi har 6 stora fönster i köket som kräver en hel del omsorg. Igår shoppade vi en väldig massa på IKEA som kommer med hemkörning till oss någon gång i nästa vecka. När alla möbler är installerade så är det bara ny tv och dator som fattas, sen är vi nöjda. Ja, för stunden i alla fall;)

Jag har inte lagat några kulinariska nyheter och det känns som det kommer dröja ett tag innan jag gör det. Jag behöver ny inspiration i form av nya kokböcker och så måste lusten så klart infinna sej. Men som det är nu så gör jag hellre Sallad Nicoise som inte kräver lika stor ansträngning som t.ex pannbiff med potatis och lök. Jag är helt inne i min inredande anda och njuter av varje sekund, så ni får hålla till godo med Linda, så får vi se när jag dyker upp igen.

Renovering pågår igen

Som ni ser så har vi inget fungerande vardagsrum för tillfället och värre kommer det bli när renoveringen flyttar en trappa ner till köket. Vad jag vill säga är att jag tar en paus i bloggandet tills vi har fått ordning på saker och ting här hemma. Jag hoppas och tror att ni har förståelse för detta. Vi hörs !!

/Sara

Det laktosfria köket

Jag var inne på Salts hemsida och råkade se att Valio har kommit med ett laktosfritt kök på sin hemsida, en underbar nyhet för oss laktosintoleranta. Visst har det kommit många nyheter på hyllorna i affären, men det finns mycket jag fortfarande saknar. En tjock krämig yohurt liknande den turkiska till exempel.
Här finns Valios laktosfria kök !

Biff Dijon

Ni får ursäkta att det kan dröja mellan inläggen men emellanåt blir jag så trött på min kamera att jag har lust att slänga den i väggen. Den är så dålig och står högt upp på listan över saker som vi behöver byta ut snarast. Jag har tagit många foto på olika rätter som jag skulle vilja visa, samt lägga ut recept. Men det känns som luften går ur mej när jag sätter mej för att titta på bilderna.

Igår åt vi i alla fall Biff Dijon, en rätt som jag minns sedan jag var liten då det är en av pappas favoriter. Just i den här rätten tycker inte jag man ska fuska, utan använda vispgrädde. Den blir så bra ihop med Dijon senapen som kräver något som grädde som tar hand om den. Receptet som följer är min variant på Biff Dijon. Du kan givetvis utesluta eller lägga till ingredienser.

Till 4 personer behöver du :

500 gram lövbiff
5 dl vispgrädde
1 hackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
Hackad dragon
2-4 matskedar dijonsenap (beroende på smak och tycke, men börja med lite så att inte senapen tar över helt om du får i för mycket)
Salt, peppar och soya

Skär köttet i strimlor och bryn det i smör, hacka under tiden löken och vitlöken och låt det steka med när köttet är nästan färdigt. Häll på grädden, senapen, salt och peppar och soya. Smaka av och justera eventuellt såsen. Låt koka ihop så att grädden blir krämig.
Servera med ris eller klyftpotatis.

Till det åt vi en tomatsallad som var gjord på tomat, lök, körvel, balsamvinäger, olivolja, flingsalt och svartpeppar.

Trädgårds skörd

Igår kom mamma med plommon från sin trädgård, underbart goda !

Cholula

Ibland faller man för en söt flaska, som i det här fallet. Jag kunde inte motstå den och för 15 kr är det inget jag ruineras av.

Istället för en halv limpa

Alla har ju gått i skolan och minns hur det var när man kom hem, man var hungrig utan gränser och gick loss på ett halvt bröd eller mammas nybakade bullar. Cornelia tillhör den skaran som är väldigt hungrig när hon kommer hem från skolan och jag försöker tänka ut relativt nyttiga alternativ som gör att hon står sej ett tag men ändå inte är jätte tråkigt att äta. Jag brukar variera det hela med havregrynsgröt, risifrutti, kräm plus macka och eventuellt lite frukt. På morgonen brukar det bli Godmorgon välling och en macka. Men jag känner att jag behöver lite nya tips på sunda frukostar och mellanmål. Vad äter du till frukost ? Om du har barn, vad äter dom i så fall ?

Knäckebröd från Sofiero

För några helger sen så var mamma och Cornelia på Sofieros trädgårdsutställning i Helsingborg och hem kom dom med detta ljuvliga knäckebröd som Cornelia hade valt. Ja, hör och häpna, för ni som känner henne vet att hon inte brukar tugga i sej sånt. Jag minns inte riktigt vad det innehöll men vet att det var bl a linfrön i.

Sten hade varit igång och gjort plommonmarmelad av plommon från deras trädgård. Den var nog så sur när vi provsmakade den och jag tänkte att den där kommer vi aldrig äta. Men så ringde mamma samma kväll och talade om att han hade läst fel i receptet. Jag fick koka upp marmeladen på nytt och tillsätta 2 dl socker.

Rökiga burgare

Idag var det ett tag sen vi tre (jag, Cornelia och Khaled) åt middag tillsammans så jag tänkte anstränga mej lite extra och for iväg för att försöka få tag i liquid smoke. Men jag bevhövde inte leta så länge för jag hittade det på Hemköp som var min första anhalt i planen. Där hittade jag också dessa för mej helt nya pommesen, jag försökte att lägga namnet på minnet men det märker jag nu att det gick inget vidare. Nästa gång ska jag rosta hamburgerbröden lite, det fanns inte riktigt tid för tre hungriga magar att vänta på det också. Jag ska även ha i mer worcestersås och tabasco för det blev inte riktigt så mycket sting som jag hade hoppats på.

Du behöver:
400 gram nötfärs
½ tsk liquid smoke
1 tsk worcestersås (på tok för lite)
1 ägg
flingsalt
svartpeppar
tabasco

Vi åt dom tillsammans med lök, gurka, tomat, bacon, cheddarost (färdigskivad), dressing och ketchup.

Hej på er !

Gud va länge sen det var jag satt här å skrev till er, har ju som sagt varit en tuff sommar för mig och min familj..
Tyvärr är det inte över än utan nästa torsdag hoppas jag att det kan bli ett tillfälligt slut på allt detta med vårdnaden.
Har som inte riktigt haft den energin till att göra nån god mat utan det är mest min underbare sambo som har ställt sig vid spisen å då har det för det mesta varit makaroner, å det vet ni ju alla hur det smakar:)
Ville bara kika in å säga hej till er för jag har saknat att sitta här :)
Men nu får vi hålla tummarna att det kommer gå bra i tinget nästa vecka så jag kommer med ny energi å en massa goda recept till er !!
Sen tycker jag ni ska verkligen kommentera hur otroligt bra Sara har sprutat ut recept till er :)
Hon har varit otroligt duktig som orkat med det fast hon varit sjuk å varit helt själv!
Å Sara från mig till dig, Tack för att du är den bästa vännen man kan ha å som alltid finns där när jag varit nere!!

Sköt om er så hörs vi i nästa vecka !!

Kram Linda

Vinbärskaka

En somrig vinbärskaka är otroligt gott, det går bra att använda röda, vita eller svarta vinbär i det här receptet. Att blanda alla färger är också fint.

Du behöver:

200 gram rumsvarmt smör

2½ dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl gräddfil

1 citron, rivet skal och saft

2 msk sesamfrö

2 msk ströbröd

250 gram repade vinbär

Frysta eller färska vinbär till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker vitt och pösigt, rör ner äggen ett i taget. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt gräddfil och skal av saft och citron. Smörj och bröa en 1½ liters sockerkaksform väl med sesamfrön och ströbröd. Fördela hälften av smeten i formen, strö på hälften av bären, sedan resten av smeten och de sista bären. Tryck till lätt.

Grädda i nedre delen av ugnen 50-60 minuter. Prova med en sticka och se att kakan är torr. Låt svalna innan den stjälps upp.

Fläsk och löksås

Jag blir ofta sugen på just stekt fläsk och löksås, det är en given klassiker bland mina favoriter och jag lagar den gärna även om inte Khaled äter det. Jag tycker det är värt det lilla extra besväret ibland. Jag tror inte rätten i sej behöver någon närmre presentation eller recept. I så fall får ni hojta. För övrigt så brukar jag köpa Pärssons rimmade färdigskivade fläsk, ska jag ge mej på att skiva på egen hand så blir dom tjocka som kotletter. Ett tips är att steka fläsket i en stor form / alternativt plåt i ugnen för att slippa dom obehagliga stänken. Löksåsen är gjord så som folk lagat den i alla tider, och jag reder den med mjölk. Mycket gott !

Jag är nyfiken på er !

Varje dag har vi en skara trogna läsare som jag är otroligt nyfiken på. Vem är ni och hur hittade ni hit ? Lämna gärna en kommentar, då blir jag så glad så !

Halloumi panerad kycklingfilé

Häromdagen åt vi kycklingfiléer som jag panerade med halloumi ost. Paneringen är rätt så kladdig och jag trodde inte att den skulle fästa alls bra, men det var helt över mina förväntningar och gott, ett trevligt lite annorlunda alternativ.

4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer på vardera ca 120 g

100 g riven Fontana Halloumi

2 ägg

2 msk vetemjöl

1 msk ströbröd

salt och peppar

Rör samman vetemjöl, ströbröd, den rivna osten och ägg i en skål och krydda med salt och peppar. Panera kycklingfiléerna och stek dem till dess att de fått en gyllenbrun färg och flytta sedan över dem till ugnen i 10 minuter i 180 grader.

Laxbiffar med bönsallad och kall sås

Vi hade lite laxfilé över i frysen sen Khaled jobbade i Norge så jag bestämde mej för att göra fiskbiffar av dom idag. Receptet är lite på måfå och lite från "Kärlek, Timjan och Oliver". Jag körde lax i matberedaren tillsammans med 1 röd urkärnad chili, 2 salladslökar, ½ schalottenlök, ½ morot, 2 msk fisksås, 1 tsk salt och 1 rågad tesked socker. Nästa gång kommer jag att skära grönsakerna i mindre bitar för laxen blir färs väldigt mycket fortare än grönsakerna hinns med att hackas. Jag stekte biffarna i smör och olivolja på medel värme.

Bönsalladen gjorde jag på Borlotti bönor, finhackad mango, finhackad chili (urkärnad), salladslök, fetaost, svarta oliver och avocado. Dressingen gjorde jag på olivolja, risvinäger, salt och lite citronpeppar.

Såsen är gjord på gräddfil, finhackad schalottenlök, mosad fetaost, lite körvel (för den gröna färgens skull) och svartpeppar. Den passade tämligen bra ihop med maten men jag tyckte att någonting saknades så nästa gång kommer jag att göra något annat.

Vi serverade ris till om det var så att någon skulle vilja utöka maten lite.

Just nu...

...ligger jag vrålförkyld i sängen och läser "Allt Om Mat", tuggar Ipren och dricker Coca-Cola. Väntar på att mamma ska komma med grillad kyckling och potatisgratäng från Hemköp.
Jag återkommer när jag är på bättringsvägen. Ha en bra helg !

Torghandel

Varje onsdag och lördag har vi torghandel här i vår lilla stad och då säljs det mest frukt/grönsaker, bröd/kakor och blommor. Här hemma är vi storkonsumenter när det gäller att äta ägg. Vi använder det till bakning, matlagning eller bara som dom är, kokta eller stekta.

På torget brukar jag hur som helst köpa ett flak med stora bruna lantägg för 40 kr och då har vi ägg för drygt en veckas tid. Jag betalar gärna dom kronorna extra som det kostar att köpa dom på torget. Det har sin charm att handla där. Märk väl hur opropertionerligt stort ägget till vänster är, jag är ganska säker på att det finns 2 gulor i det. Det är förresten inte heller ovanligt, att det är mer än en gula i varje ägg. Visst är det underbart ?

Så här kan äggen se ut tillagade, jag äter gärna bara omelett gjord på äggvita. Vi gör fullkorns bake up bullar i ugnen, ett lager harissa och oliver. Har vi tid och ork så petar vi i lite fler grönsaker. Väldigt goda mackor !!

(Märks det att jag älskar oliver ?)

Lammkotletter

Jag köpte lammkotletter häromdagen och vill ha tips och/eller förslag av er läsare på vad jag kan tänkas göra med det här goda köttet? Jag kommer att välja ut det receptet jag tycker faller mej bäst i smaken och bjuda familjen på det. Vill du av någon anledning inte lämna en kommentar här så går det lika bra att nå mej på sara_sweden(@)hotmail.com

Lycka till !

Totally Swedish

Känner du någon som bor i England, eller råkar du själv bo där ? Kanske är det så att du är där på långsemester eller planerar att åka dit länge nog för att sakna våra svenska mockasiner, sempers barnmat, Kalles kaviar, Abbas fiskbullar, havregrynsgröt, knäckebröd osv ?
Well, suffer no more. Här finns en eminent lösning i form av Totally Swedish.
Huruvida priserna ruinerar dej eller inte har jag inte kollat närmre på, men är man sugen så är man :)

Dag 1

Jag hamnade för ett tag sedan på Isobels blogg och förälskade mej ganska snabbt i det här receptet. Idag fixade jag ihop vad som krävs för att torrsalta sitt eget bacon. Jag är mer än spänd på hur det kommer att bli, så jag kan lova er en regelbunden uppdatering på hur det fortlöper. Jag har just gnidit in saltet i fläskbiten och stoppat in det i kylen. Tror det kommer få rimmas i 10 dagar, blir intressant att se hur smakerna utvecklar sej.

Tobbe börjar blogga

Mat på en höft är en ny blogg som jag vill tipsa er om, där vi får följa Tobbe och hans lite annorlunda sätt att laga mat. En härlig mix av satir, humor och god mat på ett eget sätt.

Sköna dagar

Vi har haft en härlig helg och en bra start på veckan tillsammans med våra nya möbler (mycket skruvande) samt med underbara vänner och god mat. Igår fick vi besök av Khaleds kompisar Osama och Ahmed som från början kommer från Libyen men bor nu i Göteborg. Osamas fru Marie och deras söta, tuffa, roliga, charmiga son Josef var också med. Vi hade inte träffat dom, bortsett från Osama, sen april förra året. Det är nästan skrämmande att man bor så nära och ändå har så svårt att få tummen ur.

Idag har jag försökt städa lite, det blir som bekant rätt skitigt när man har gäster. Särskilt golvet får sin beskärda del. Jag hade precis kommit ut ur duschen, då ringde en kompis och hennes dotter som är i samma ålder som Cornelia och meddelade att dom var på väg hit.

Ikväll har vi ätit korv stroganoff (inget ni behöver se på bild) och till efterrätt åt vi marängswiss med banan i, eller om det heter banan split ? Gott var det i alla fall :)

Try it !!!

Jag såg att Risenta kommit med rostade solroskärnor med barbecuesmak för ett tag sen. Jag har försökt hålla utkik efter det i affären men ibland har jag helt enkelt glömt bort det. Men så idag fick jag syn på den lilla påsen, dom kostar inte mer än 6 kr, så det är väl värt att testa och se om du som jag tycker om dom. Ett lite nyttigare snacks som jag kommer köpa med mej hem fler gånger. Jag såg att dom även kommit med sojabönor / onion and garlic. Tyvärr så faller inte sojabönor mej i smaken, hur gärna jag än skulle vilja. Men alla är vi ju olika så det är kanske värt ett försök för dej ?

Renovering pågår

För tillfället ligger bloggen lite på hyllan, vi håller på att byta ut våra möbler här hemma och det tar sin tid vill jag lova. Vi har en spiraltrappa i vår etage lägenhet och vardagsrummet är givetvis här uppe. Sofforna gick inte att gå upp för trappan utan vi var tvungen att skruva isär delar av den för att kunna få upp dom. Nu väntar ihop sättning av soffbord, köksbord och 6 stolar. Lite längre fram kommer vitrinskåp, schäslong och sideboard. Och målaren förstås, som ska se till att vi får det fint på väggarna. Men när värmen har lagt sej och möblerna kommit mer på plats så kommer det nog att bloggas mer. Linda kommer ju av privata skäl inte att blogga på ett tag, men det har vi alla full förståelse för :)

Konsten att festa till det

Hela den här veckan har gått i en rasande fart och jag har hängt som en vante i vinden. I måndags åt jag och Cornelia kräftor innan min mamma kom och hämtade henne. Jag hade gått och sett fram emot det här och varit sugen på kräftor hela helgen. Jag hann inte mer än lägga upp kräftorna och värma vitlöksbrödet, sätta oss till bords och sätta tänderna i den första kräftan. En smaklös unken upplevelse som resluterade i att jag slängde hela högen. Cornelia for hem till mamma (där middag så klart väntade henne) och jag blev kvar med min hungriga mage. Jag snabbmarinerade några fjärilskotletter som jag stekte och åt tillsammans med en sallad. Ingen kulinarisk nyhet, men bättre än unkna kräftor. Vet i tusan om jag kommer köpa fler i år.

Idag har Cornelia så äntligen kommit hem och vi har ätit tacos och en efterrätt som är god om man är sju år (eller om man heter Sara), chokladpudding och vispgrädde. Vi har till viss mån fått äta det väldigt begränsat då båda två är laktos intoleranta och den grädden som har funnits att tillstå inte har varit i min smak. Men så har skånemejerier kommit med laktosfri vispgrädde som smakar precis som den vanliga, så vi var tvungna att prova. Cornelia bad mej blogga om det för att visa hur gott det är även om det är laktosfritt.

Kräftpremiär

Imorgon hade vi tänkt att tjuvstarta lite och dela ett paket kräftor. Khaled jobbar ju (naturligtvis) och jag räknar med att Cornelia tröttnar efter ett par stycken, men som den stora favorit som kräftorna är hos mej så klagar jag inte :)

Dagen till ära så har jag bakat baguetter som min mamma brukade baka när vi var små. Jag var tvungen att ta med mej det receptet hem från henne igår.

Jag har bakat en del i mina dagar och många gånger har jag misslyckats men vägrat ge upp, jag tycker att bakning är en stor konst och det gäller att ha bakat förut för att veta vad man kan tumma på, jag följer alltid recepten maniskt. Men bakar jag en focaccia så vågar jag exprimentera lite. Baguetterna var hur som helst löjligt enkla att baka, så jag är ganska säker på att jag kommer göra dom fler gånger.

4 ST BAGUETTER

50 gram jäst

5 dl vatten

1½ msk salt

14-15 dl vetemjöl (jag använde vetemjöl special)

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, saltet och mjölet, lite i taget. Arbeta degen smidig och låt jäsa i bunke 1 timme. Efter halva tiden ska degen stötas ner i bunken och fortsätt sedan jäsningen. Ta upp degen på bakbordet och dela i 4 delar. Forma dessa till långa smala baguetter (lika långa som plåten). Snitta dom med en vass kniv och låt jäsa till dubbel storlek. Grädda i 275 grader, 15 minuter. Pensla med kallt vatten när du tagit ut dom ur ugnen.

På middag

Igår spenderade jag och Cornelia dagen hemma hos mamma och hennes sambo i Hofterup. Från början var det tänkt att Khaled också skulle följa med men han blev naturligtvis inringd från jobb. Vi hade hur som helst en trevlig dag (mellan skurarna) och åt mycket god mat. Först så åt vi lite tapenade med crostini och drack mousserande vin. Till förrätt hade dom lindat parmaskinka runt färsk sparris som dom lagt i en ugnsfast form och ringlat olivolja, svartpeppar och riven ost över. Sedan fick vi marinerad rostbiffsfilé (mycket gott) som var grillad, nypotatis från trädgårdslandet, kantarellsås och en god sallad. Efterrätten bestod av ananas carpaccio med vaniljglass. Ananasen hade legat i en lag ett par dagar och smakade väldigt gott.

Jag har fått receptet på allting så dom kommer jag lägga ut här efter hand.

Färsk pasta med kantareller och bacon

Dagens middag skulle gå i all hast, jag har gått och varit trött sen jag vaknade. När jag skulle logga in på bloggen så skrev jag "färsk pasta med kantareller och bacon" som användarnamn, inte riktigt rätt. Dottern är en smula knepig med maten ibland men jag lyckades flirta in henne på färsk pasta och hon valde den som är smaksatt med tomat, till det ville hon gärna äta ost och skinksås (för det får dom i skolan och den är så väldigt god), jag hade inga ambitioner att göra något avancerat så jag köpte knorrs Carbonara pastasås och "kryddade" den lite extra med bacon och smörstekta kantareller.

Oreos

Den här lilla kakan är onekligen bland det bästa jag vet, den är godare än vad den kan tyckas se ut. Får du chansen så prova. Jag såg att i USA (kanske även i fler länder?) kan man få den friterad, något onödigt i mitt tycke. Smakar så bra som dom är.

Perfekt liten sak.

Karneval i dagarna tre

Vi har som bekant haft karneval här i stan och jag var tyvärr inte kvicktänkt nog att ta kameran med mej. Vi har ätit langos, thaimat, falafel med mera. I lördags var det så äntligen dags för karnevalståget, det var trångt och långt (drygt en timma) men väldigt festligt.


Det har blivit lite si och så med matlagningen eftersom Cornelia har varit bortrest och Khaled har jobbat så vi har ätit mycket ute. Igår så åt vi fläskfilé som jag klappade in i chilisalt och helstekte, till det åt vi rotfrukter (palsternacka, morot och potatis) i ugnen som jag kryddade med salt, dragon och flytande honung. Jag gjorde en sallad på cocktailtomater, schalottenlök, oliver, avocado, gurka, äpple och crispsallad, och över det skvätte jag lite balsamvinäger, därav den lite mörka tonen på salladen.




Idag har jag bakat müslibullar (brödmix) och på paketet fanns där torrjäst, och jag blir nästan arg på mej själv som aldrig lär mej. För jag tycker inte det blir något bra resultat. Bullarna var väldigt kompakta och tråkiga, så hädanefter kommer jag använda färsk jäst.

Jag hoppas att ni har det bra och njuter av sommaren som äntligen verkar vara här !

Pain Au Chocolate

Det blev ingen Energiboost här idag, jag slog till och gjorde Pain Au Chocolate istället. Receptet är verkligen enkelt och ingredienserna är inte särskilt många, och med den färdiga smördegen går dom riktigt fort att göra. Dom är väldigt mäktiga, vi delade på en efter maten och det räckte gott och väl just då.

Imorrn kommer en kompis hit på fika, hon ska ha bebis om 5 veckor (jag kommer bli bebissjuk bara av att se henne) så då tänkte jag bjuda det.

8 Stycken

Du behöver:
1 rulle (250 gram) färsk, kyld smördeg
100 gram nutella
75 gram kvalitetschoklad (minst 70% kakao)
100 gram mandelmassa
Rivet skal av en apelsin
1 ekologiskt ägg
Mandelspån att strö över innan gräddning (dom glömde jag)
Florsocker att pudra på innan servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Bakar du med vanlig ugn så höj temperaturen med runt 20-25 grader.

1. Dela smördegen en gång på längden och sen varje halva i fyra bitar.


2. Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.


3. Hacka chokladen grovt, riv mandelmassan och apelsinskal och fördela över smördegsrutorna.


4. Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.


5. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.


6. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen ca 20 minuter.


7. Pudra på florsocker innan servering.

Det är bara att gilla läget, min kamera är inte bättre än så här :)

Energiboost

Jag hittade ett recept på Curling mormors sida och eftersom jag är mol allena idag så tänkte jag testa det. OM jag hittar alla ingredienser i affären vill säga. Nu har Cornelia åkt och kommer inte förrän på lördag och Khaled jobbar och kommer antingen hem sent ikväll eller inte förrän imorgon. Jag njuter av ensamheten och föredrar den tyvärr många gånger. Nu har jag bara en liten kanin att ta hand om, som för övrigt inte ger många ljud ifrån sej. Men frisk har han blivit i alla fall.

Lyckas jag hitta alla ingredienserna så återkommer jag lite senare med bild och recept.

Spaeribs, bakad potatis och majskolv

Idag var det ju bara jag och Cornelia hemma så jag lät henne välja maten. Tyvärr hade dom inte coleslaw i affären och jag kände inte att jag hade lust att ställa mej och göra någon egen, annars hade det passat perfekt till våra spaeribs, bakad potatis och färska kokta majskolvar. Det ser inte mycket ut för världen på fotot, men det var mycket gott.

Ikväll har vi spelat Yatzy och i godispåsen slank det ner lite nötcremé, jag brukar snylta till mej en ibland av Cornelia, jag är barnsligt förtjust i smaken och blir som 5 år när jag äter en sådan.

Trött, tröttare, tröttast

Ungefär så känner jag mej i dag, otroligt trött. Igår var vi hemma hos våra gamla grannar som flyttat till ett hus utanför stan, när vi kom hem så upptäckte jag att vi hade varit borta i sex timmar. Vi blev bjudna på lunch, flygande Jacob rättare sagt. Något jag sällan lagar själv men tycker mycket om. Sen blev det kaffe och Yatzy spel ett par timmar. Konstigt nog var jag vrålhungrig när vi kom hem så på kvällen åt vi pitabröd fyllda med strimlad stekt lövbiff som jag kryddat rejält, grönsaker och yoghurtsås. Lagom jobbigt att tillaga.
Sen blev det ännu mer Yatzy spel, popcorn och pepsi i martini glas (sånt tycker dottern om).

Idag är vi ensamma, Khaled har just åkt till jobbet och kommer hem vid halv fyra inatt. Han jobbar bara till ett men eftersom båten lägger till i Danmark över natten så måste han ta sej tillbaka hem med en annan båt och sen med buss till vår lilla stad. Inget roligt, men vad gör man inte för pengar.

Häromdagen var vaktmästaren här, jag hade önskat nya tapeter och det verkar på honom som om vi kommer få det. Blev kostnaden under 20 000 så kunde han boka målare och så själv, blev det över den summan så var han tvungen att höra med hyresvärden. Kostar det så otroligt mycket att tapetsera om ?

Jag har sovit alldeles för lite inatt, fastnade vid datorn så klart. Idag var det tänkt att Cornelia skulle leka med en kompis och sist dom lekte så var hon här i 2 hela dagar och sov över 1 natt. Då visar det sej att mamman skulle iväg idag och barnen kunde bara leka här, då blev jag så jäkla arg och sa att vi skulle också iväg så då fick dom leka en annan dag. Hon ger mej gärna alla sina 3 barn i tid och otid och det gör mej inget om det hade varit någon balans i det hela. Men dom leker väldigt sällan där hemma. Nu dröjer det innan vi ringer igen, för Cornelia får aldrig chansen att komma dit eftersom hon tycker det blir för jobbigt med fyra barn hemma. Varför skaffar man då barn ?

Nog om detta, var bara tvungen att spy lite galla :)

På måndag åker Cornelia till Blekinge en vecka med min mamma och Sten, så då vet jag inte om det blir så mycket bloggande här. Khaled kommer jobba och jag vet inte alls hur det blir med matintagen då.

Piroger

När jag gör piroger så använder jag mej av ett recept som finns i Vår Kokbok, där det ingår pressad potatis i degen. Ett magert variant på den annars rätt så feta.

Idag gjorde jag en fyllning med kryddigt- kött och grönsaksfräs som finns i samma bok. Färsen går snabbt att göra och innehåller inte många ingredienser. Jag är ingen mästare på bakverk men jag tycker mycket om den här smidiga pirog degen. Det bästa är att den går att använda direkt, perfekt när man har bråttom. En sats deg räcker till ungefär halva mängden köttfärs.

350 gram kokt potatis (4-5 medelstora potatisar)

Ca 4½ dl vetemjöl

½ tsk salt

1 tsk bakpulver

100 gram margarin eller smör

Pressa den kokta potatisen , varm eller kall. Blanda mjölet med saltet och bakpulvret i en skål. Lägg i potatisen och rumsvarmt fett. Arbeta ihop till en deg.

Den kan kavlas ut genast eller ligga kallt och övertäckt någon timme.

Kryddigt kött- och grönsaksfräs

Ca 300 gram nöt,- älg eller blandfärs

1 gul lök

2 morötter

Ca 6-7 dl strimlad vitkål

1-2 msk margarin eller smör

1-2 vitlöksklyftor

1 krm svartpeppar

1 msk senap

1 msk soja

1 köttbuljongtärning

1-1½ dl vatten

Skala lök och morötter. Finhacka löken, grovriv morötterna. Finstrimla vitkålen, gärna med osthyvel.

Låt fettet bli ljusbrunt i en gryta. Stek köttfärsen under omrörning tills den är jämnt grynig. Lägg i och fräs lök och morötter. Tillsätt sedan vitkål, pressad vitlök, övriga kryddor, smulad buljongtärning och vatten och rör om. Koka under lock på svag värme tills grönsakerna är nätt och jämnt mjuka, ca 10 min. Smaka av.

Dela degen och kavla ut varje del till en stor degplatta, ca 25x35 cm. Lägg den ena på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på fyllningen men lämna 2-3 cm runtom. Vik över den andra degplattan. Tryck ihop kanterna med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg, grädda i 225 grader, i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter.

En liten notis

I choklad och jordgubbs muffinsen som det bloggats om tidigare så står det riven vit choklad i receptet, hacka den grovt istället annars är risken stor att den försvinner helt och att lemon curden tar överhand. Så gör som i det ursprunliga receptet och hacka den. En liten petitess bara, som jag ändrat i receptet här på bloggen också.

Lammhuvud

Jag bloggade igår om vår runda på stan som bar iväg till en affär som säljer Halal kött. Det var väl inget märkvärdigt i sej förrän Khaled pekar på någonting och frågar mej "ser du vad det där är?"..."nää, mumlar jag"..."ett huvud" får jag som svar, och tänker inte mer på det, förrän jag tar en andra titt. Smaklöst inlindat i plastfolie ligger ett lammhuvud, med tänder och allting. En delikatess enligt expediten (det lilla jag förstod av det han sa).

Ändå var jag bara tvungen att springa hem och hämta kameran. Khaled förklarade för den utländska expediten att det var till min matblogg, jag såg på honom att han inte förstod alls vad vi pratade om, och jag är rätt så säker på att han inte brydde sej heller. Nån dag kanske han googlar på "Lammhuvud" och hamnar hos mej ?

Khaleds mamma och delar av hans familj älskar lammhuvud och dom kokar det länge i vatten med kryddor, det luktar tydligen väldigt konstigt. Hur det smakar vet jag inte, för Khaled äter inte det. Men om man gör det så äter man hjärnan, kinderna, ögonen (usch) och tungan. Mycket rensande och pillande för det är inte så mycket kött på själva huvudet. Jag vet med säkerhet att jag inte kommer provsmaka om jag blir bjuden på det hos hans familj. Men du får gärna kalla mej feg :)

Lite av varje

Idag när vi var och handlade så fick jag för mej att jag skulle handla hem saker till min farbrors Creamy Italian dressing. Det var första gången jag gjorde den och nästa gång kommer jag att ha mer mjölk i, det står lika delar mjölk och majonnäs men jag tycker den blir för tjock.

Min farbror som jag fått receptet på dressingen av, bor på en bondgård utanför Laholm. Jag åt den här dressingen mest när jag var liten, hemma hos min farmor och farfar. Dom odlade rubb och stubb själva, bär, grönsaker, potatis osv. Min farmor bakade underbart bröd med brödkryddor i deras vedugn (eller spis kanske det heter). Det bakades inte varje vecka utan någon gång då och då, och en rejäl laddning som hon kunde frysa in. Mitt allra bästa minne från farmor är hennes mat, dom hade egna grisar och hennes söndags stekar var himmelska. Jag blir nästan sentimental nu när jag sitter här och skriver om det. Jag har alltid varit tokig i stekt fläsk (konstigt, jag vet) så var gång jag skulle till farmor så hade hon saltat fläsk åt mej som jag åt ihop med stekt potatis. Jag tröttnade aldrig och har inte gjort det än idag, men inget gick upp emot farmors fläsk, och mat för den delen. Inte så konstigt egentligen när det var "glada" grisar, grönsaker som togs när dom var primörer, och så miljön förstås. Så till premiären av provsmakningen så tyckte jag det smakade bra med riktigt svensk mat, så vi åt den ihop med färsk ugnsstekt, hel kyckling, nypotatis, brunsås och en härlig grönsallad. Väldigt gott, och en självklar klassiker.

Lilleman

Igår var vi på stan och kikade in i en affär som säljer halal kött, jag var tvungen att springa hem och hämta kameran. Jag ska visa er varför lite senare ikväll.

Just nu har vi fullt upp med att ta hand om en sjuk kanin här hemma, han har varit dålig ca 6 mån och vi har diskuterat av och till om vi ska avliva honom, ändå har han verkat så pigg, glad och snäll. Veterinären har gissat på en tumör i ögat, och så fort vi har förberett oss så gott det går på att avliva honom så har något hänt med ögat. Igår nådde kulmen sin topp för ögat har haft ett väldigt tryck på sej (från vad vi trodde var tumören), vilket visade sej vara en stor varböld. Så nu väntar jag på att veterinären ska ringa. Vi är i alla fall glada och lättade att det inte verkar vara någon tumör.

Jag återkommer mer ikväll eller imorgon beroende på hur läget utvecklar sej.

Familjeförhållanden

Hej alla läsare !
Just nu är jag uppe i en hemsk vårdnadstvist å har varken ork eller tid att sitta här och blogga .. Fast jag så gärna skulle vilja göra.. Men har tyvärr fullt upp med alla papper å min oro för att ha den energi som det tar att sitta här, men vill ändå att ni läsare ska veta varför jag inte skriver varje dag utan att det kommer ett inlägg då och då.. Kommer att fortsätta att skriva när jag har orken över till det eller har gjort något som jag vill dela med mig till er.. Just nu är maten inte så man vill blogga om .. Hemskt att erkänna så blir det mycket korv å makaroner.. och det vet ni ju alla hur det ser ut å smakar. Men förhoppningsvis så blir det nåt slut på detta hemska i Augusti och då förhoppningsvis till min fördel så då kommer jag tillbaks med ny energi å smaskiga recept.. Så ni får klara er bra med Sara, och jag vet att hon kommer inte göra er besvikna :)

Men fortsätt gärna att kommentera för det är så otroligt roligt att läsa och se vad ni tycker !

Ha en underbar sommar!
Kram Linda

Hektiska dagar

Här har tiden verkligen runnit iväg och jag känner inte riktigt att jag har lagat mat som har varit värd att blogga om. I går så kom lilla Hedvig som jag berättade om för er och då var Cornelias "sova över" kompis också kvar. Så det var fullt upp med 3 barn här hemma. Till lunch åt vi spagetti och köttfärssås och det verkade dom nöjda med. E gick inte hem förrän nio på kvällen och då var jag så trött att jag knappt visste hur man pratar. Jag slumrade till max en kvart och det kändes som jag hade sovit en evighet när jag väl vaknade.

Idag har vi bara haft en slapp och skön dag, jag och lilla Cornelia. Khaled har jobbat 10 timmar och efter att ha kommit hem och duschat och kollat lite med oss på tv så stöp han i säng. Han börjar jobba 6 imorrn bitti så det är nog lika bra det.
Vi åt tacos ikväll, och det är jag ganska säker på att alla har smakat så jag bemödade mej inte ens att ta några foto.

Men jag får börja ta tag i matbloggandet nu, annars blir det här mer som en personlig dagbok :)

Lindas muffins och hemmagjord pizza

Jag hade samma problem som Linda, att få tag i lemon curd för att göra choklad och jordgubbsmuffins som Linda bloggar om lite längre ner på sidan. På city gross var den helt slut och sen sprang jag runt i massa småaffärer i stan för att försöka få tag på det, allt medans regnet öste ner. Efter ett tag så gav jag upp och gick hem, men inte för att strunta i bakandet utan för att ringa runt och höra vilken affär som hade lemon curd hemma, och jag fick napp i affär nummer 2, så jag skickade dit sambon och började med smeten så länge.


Det var värt att springa lite extra i affärerna för att jaga lemon curden, Khaled var helt salig när han smakade muffinsen. Jag var lite undrande till om Cornelia skulle tycka om dom, hon brukar inte gilla när det smakar citron, men det här gillade hon.




Cornelia har en kompis som sover över här ikväll och först var det bara tänkt att dom skulle leka och att hon skulle äta middag här. Så efter muffinsbaket så for jag som en jojo i köket för att göra hemmagjord pizza, hade nämligen lovat E´s mamma att hon skulle vara hemma till sju. Så pga all stress så glömde jag bort att ta foto på pizzan. Nu blev det ju ändå så att hon stannar över natten, men det visste jag inte då.

Min pizza föll henne inte riktigt i smaken, hon ville ha kebabkött på och det var inget jag hade hemma :) Efter att hon ätit en liten bit pizza så frågade Khaled om hon ville ha en macka istället. Då sken hon upp, det är nämligen hennes favorit - macka med sylt, inget som hon får så ofta hemma (då skulle hon inte äta annat) , men jag har kommit överens med hennes mamma att det går bra att hon får det när hon är här. Visst leker dom en del men hon äter här inte så ofta, i fall ni är oroliga för hur stora mängder sylt jag trycker i henne. Hon fyllde hur som helst år för ett tag sen och vi köpte ett Kalaha spel och en flaska sylt till henne, gissa vem som var glad ? :)

Idag beställde hon 4 mackor och sa att hon kunde äta 1000 till, men jag sa att det fick räcka efter det där. Var hon mer hungrig så fick hon äta nåt annat.



E till vänster och Cornelia till höger



Imorrn kommer lilla Hedvig hit igen, en av dom charmigaste "snart" 3 åringarna jag känner.
Det ser vi fram emot.